Re: De la huerta al plato (recetas) Buenos días: Ayer hice un revuelto de verduras 100% huerta. Ingredientes; coles de bruselas,zanahoria,guisantes,grelos,lombarda y lechuga,ajo y cebolla. (Bueno pa que el diablo no se ría heche unos taquinos de jamón.) Este fué el resultao,estaba rico.
Re: De la huerta al plato (recetas) Buenas noches. En otro hilo (Cultivar...) acabo de enterarme del fallecimiento del creador de este hilo, Nublo. No tuve la suerte de conocerle personalmente, pero he disfrutado mucho con su sentido del humor, sus sabrosas recetas y su bonhomía. Lamento profundamente su desaparición, como sin duda hacen todos los visitantes de este hilo que él cuidó con tanta dedicación como paciencia. Descansa en paz, Nublo. Dondequiera que estés, seguro que les alegrarás con tus chanzas y tus recetitas.
Re: De la huerta al plato (recetas) Este hilo, como bien sabéis, lo abrió Rodolfo (nublo), por eso entro a deciros que ha muerto
Re: De la huerta al plato (recetas) y creo que en su Honor no lo debemos dejar. Siento su pérdida,aúnque no tuve la oportunidad de conocerle ni por el foro,nada mas que un poco.
Re: De la huerta al plato (recetas) Efectivamente aunque yo entre poco pero lo leo en honor al amigo RODOLFO debemos continuar con el hilo y asi trnerlo siempre presente. DESCANSA AMIGOOOOO
Re: De la huerta al plato (recetas) El amigo de mis amigos, también es mi amigo. Descansa en paz, amigo.
Re: De la huerta al plato (recetas) Lamento profundamente la perdida de Nublo, Él me invito a formar parte de este Hilo e igualmente me guió para que formara parte del Hilo de los Canarios, fue amigo de foro y consejero. Este su Hilo tendría que permanecer en Memoria de Él. Mis condolencias a sus Familiares y Amigos.
Re: De la huerta al plato (recetas) No conocía a Nublo pero me uno al pésame. Descanse en paz y como he leido, deberiamos seguir dando ideas en este fabuloso post que el con tanta ilusión y cariño abrió para sorprendernos a todos.
Re: De la huerta al plato (recetas) Hola a Tod@s l@s Chic@s de este lindo foro, un saludo desde la Isla del Hierro, con sus Carneros como primera atracción de sus Carnavales. Se subo la primera receta de curry, yo los curry los hago a la manera tradicional de Bangkok, los aprendí a hacer en unos de los cientos de chiringuitos que hay, nada que ver lo que a uno le enseñan en los escuelas de Gastronomia. Pollo Curry Piña 1 cucharada de aceite de sésamo 4 echa-lotas o cebolletas (solo la parte blanca) 3 dientes de ajos finamente picados 1 tallo de lemon grass. 1 cucharada de pasta de curry rojo 1 lata de leche de coco 400 gr de piña natural picada en dados 3 hojas de lima kraffr 4 hojas de albahaca. 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de salsa de pescado 2 cucharaditas de salsa de ostras 2 cucharaditas de salsa de soja 2 cucharaditas de zumo de limón Sofreímos la echa-lotas, el ajo en el aceite de sésamo, cuando este soltando aroma incorporamos la pasta de curry rojo, en lo que el curry empiece a despedir su olor añadimos la leche de coco, el tallo de lemon grass seccionado, las hojas de lima kraffr cortadas finamente y las hojas de albahaca finamente picadas, llevamos a fuego lento por 2 o 3 minutos, incorporamos la piña en dados, el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de ostras, la salsa de soja y el zumo de limón, dejamos cocinar por otros 2 o 3 minutos. Esto es solo la preparación del curry. Cortamos en tiras finas y lar guitas : zanahoria, cebolla, pimiento rojo, col china, ajo puerro, calabaza, calabacino y brotes . Se tiene preparado anises triturados, semillas de sésamo blanco. El pollo tiene que ser carne magra, sin grasa y cortado en dados de bocado. En toda la Gastronomía Thay es imprescindible la utilización de un Wok, ya que sin el, es imposible la realización de dicha Gastronomía, la forma de cocción que realiza un Wok, no se puede lograr con un sarten o caldero occidental. Se coge un Wok, se coloca en el fuego alto, se le añade un poco de aceite de girasol, rápidamente se saltea el pollo, a continuación los vegetales, los anises y las semillas de sésamo, por ultimo se le añade la preparación del curry, hay que tener muy presente que los vegetales tienen que quedar crujientes, casi crudos esto es una de las características de la Gastronomía Thay. Se acompaña con arroz blanco ( solo arroz cocido en agua) en un plato aparte nunca juntos y el arroz tiene que ser sin moldar. Es un plato algo picante, dulzón, salado y agrio, a la ves, si se logra en un solo bocado, estas sensaciones el plato quedo del 10. Espero que lo preparen, se ve engorroso pero solo hay que hacerlo por pasos y si se quiere el curry días anteriores, aguanta en nevera un par de días.
