Hola a todos. Hará cosa de tres - cuatro semanas arranqué las cebollas de mi huerto con la intención de conservarlas para cocinar durante el año. Un vecino hortelano me recomendó que las colgara en un lugar ventilado para que se secaran bien. Así lo hice y las puse en ristras en un rincón de la terraza donde tienen mucha claridad, aunque no les da el sol directo. Lo que me ocurre es que se me están poniendo de color verde y no sé si eso es bueno. ¿Me podéis aconsejar? Un saludo
Un saludo desde la Isla del Hierro. Mi estimad@, vasmar. El proceso para que las cebollas duran toda el año, hay que empezarlo prácticamente antes de arrancarlas, te explico, aunque no se si lo realizaste así: Cuanto las cebollas estén listas para recolectarlas ( cuando empiecen a marchitarse y secarse las hojas) hay que quitarles el agua de riego por lo menos 15 a 20 días, luego de eso se dejan en la tierra por lo menos unos 4 o 5 días, luego de eso es que se procede a hacer las ristras, solo con el aire no es suficiente a las cebollas le tienen que dar el sol, para evitar que se pongan malas, la humedad ambiental es uno de los factores perjudiciales para las cebollas. Otro método aunque algo engorroso al principio es que te hagas un secadero, lo haces un año y ya lo tienes no solo para cebollas sino para múltiples cosas, como secar pimientas, pimientos, habichuelas, hijos, etc. Otro dato, yo lo hago así con las que veo que se están poniendo pochas : Las limpio, las lavo, le retiro lo dañado, las pico en cubos, en julianas, las meto en bolsas plásticas bien aplastaditas y para el congelador, esto para hacer salsas o encebollados es de lo mejor y la cebolla no pierde sabor, claro esta para comerlas crudas el congelado no funciona. Tengo cebollas del año pasado en perfecto estado aun y en congelador algunas bolsas Espero te haya ayudado.
Cómo te dices el amigo hierro,pero una vez secas ponlas en sitio ventilado y oscuro,que no les dé el sol. ni la luz del día.Yo las tengo en el desván.
La temperatura tambien es importante para que no se espiguen estando guardadas. Entre 0-5 o 15-30, nunca de 5 a15 grados. Nunca cerca de fruta, ni calabazas, y nunca pasar de frio a calor.
Tuernes un saludo muy grande para Ti y los Tuyos. Joder, Benito si eres curioso con las cebollas , yo las tengo en el suelo sobre una solana, las miás son para vender y este año saque al rededor de 1000 K, imposible tenerlas como Tu. Ilex, un saludo desde la Isla del Hierro. Bueno ese dato de la cebollas.:Thumbsup::Thumbsup: Aquí en el Hierro no creo que tenga problemas con las temperaturas, siembre estamos que nos asamos , con la humedad si. Ilex, me puedes explicar por que no se pueden poner junto a frutas, ni calabazas. Saludos a Tod@s
En mi desván hace muchísimo calor en verano y temperaturas muy bajas en invierno. Deduzco que es un mal lugar para conservarlas. Gracias a todos
Idealmente se debe conservar a 1ºC y 85% de humedad, pero conozco gente que cultiva cebolla y la almacenan en los propios palots dentro de una nave sin control de temperatura, eso sí, que tengan entrada libre de aire, debe circular todo el aire posible. Lo que ya no sé es qué tanto por ciento de pérdidas tendrá. Yo a nivel casero las dejo en un sitio fresco y aguantan bastante. Por cierto en cuanto a lo de las frutas, se clasifican en climatéricas y no climatéricas por su producción de etileno, no todas las frutas son climatéricas y dentro de un mismo fruto puede depender de la variedad, como en el melón por ejemplo.
Yo no sé los grados que deben tener pero si sé que en el deván en verano más de 10º hace y en invierno andará por ahí, y a mi se me conservan hasta Mayo mas ó menos.(eso si no se acaban antes).A partir de ahí si quedan empiezan a querer espigar.
