Secado de tomates como tomates a la siciliana o de Sicilia e informarción sobre ellos

Hola a tod@s.
He intentado entrar en el enlace que Arándano el 8 de septiembre donde -parece- estaba la receta de como secar tomates en el horno, pero "no funciona".

Alguna alma caritativa me podría dar información? Como para un niño de seis años, por que no se por donde empezar ...

Muchas gracias desde ya!!

Lídia

 

inténtalo otra vez, Li , que estos días andabael foro un poco chungo pero ya vuelve a funcionar

bueno, y se me olvidaba...................bienvenida

 

Muchísimas gracias, Arándano!!

 

Hola Persefone! Una pregunta... ¿Cómo hacen cambio de semillas? ¿Por correo común?¿No hay problemas?
Gracias

 

hola a tod@s

solo comentaros que ayer estuve en el centro de barcelona y pude ver en el mercado de la boqueria bastantes paradas con tomates secos, totalmente iguales a los que pude traer de sicilia , su precio como podeis ver en las fotos es de 22 euros el kilo.

 

jo, tengo un tesoro en mi despensa!!!!!!!!!!!!!!!


aunque si cuento las horas que me costaron para quitar semillas, darles la vuelta cada día, no me parecen caros....................

 

Hola amigos,

me gusta mucho este foro !
Os escribo desde Italia,he leido entre otros los mensajes sobre la calabaza de Sicilia.
Es un poco diferente,es una Lagenaria siceraria,muy bonitas son tambien las flores blancas y nocturnas,tambien se la llama calabaza para pergola,ya que hay que cultivarla en alto.
Lo que podria ser interesante es una receta para cocinarla cuando es joven y tierna junto los brotes y hojitas recien nacidas, 'pasta con i tenerumi'.
Tengo semillas de esta y de varios tomates Italiano incluido el Principe Borghese muy usado para hacer Pomodori secchi ,los tomates seco me gustan mas en aceite de oliva,

un saludo

Horto

 

tomates secos

Es curioso como perdemos nuestras tradiciones. en mi casa los tomates secos los he visto de toda la vida y no he ido a italia jejejeej en mi casa se secan cortandolos por la mitad y poniendoles mucha sal y claro poniendolos al sol
la sal no es nimgun problema una vez secos se pueden poner a remojo y se les quita

 

Los mios sí que salieron, la primera tanda. La segunda tanda que hice se me llenaron de bichillos voladores, como los de la fruta, y los tuve que tirar.

 

He intentado el secado de tomates por el método tradicional y barato (el sol) hasta que se puso a llover y los perdí , así que opté por el secado al horno...tarda algo más que dos horas, casi el doble, pero quedan deliciosos.

Acca nombró un secador solar que había construído su marido..podrías enviar alguna foto y/o descripción? me parece curioso!


Gracias!

 

hola tintiti...erdona que no haya visto antes tu mensaje,es posible que consiga ponerte alguna foto,pero tardaría demasiado.Te explico como lo hicimos nosotros.Empezamos haciendo un secador que copiamos de integral hace ya algunos años,pero era un poco flojucho y se nos iba al suelo cuando hacía un poco de viento y frutas y verduras estaban más en el suelo que dentro.Hartos ya de luchar con el "armatoste",mi marido,que como dije antes es un manitas,hizo un secador de obra,que consiste en: Dos paredes paralelas(con una separación entre ellas de 2m.aprox.)estas paredes van en disminución,la parte más alta tendrá 1,20 m(por ella sale el aire caliente) y la más baja llega casi hasta el suelo(por ella entra el aire caliente).Una vez terminadas las paredes se forran por dentro con aislante,en el suelo se pone chapa pintada de negro y la parte de arriba se cubre con cristal.(nosotros tenemos un armazón con 4 cristales) ya tendríamos la parte "fija".
En la zona de salida de aire,o sea,en la parte más alta hemos puesto una especie de cajón con puerta y abierto por la parte que se une al armazón.Este cajón o armario,tiene unos listones a ambos lados para colocar en ellos las bandejas que contendrán los productos vegetales.El fondo de estas bandejas tiene que ser de rejilla o malla para que el aire caliente entre por debajo y por arriba.Bueno,esta explicación es solo una primera aproximación para que te hagas una idea.Intentaré lo de la foto.

 

pon fotico, porfa!!!!!!!!!!!!!

que con el tiempo y una caña....no descarto hacerme un invento de esos tan magníficos!!!!!!!!!

 

Hola a todos !!! me teneis entusiamada con el tema de los tomates secos y de esos magnificos calabacines.
Vivo en el campo y tengo mi huertito. os pregunto si los tomates tienen que ser de una variedad determinada o vale cualquiera. Me encantaria sembrar esos calabacimes. Si os sobra algunas semillas ....

 

Hola amigos, leyendo este tema me habeis transportado a mi niñez.

Como en aquellos tiempos no habia pimientos y tomates en todo tiempo como ahora (gracias a los invernaderos), la unica forma de tener tomates y pimientos era secandolos.

Mi madre los hacia tambien al aire libre, solo con el calor del sol.

Y los pimientos para secarlos los asaban y luego los ponian a secar tambien al sol.

Recuerdo que disfrutaba lo indecible pelando los pimientos, que los mayores habian asado.

Una vez limpios de piel los ponian al sol a secar....y ya habia pimientos para todo el año.

 

habrá que probar con los pimientos!!!!!!!!!!!!!!!!!