Nuestros huertos y macetohuertos (IV)

Tema en 'Nuestros huertos y hortalizas (fotos y cultivo)' comenzado por Marin, 4/12/12.

  1. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    fabian:
    Si usas soda caustica es solo 8 horas mas o menos, mas tiempo ni el carozo te queda :razz:
    Yo tengo 2 nenes y un perro donde el olivo asi que usar soda caustica ni loco, ya vi bastantes quemaduras en la cocina por la soda.
     
  2. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Te paso algunos datos que encontré sobre el jengibre.

    La multiplicación de la planta, se realiza principalmente vegetativamente por rizoma (seleccionando aquellos rizomas turgentes y que presenten al menos un par de yemas), ya que rara vez produce semillas y estas cuando las hay suelen ser de no muy buena calidad. Es una planta que se le puede considerar perenne (ya qu seca completamente anualmente, y apartir del segundo año florece)que se cultiva de forma anual normalmente, la parte aérea (planta) se seca, se recolecta el jengibre y se deja un trozo del rizoma para la cosecha del año siguiente.

    La plantación la realizaremos a principios de la primavera, humedeciendo el rizoma seleccionado (mínimo dos yemas) duran 12 horas. Para la preparación de la maceta, rellenaremos el fondo de la jardinera con piedras (para facilitar el drenaje,que aunque necesite un ambiente húmedo, no soporta los suelos encharcados) Y llenaremos la maceta con 1/3 de arena y 2/3 de un buen sustrato con mucha materia orgánica, así conseguiremos que no haga falta abonarlo, y tendremos un jengibre más sano y saludable.
    Procederemos a plantarlo horizontalmente a una profundidad de unos 8-10 cm. Y si todo va bien en menos de dos meses ya tendremos el Jengibre germinado y creciendo. Al principio regarlo poco e incrementar el riego cuando salgan los brotes. No soporta sequías prolongadas, y le encanta la humedad.

    A los 8-10 meses, en invierno la planta ya será madura, se secará y dejaremos de regarlo (ya que en la época latente no lo necesita) y será también la época de recolecta de la misma y de acondicionamiento del sustrato, retirando el jengibre que queremos consumir, dejando en la tierra un trozo de rizoma para la siguiente temporada y añadir algún sustrato orgánico en caso que lo necesite.
    No es necesario esperarse que la planta esté en latencia para su recolección, a partir de los cuatro meses ya podemos coger pequeños trozos en caso de necesidad, cavando un poco y buscando un rizoma fresco (hacer un corte limpio para evitar enfermedades), pero esto nos mermará la producción y la vigorosidad de la planta.

    Para llegar a tener flor, el rizoma debe estar plantado como mínimo dos años, así que si recolectamos antes de los dos años no esperemos ver ninguna flor. Pero todo sea dicho, la flor no tiene ningún valor culinario, solo decorativo. ¡Y el fin de cultivar Jengibre en casa es comérselo! Pero eso ya lo dejo a tu elección

    Estaba leyendo que en nuestra región, como tenemos heladas y matan a la planta, se puede cultivar en maceta como planta de interior y va muy bien. Estoy pensando en transplantar la mía a una maceta grande antes que lleguen los fríos.

    Encontré este videito. No hay muchos videos interesantes sobre este tema en You Tube en español.

     
  3. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Acabo de cosechar una sandia Moon & Stars de carne amarilla. Salio chica, algo mas de 4kg, pero algo es algo.

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  4. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    SALSA TAQUERA CASERA MEXICANA (receta original)

    Ingredientes:

    750grs de tomates o jitomates bien maduros.
    8 chiles picante a eleccion
    cilantro abundante
    3 o 4 dientes de ajo
    2 hojas de laurel
    oregano
    sal


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    En este caso usamos chiles guajillos que son de un picante moderado, En este caso si no se conoce el grado de picor, es conveniente ir agregando los chiles e ir probando la mezcla para obtener el picante deseado en la salsa.


    Preparacion:

    Hervir agua para pelar los tomates y los chiles mediante infusion.

