Recetas y fotos para saborear nuestras hortalizas

Abro este hilo para intercambiar fotos y recetas de nuestras hortalizas , para saborear ese momento unico de la cosecha.

Comienzo con coreanitos (calabaza) al horno con jamon y muzzarella



Receta:

cortarlos en rodajas de 1 cm
agregarles aceite de oliva , unas hojas de albahaca picada y un poquito de sal
si se desea ajo picado tambien puede ir bien
Dorarlos de ambos lados
Cuando esten dorados agregar jamon y muzzarella
Dejar que se fundan bien y servir caliente

 

mmmm q pinta tienen!!!!!! envía para acá un par de rodajitas....

 

y no hablemos del sabor jejje.
A ver animense y pongan recetas! y fotos por supuesto
OJala se pudieran mandar olores por aca, y bueno en el futuro...

 

Buenas,

No tengo foto pero aporto una sugerencia sobre un plato muy típico de cerca de mi zona (comarca de la Cerdanya en Cataluña, España). Se trata del "trinxat de la Cerdanya", simple de elaborar pero buenísimo.

Ingredientes: Patatas, col, ajo y tocino.

1- Hervir patatas y col, escurrir bien y reservar.
2 - Dorar unos tacos de tocino en un pelín de aceite, reservarlos (hay gente que omite el aceite aquí para que quede más tostado y crujiente).
3 - Dorar unos ajos cortados a láminas, incorporar la patata y la col chafándolas con un tenedor. Que se tueste un pelín sin quemar.
4 - Servir en un plato incorporando el tocino.

Se que no es muy original pero me apetecía aportar un poco de cultura local.

Un abrazo.-

 

gracias por tu aporte y si alguien mas se anima a mandar una receta de sus hortalizas mejor, asi queda un recetario online y casero

 

Me olvidaba de aclarar que el ajo se cocina con aceite y que el tocino es algo parecido al bacon pero cortado a taco en lugar de a láminas (ignoro la terminologia del otro lado del charco).

¡¡ A ver si la gente se anima y ponen sus platos favoritos con frutas de la huerta !!.

Un saludo.

 

veo que son poco golosos por aca, jeje

 

Pues yo todavía no he cosechado nada pero... ahí va otra sugerencia:

Verduras al horno con hierbas de Provenza
Ingrdientes:
- Calabacines
- Berenjenas
- Pimientos verdes y rojos de asar
- Cebolla
- Ajo, sal, pimienta y hiervas de provenza

Se cortan las verduras en láminas no muy gruesas y se colocan en una bandeja de horno alternando capas de cada una de las verduras, creando varias filas. Salpimentar, añadir las hierbas de Provenza. Picar el ajo en el mortero, añadir un poco de aceite virgen y verter la mezcla sobre las verduras.
Hornear a fuego fuerte hasta que las verduras estén blanditas.
Está suculento como acompañamiento de carnes a la brasa.

Yo espero que este veranito tenga cosecha suficiente para hacer esta receta.

 

Qué rico, Maitechu. Yo lo hago añadiendo mozzarela encima del tomate y encima de eso las hierbas. Ya no necesita acompañar a nada de esta forma

 

Si ojala la tengas, asi que esperamos fotos de ese plato prometedor

 

HIGADO DE PAYES

Cojer unas berenjenas, cortarlas en dos metades, por la parte de la pulpa, hacer unos cortes formando cuadritos, (no perforar la piel) poner sobre las brasas o sobre una parrilla la pulpa de la berenjena hacia abajo, cuando este dorada, cambiarla al reves y dentro de los cuadritos que con el calor se habran abierto, verter aceite de oliva y una picada de ajo y perejil y dejar que el aceite vaya hirviendo dentro de la berenjena hasta que este cocida.
Buenisima.
Saludos Peret.

 

Uy que ricos platos, este mueve los jugos gástricos, yo hago los calabacines, pero no tenian titúlo de coreanitos aqui le decimos calabaza. Les dejo una receta de pimientos rellenos, los ahuecan, preparar una mezcla de carne picada, oregano, nuez moscada, ajo y perejil picado, pan rallado, queso rallado, sal a gusto y un huevo, rellenan los pimientos, (aquí le decimos aji) y los pueden cocinar en una salsa de tomates, y acompañados con papas (patatas) al natural o cocinadas en la misma cocción de los pimientos, para los vegetarianos se reemplaza la carne picada por arroz hervido.


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Una exquisitez!!! cuando los hagan tomen fotoss asi recreamos la vista

 

BUENASSS, HACE PILA Q NO ENTRABA EN EL FORO!!, pero entre hijos trabajo, obra etc, se me complico, pero aqui estoy...
A mi me encantan los zucchinis en conserva.. se debe cortar el zucchini en rodajas bien bien finitas, y se deja toda la noche cubiertas de sal y vinagre( yo le agrego agua, 1/2 h2o y 1/2 vinagre porq no me gustan tan vinagrosas jeje) pasadas unas cuantas horas se hierven, en cuanto rompa hervor es un toque, 4 5 minutos. Se cuelan y se le saca la mayor cantidad de agua q se pueda... luego agarran una toalla o un buen repasdor y colocan las rodajas encima, retuercen la toalla, a full, deben sacar lo q mas se pueda de agua, pidan ayuda uno de una punta y otro d eotra y giran la toalla hasta q no salga mas agua.
Bueno no se desilucionen, porq paarce q no ha quedado nada!! pero siii! es asi coimo deben quedar, las rodajas parecen papel arrugado! jaja
Toman un frasco esterilizado y ponen una capa de esas rodajas, arriba sal, guindillas picadas, ajo , oregano, otra capa de zucchinis y otra vez los condimentos y asi suscesivamente hasta completar el frasco,.Luego se llena con un buen aceite y se coloca unas dos hojas de laurel entre el relleno y el mero frasco...y listo!!
tengan en cuenta q cuando se les saca el agua a los zucchinis se reduce muchisimo su volumen asiq no escatimen en frutos, yo pongo como 8 lindos, para lenar un frasco..
Espero q les guste!! es facil y riquiiiisimoooooooo.
Mil besos a todos!!

 

Momiji, acabo de hacer esa receta que me contaste. Sin palabras, simplemente espectacular.