He palntado unas semillas de eneldo que me han regalado, y sinceramente no se para que se usan, creo que me dijeron que era una especia. ¿Me podiais explicar para que tipo de alimentos si es en verdad una especia? gracias de antemano y saludos.
Re: UNA CONSULTA. Yo no se mucho de cocina pero segun tengo entendido se usa mucho con pescados como el salmon o la trucha. Y en infusion es bueno para la digestión.
Re: UNA CONSULTA. Yo lo uso para los guisos con pescado.... pero si miras aquí..... parace que sea la panacea http://fichas.infojardin.com/condimentos/anethum-graveolens-eneldo-aneldo-hinojo-fetido.htm Un saludo.
Re: UNA CONSULTA. Yo no veo la ficha, pero te puedo decir que como mejor se aprobecha es para marinadas de carne y pescado y para desecar algunos peces para darles gusto a ahumados, para salsas truferas, para aliñas de boletus a la plancha, en general casa bien con el pescado blanco y carnes como el pollo y el cerdillo. un saludo
Re: UNA CONSULTA. Además de todo lo que ya te han comentado, mi receta favorita en la que interviene el eneldo son una especie de paquetitos de hojaldre o pasta filo, rellenos de queso feta, puerros y eneldo.... Son bastante laboriosos para prepararlos, pero vale la pena el resultado. La última vez que los he comido fue en Año Nuevo, los llevé a casa de unos amigos y... ... no quedó más que el recuerdo! Besotes pitiusos