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    Pelamos tomates y chiles
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    Una vez pelados los tomates, los ponemos en un bowl y pisamos con un pisa pure de manera de no hacer un puse de tomate, sino mas bien desmenuzarlo.

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    Luego picamos el cilantro, el ajo y la cebolla.

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    Agregamos al bowl con los tomates

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    Ahora usamos los chiles que ya teniamos pelados y reservados...

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    Primero los picamos muy fino

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    Ahora los vamos agregando a la mezcla a la vez que vamos probando la intensidad de la salsa. Por ultimo salar, poner oregano y el laurel triturado.

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    Una vez alcanzado el punto, envasamos....

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    Dejar reposar unos dias en heladera para que tome sabor y luego pasteurizar.
     
  5. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Hace un par de años estuvieron hablando varias paginas sobre el encurtido de aceitunas. Creo que los que hicieron, todos usaron el metodo de solo agua con una canilla goteando. No recuerdo que nadie haya hecho con soda caustica.
    Julio habia comentado que le quedaron riquisimas, pero que algo tenia que refinar la vez siguiente para lograr una aceituna como las compradas...

    Tal es asi que a raiz de eso, me hice traer de Mendoza un olivo, no me acuerdo como se llama esa clase, pero es el que da esas aceitunas enormes, muy sabrosas y muy tiernas, como las de frasco Nucete Premium.

    El año pasado salieron bastantes aceitutas, pero chiquitas... No las coseche porque considere que no saldrian buenas, el arbol estaba muy chico aun. Vamos a ver como se dan la prixima, aunque es un arbol muy lento.

    Yo cuando haga voy a usar soda por una cuestion de tiempo...
     
  6. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    fabian:
    La soda lo que hace es acelerar los pasos, practicamente en 8 horas podes clavar cuchillos y tenes blando hasta el carozo, igualmente luego tenes que dejarlas en lavado y demas pero menos tiempo y en teoria quedan mejor. Particularmente creo que solo es para ganar tiempo, en antaño se usaba una mezcla como de cenizas pero ahi solo conozco de oido.

    Marina:
    Despues leo tranqui y guardo todo lo del jengibre grax.

    Eduardo:
    LLego el sobre ayer pero no habia tenido tiempo de avisarte, mil garx esperemos que prosperen bien y tenga repollitos :razz: MIL gracias.
     
  7. Ameyemene

    Ameyemene Maria Luz

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    Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    hola chicos!!!
    Como estuvo la semana?
    Que lindas fotos que han subido, tomates sandias zapallos,etc.
    Los felicito!!!! Son todos unos GENIOS!!!!!
    Que rica debe ser esa salsa taquera!!!!
    Espero que pasen un lindo domingo!
    Saludos
     
  8. Ameyemene

    Ameyemene Maria Luz

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    Hurlingham, Buenos Aires, Argentina
    Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    ahhh LUIS, Feliz Cumple!!!!! Atrasado!
    Saludos.:felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades: :felicidades:
     
  9. lamony

    lamony soy Feliz!

    Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    es cierto, me equivoqué de ciencia oculta... Entonces vos decis que la geografía no interviene?;)
    :icon_rolleyes:
    Bueno... en fin... algo mas saben de mi: ni la física, ni la quimica, ni la matemática son lo mio.....:icon_redface: :icon_redface: :icon_redface:
    (llegaba a leer mi marido lo que puse y se iba a avergonzar mucho... en fin... es lo que hay)..
     
  10. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Hoy estaba con todas las pilas para ponerme a levantar bancales de verano, pero justo antes de almorzar empezouna rafaga de chaparrones, ya van 3. Hace un par de horas mientras comiamos el asado estabamos hablando con los chicos de meternos a la pile despues de comer. CANCEL... Me pego alta siesta :meparto:
     
  11. Eduhidrop10

    Eduhidrop10

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    Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Luis, me alegro que hayan llegado las semillas.
    Espero que sean viables y te den muchos repollitos.
    Ayer compramos en la verdulería y estaban a $ 24/kg.

