Tal vez sea mas sencillo que te fijes en las que venden en el mercado, y cuando esten igual las cojes. Se suelen recoger, asi se hace por aqui, cada tres dias, con un tamaño entre 15 y 20 cm. Cuando el grano no se nota demasiado, si partes alguna veras que es verde (el grano) y no ha cogido el color definitivo , blanco, marron, negro.. segun la variedad que hayas plantado.