Agastache (Agastache foeniculum): ficha, descripción, usos culinarios y medicinales

Agastache (Agastache foeniculum)



NOMBRE CIENTIFICO: Agastache foeniculum

OTROS NOMBRES: Hisopo anís

Familia: Lamiaceae
Categoría: Vivaz
Porte: Mata erecta
Follaje: Persistente; hojas dentadas lanceoladas de 8 cm de longitud. Aromático, con perfume entre mentolado y anisado
Floración: Verano, con el mismo aroma que las hojas, melífera
Color: Largas espigas compactas de flores tubulares azul lavanda
Crecimiento: Bastante rápido
Altura: 0.6 a 1 m.

La planta

Esta planta proviene de América del Norte y el uso que se le suele dar es el de planta de jardín, debido a la vistosidad de sus bonitas hojas verdes y sus espigas de flores de color lila. Las flores atraen abejas y mariposas. La planta tiene unas formas interesantes, por lo que ornamentalmente tiene interesantes aplicaciones.

Aunque en la cocina también hace su papel.

CULINARIA:

Existen 9 clases, pero quizás la más conocida es:

Hisopo Anís: Es el utilizado por nosotros. Sabe a anís y regaliz y es un poco dulce. Se usa en ensaladas, pescados y mariscos, ensaladas de frutas, con alubias, con los tomates, la remolacha.

MEDICINAL:

- Con fines medicinales, el hisopo se utiliza contra la tos, constipados, bronquitis y para hacer gárgaras en casos de dolor de garganta.

- Son utilizadas como infusión ya que son un buen remedio contra las afecciones de las vías respiratorias.

Observaciones:

Las hojas se pueden utilizar en tisana o como condimento.

Digestivamente

Es una planta ideal y refrescante para el verano: Realizar una tisana concentrada, dejar enfriar y agregar agua mineral sin gas bien fría.


Extraído de: http://terranostra-terranostra.blogs...abel/Agastache