Cocina vegetariana

Ummm que buena pinta esos Ñoquisssssss.... este fin de semana que viene los pruebo...

 

Adormidera,
Las especias las compro en una tiendita de un Señor Hindu, por Lavapies (Madrid), si quieres algo nos ponemos de acuerdo en la forma de enviarlo.

En internet encontrarás las propiedades de casi todas.
¡¡a finales de Enero voy a Tenerife a un seminario!!,.. cerquita.

Buenas noches a tod@os.
LOS ÑOQUIS apetecibles, los haré, con espinacas...hum, sustituiré los huevos.

ADIOSSSSSSSSS A TOD@S

 

hola cocineras/os!! me encanta descubrir recetas nuevas..y ahora tambien me decanto mas x la comida vegetariana..ya q an demostrado q con la carne hay q tener muccho cuidado x q asta q tu te la comes ...la pasa x agua! y q otras barbaridades mas! no mas q ver como se encogen enseguida q las echas al fuego bueno a qui va mi receta...bueno antes decir q no hay nada como comerse la verdura en papiyote(envuelta en papel de plata con aceite y sal: ALUBIAS CON CALABACIN En un cazo freir cebolla picadita y calabacin a daditos pequeñitos,cuando esta echo blandito,echarle tomate natural picado tambien,echarle sal.Y directamente poner las alubias rojas y agua.Reducir hasta casi quedarse sin caldo. BUENISIMA

 

Comparto mi menu de hoy

SOPA DE MIJO
Rehogar dos setas shiitake, un tomate, como cuarto kilo de champiñones, zanahoria, buen pimentón al final (todo finamente picado) sal
Añadir un trocito de alga, un chorrito de tamari, agua, apio (luego se retira) y el mijo y se deja cocer un rato hasta que tome todo su sabor y el mijo esté hecho.
al final perejil.
Otras especias:gengibre rallado, eneldo, fenogreco. (jugar con los sabores)
FRITOS DE:
Patata cocida, tofu escurrido, pimenton, asafetida, curry, sal, curcuma, levadura.
Hacer una masa y pasar a cucharadas por una pasta de:
harina, agua, (como mayonesa semi espesa) y freir en aceite caliente para que no chupe aceite.

Cuando salen de la sartén poner en papel absorbente.

TOMATE: tomate triturado, sal, canelita un poquito, vinagre, aceite.
Dejar hervir una hora como minimo poco a poco, admite mas coccion, añadir agua para que no se peque.
Al final podemos añadir perejil finamente picado u orégano.

SOPA
FRITOS de PATATA con TOMATE
ENSALADA lechuga, espinacas, zanahoria........
¡¡¡buen provecho!!

 

ayer no recordé que tam,bien preparamos unas zanahorias guisadas de una forma muy rica, para mí

Cocidas al vapor y luego rehogadas con semillas de sesamo y girasol crudas mas perejil.... valen mas variantes.