Re: De la huerta al plato (recetas) Una receta que aunque parezca rara, está de chuparse los dedos (es de M.B.I., forera del hilo "Para todos los aragoneses") = 1 coliflor 1 rodaja de salmón por comensal Cebolla rallada, leche, harina, aceite Limpiar bien el salmón y cortarlo a daditos MUY pequeños. Cocer la coliflor, escurrir y reservar. Hacer una bechamel con la cebolla rallada, aceite y harina (2 cucharadas colmadas de harina por 1/2 lt de leche). Al apagarle el fuego, añadir los daditos de salmón. Darle unas vueltas y dejarlo 10 minutos. Poner la coliflor escurrida en una fuente y echarle por encima la bechamel con el salmón. Si gusta, se puede echar queso rallado y gratinar, pero tal cual también está delicioso. ¡Y ya se puede servir! Probadlo, ¡es delicioso! Un saludo
Re: De la huerta al plato (recetas) Hola a Tod@s , los que transitan por el Foro, este Herreño les saluda desde la Isla mas chica del Archipiélago Canario, en plena planificación del eventos mas importante que hay en Mi Isla, La Bajada de la Virgen de los Reyes, que se hace cada cuatro años en honor de nuestra Patrona, están Tod@s invitados a sentir una experiencia única e inolvidable. Amiga Pringada63, joder amor en una receta tan sencilla como la que estas ofreciendo, has integrado dos ingredientes que me fascinan que es el Salmón y las Coliflores, ten la seguridad que te copio la receta y la haré, no te quede la menor duda. Gracias, Un abraso a Tod@s.
Re: De la huerta al plato (recetas) Hola me llamo guillermo queria acer una pregunta ya puedo acer el semillero de tomates
Re: De la huerta al plato (recetas) Niloso los míos ya están naciendo. Y ahora una tortilina que fice hoy de grelos,zanahoria,tomillo y romero frescos.Todo de casa
Re: De la huerta al plato (recetas) Buenasss.. Ahora que se acerca el tiempo de los tomates (bueno, ya falta menos...) os dejo una recetita que he hecho hoy y que, aunque eran tomates del super, estaba muy buena. No quiero ni pensar cómo estará con tomates del huerto, se me hace la boca agua: TOMATES RELLENOS DE ATUN 100 gr. de cebolla 125 gr de atún en aceite 9 tomates 5 cucharadas de mayonesa. Cortar la parte superior de los tomates y reservar los "sombreros". Vaciar los tomates, salarlos y dejarlos boca abajo sobre papel de cocina. Pochar la cebolla, cuando esté pochada añadir la pulpa que hemos sacado de los tomates, sazonar con sal y hierbas de Provenza y dejar freír. Escurrir el atún y cuando el sofrito esté listo apartarlo del fuego, añadirle el atún y mezclar bien. Rellenar los tomates, ponerles una cucharada de mayonesa encima de cada uno y los "sombreros", y servir. Un saludo
