Almíbar ingredientes 2 naranjas 1 limón 1/2 de azúcar 1 copita de cogñac 1 litro de agua preparación Partir las naranjas y el limón en cuatro, colocarlos en una olla junto con el litro de agua, el azúcar y el cogñac. Dejar reducir hasta que se forme un almibar. Utilizar caliente. Nota: El secretiro para que queden bien brillantes y sequitos es: tener la olla del almíbar en una hornalla hirviendo Escurrir en un papel los pastelitos unos segundos y sí bien calientes tomarlos con una pinsa sumergirlo rápido y ponerlos sobre una rejilla ahí le espolvoreamos las granas o el coco a mi me encantan con coco! ---------- Hola Chic@s! les dejo la receta de los pastelitos ... Recuerdo que los freía con anticipación de dos días por lo menos y los guardaba en una lata de esas antígüas que venían envasadas las gelletitas. Le quedaban tan hojaldrados que parecían una rosa. . . Pasteles Ingredientes 1/2 kilo de harina leudante 1/2 kilo de harina común 2 cucharadas de alcohol 200 de margarina 1 huevo 400 cc de Leche Soda, una pizca de sal 1/4 de fécula de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear Aceite para hojaldrar 1/2 kilo de dulce de membrillo o batata Coco rallado o granas Grasa para freir Mezclar las harinas junto con la pizca de sal, agregar la margarina y desmenuzar hasta que se integre por completo a la harina. Formar una corona, agregar el huevo, el alcohol, 2 chorros de soda y comenzar a tomar la masa agregandolé leche (no debe quedar muy blanda). Dejar descanzar 1 hora en la heladera. Mezclar el polvo de hornear con la fécula de maíz y colocar en una talquera. Estirar en cuadrado, pincelar con aceite la masa, espolvorear con la fécula y doblar. Repetir esta operación por lo menos seis veces -cuato más dobleces tenga!, mejor-. Estirar la masa hasta un espesor de 4 milímetros y cortar cuadrados de 10x10 cm. Colocar un cuadrado de dulce de 2 cm en el centro, mojar la masa en el contorno del dulce, colocar otra tapa encima y desde abajo apretar las dos masas en diagonales: primero una diagonal y luego la otra. CFreirlos en grasa bien caliente y con un tenedor ayudar a que el hojaldre se abra en hojas. Retirar y sumergirlos rápidamente en el almíbar caliente acomodarlos en una fuente, espolvorearlos con coco o granas y dejarlos enfriar.