    Marina, que bueno el programa del Pola !!
    Ya vi un par y están bárbaros porque muestran además de la huerta muchas cosas de su zona. Muy interesante y bonito.
    Voy a mirar uno o dos por día pero tardan mucho en bajar.
    Quiero grabarlos pero parece que el bajador requiere meter unas lineas en Java, espero que mi hija lo sepa hacer.

    También en ese canal tienen un programa que se llama Mochileros y muestran travesias por senderos de Asturias, me quedé embobado.
    Y hay otros programas re interesantes.

    Deberíamos hacer un intercambio cultural.
    Les mandamos los chimenteros de acá y que nos envíen conductores de allá.
    Así les enriquecemos el alma. jajajaj

    Eduardo
     
  12. epompolo

    epompolo Ale

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    Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Hola a todos, he vuelto para disfrutar observando los logros de sus huertas, estuve ausente por un susto al corazón pero ya estoy devuelta, mi huerto va ha tener que esperar un tiempo más, por mi salud y por las obras que tengo en curso en mi casa. Marin en repuesta a tu pregunta hace bastantes post atrás donde me preguntante de donde soy, vivo en Córdoba Capital en zona sur, mi futura huerta va ha estar en el patio de casa desde tengo la hermosa visión de toda la ciudad porque estoy en una zona alta, como saben la capital de córdoba es como un pozo y mi casa vendría a estar en uno de los bordes!!!.
    Un abrazo a todos y feliz huerta de otoño-invierno.

    Eduardo el 2do. :5-okey:
     
  13. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Genial esa sandía Fabián!! Y Gracias por el paso a paso de la receta!!! Está buena para acompañar carnes, tal vez yo le pondría un poco menos de picante, porque no estoy acostumbrada a consumirlo.
    Luis: La próxima voy a probar de plantar jengibre como planta de interior, a ver como viene, porque el problema que tengo en esta zona, son las heladas del invierno.
    Edu: A mí me encanta ese programa. En España lo emiten al mediodía y lo podemos ver en la web por la noche. Yo lo uso de cuentito de las buenas noches. Me llevo la compu a la cama y lo vemos con Lucy. Ya me dice a la hora de dormir: - Maaa, ¿ Vamos a ver a Pola?
    Así que lo vemos todas las noches.Me encanta como hablan y además es un programa divertido.
    ¿ Cuantos megas tenés en tu Internet? Por acá con 3 megas baja rápido.
    Después pasame el link del otro programa, así lo veo.

    Hola María Luz, Mony,Omar, bueno, todos!!!
    Eduardo 2°: que macana con tu salud! ¡A cuidarse!!
    ¡ Que lindo Córdoba! Este año no pude ir, solemos ir a Nono, en Traslasierra, allí viven unos primos. Las sierras, los ríos,todo invita a descansar.

    Por aquí, hoy lluvia y más lluvia!
     
  14. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Buen día a todos !!

    Fabian, muy buena esa sandía. Ahora contanos del sabor. Y muchas gracias por compartir la receta de la Salsa Taquera. Flor de laburo te tomaste para el paso a paso. Yo también lo haría sin picante ya que en casa no consumimos.

    Mis semilleros están viento en popa. Germinaron casi todos. Las cebollas siempre tardan más, no?

    Revisando mi limonero, que venía medio apestado, logré descubrir a un minador, que por el tamaño, estimo es bastante adulto. Logré tomarle esta foto. Compré aceite emulcionante y le eché a toda la planta hasta que consiga el M. ABA porque sino, no lo voy a erradicar. También vi algunos pulgones, unos pocos pero YA FUERON !

    Aquí el minador:
    IMG_6632.JPG

    pulgones
    IMG_6615.JPG
     
  15. Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.IV

    Osvaldo: Segun el que las produce en EEUU, que ademas cultiva como 50 variedades de sandias, dice que es su preferida. No se como habra salido, ya que quedo chica. En un rato la voy a abrir...

    En la salsa el chile que use no es muy picante, La salsa quedo como la "Casa Fiesta" mild que es la intermedia de las importadas. Para el que no esta acostumbrado al picante hasta lo menos es mucho, pero para mi gusto quedo bastante suave.