A petición de Fili, y aunque no es temporada, dejo esta recetita en este post!! ENSALADA NOCHEBUENA INGREDIENTES: -4 BETABELES FRESCOS Y LAVADOS. RETIRAR LA RAIZ. -4 NARANJAS DULCES, PELADAS SOLO EN GAJOS, SIN EL FILAMENTO BLANCO. -1 JICAMA RALLADA -2 MANZANAS RALLADAS -1/2 TAZA DE PIÑA EN ALMIBAR EN CUADRITOS -1/2 TAZA DE APIO FINAMENTE PICADO EN CUADRITOS -CACAHUATES PELADOS Y TOSTADOS -3/4 TAZA DE JUGO DE NARANJA -1/2 TAZA DE AGUA DE BETABEL -1 VASO PEQUEÑO DE VINO TINTO -3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVO EXTRA-VIRGEN -SAL Y PIMIENTA PROCEDIMIENTO: -EN LA OLLA EXPRESS COLOCAR LOS BETABELES Y HERVIRLOS POR ESPACIO DE 15 MINUTOS. -RESERVAR 1/2 TAZA DE AGUA DE BETABEL. RETIRAR LA PIEL. -UTILIZANDO UN RALLADOR DE PLASTICO MARCA "TUPPERWARE" RALLAR LOS BETABELES, LAS MANZANAS Y SI ASI SE DESEA LA JICAMA TAMBIEN. -EN UN PLATON PROPIO PARA ENSALADAS COLOR BLANCO, COLOCAR EL BETABEL, NARANJAS EN GAJOS, PIÑA, APIO, JICAMA Y MANZANAS. MEZCLARLO BIEN. -AÑADIR EL JUGO DE NARANJA, EL AGUA DE BETABEL, EL ACEITE DE OLIVO, EL VINO TINTO, SAL Y PIMIENTA. -AL MOMENTO DE SERVIR ROCIAR LOS CACAHUATES TOSTADOS. -ESTA ENSALADA DEBE DE CONSUMIRSE TODA. NO DEBE GUARDARSE.