buenas tardes a todos los de este foro. Estoy leyendo y no encuentro saber como se hace los pimientos en salmuera. Es una receta que probe cuando era chica, ya llovio desde entonces jajaja, recuerdo que estaban metidos en tarros y el tacto en la boca eran crujientes, por tanto no estaban cocinados antes. Me los daba una vecina que tenia de alicante. Pregunto y pregunto y nadie sabe como es, por eso ya como ultimo recurso pregunto por aqui a ver quien me podria decir. Os lo agradezco desde ya
salmuera hola: no se si te refieres a la salmuera que yo hago de la siguiente forma en un recipwente pongo agua sal y vinagre y le pongo un huevo le voy hechando sal y vinagre y cuando el huevo flote esta en su punto de sal. saludos
Re: salmuera gracias por contestarme tan pronto. Pues no se como es la que yo probe pero podria ser asi. No sabia la proporcion. ¿ a ti te salen los pimientos crujientes? si es asi, dime por favor todo el proceso para la conservacion
Hola marcdz:Creo que una cosa es la salmuera(disolución de sal en agua)y otra "curar" los productos en sal(poniendo capas de sal gorda entre capas del producto a "curar").Espero haber podido dar un poquito de luz a tu pregunta.Un beso
Yo siempre la he hecho con la siguiente proporcion: 4 VASOS DE AGUA 1 VASO DE VINAGRE 1/2 VASO DE SAL Para que no se reblandezcan pronto siempre he oido que se ponen encima unas hojas de caña y eso es lo que hago y la verdad es que me dá buen resultado.
esta salmuera?¿? Hay que hervir el agua con la sal y el vinagre dejarlo enfriar y despues ponerlo en los tarros? ¿para cerrarlos hermeticamente hay que ponerlos al baño maria como cualquier otro producto en conserva? gracias por responderme dominique
