¿Alguien con experiencia previa? El año pasado hice una prueba con un par de plantas y crecen muy bien en mi suelo arcilloso pero tengo un par de preguntas: -¿Como identificar variedad? -¿Todas son comestibles o puede ser peligroso consumir grano algunas variedades? -Puesto que produce gran cantidad de semillas minusculas me planteo tambien si puede ser muy invasivo. No quiero plantas 20 o 30 plantas y estar 3 años arrancando plantitas de todo el campo. -¿Algún consejo?
Planta una de hoja mas o menos roja y lo identificaras fácilmente. Invasivo? Si, pero probablemente ya tengas el huerto lleno de amaranto salvaje. De pequeños son faciles de arrancar y no rebrotan de raiz. Se cruza con facilidad con el salvaje. Creo que todos son comestibles. El salvaje lo es. Me parece mas interesante usarlos para hoja. Procesar una cantidad importante de grano costará lo suyo.
Hola, entre las silvestres hay sobre todo algunas variedades que son muy invasivas; haz caso a Ilex y verás bajar sus poblaciones. Y sobre todo no dejes que florezcan, pues sí hay al menos una especie silvestre que es tóxica, Amaranthus retroflexus; creo recordar que afecta principalmente a los riñones. Hay que tener presente que un híbrido tendrá, en mayor o menor medida, características propias de ambos parentales, incluido algún nivel de toxicidad. Edito para comentarte que hay bastantes especies silvestres, aunque predominan unas cuantas que, además de ser comunes, suelen formar poblaciones bien nutridas.
El que yo tengo es supuestamente Amaranthus cruentus y por las fotos de google imágenes me cuadra bien. ¿Dentro de esas características hay mucho margen de confusión? Lo del consumo de hojas tambien lo tenia pensado, por eso tambien me preocupaba la toxicidad de la especie que cultivaré... para las semillas se que será dificil reunir bastante semillas pero imagino que me pasará como con el sorgo, vaya a consumirlas o no tendré que recoger las semillas para evitar una invasión masiva el proximo año. Así que ya que recogeré las semillas quiero probar a hacer harina por curiosidad, a ver que tal de sabor, textura, etc. He leido que los silvestres tienen semillas negras y los domesticos semillas color marrón claro, el mio produce semillas negras. Vienen dentro de una cubierta de color marron claro pero las semillas en si son negras. ¿El dato me sirve de algo? Un saludo y muchas gracias a ambos!
Amaranthus retroflexus contiene acido oxalico, como las acelgas o las espinacas, y puede acumular nitratos si lo abonas demasiado. Normalmente te lo comeras cocinado, y si te lo comes crudo seran plantas muy jovenes o brotes tiernos. No me parece una planta peligrosa. Las variedades de hoja son MUCHO mas agradables de comer.
¿Y el Cruentus como lo ves? Tanto para hojas como para grano, no tengo absolutamente ninguna referencia. ¿Cual me recomendarías tu?
No te compliques la vida con especies, busca variedades para hoja y disfrutalas. La mayoria son hibridos de varias especies. Yo planto una roja pero no recuerdo el nombre. Pueden estar mas que buenas. Luego aprovechas las semillas, y si ves que te merece la pena, buscas alguna variedad para grano.
Sí, hay hortalizas que contienen sustancias que pueden ser poco recomendables, si se abusa de ellas o ante ciertos problemas de salud; lo mismo vale para las plantas silvestres. El Amaranthus retroflexus no es de las que tiene más toxicidad entre las que se pueden encontrar en la península pero sí entre los Amaranthus y se recomienda evitar su consumo tanto para las personas como para el ganado. Conviene tener la información para hacer un uso correcto. Si luego cada uno quiere probar algo, ya tiene una base para saber que ha de ser en poca cantidad o no consumirlo de forma continuada. No tengo intención de ser alarmista, en absoluto, pero siempre insisto en esto porque algún caso me he encontrado que no se ha hecho caso a la recomendación del uso de ciertas plantas y haberlo aprendido después a la fuerza. Realmente podemos probar todas las plantas tóxicas pero no será la misma cantidad para unas o para otras, según su grado de toxicidad, o según en qué fase de crecimiento esté. Astor, te he buscado información sobre los Amaranthus que se recomiendan para consumo de hoja y de semilla. Verás que hay especies más o menos conocidas: http://www.allpachaski.com/2015/02/el-amaranto/2/ Sin embargo, en ésta página no hablan de la toxicidad del A. retroflexus y ocurre en, no pocos casos, con otras plantas. A las propiedades de ciertas plantas habría que añadir siempre los posibles efectos secundarios, como en los medicamentos.
Muchas gracias! La mía es de grano pero las hojas también se pueden comer así que genial, ya aparte buscaré otra de hoja que tenga buenas referencias. Solo me queda una duda, lei que el Cruentus cultivado solía ser de semillas color claro mientras que los silvestres tenían las semillas negras, al ser de un intercambio me fio pero relativamente. En apariencia la planta concuerda con las fotos pero hay bastantes relativamente similares.
