Hola,me han hablado de las judías de mata baja tipo rocquencourt,que al ser menos duras se pueden comer hasta crudas en ensalada,he estado informándome por internet y no he encontrado ningún post sobre ellas aquí,quería saber si alguien las cultiva,si merece la pena y si son tan buenas como dicen Otra variedad que he mirado son la lágrimas de dragón Un saludo y gracias
Hola Cyrano. No he probado esta variedad de judía pero sí quiero prevenirte ante la posibilidad de consumir cualquier tipo de legumbre cruda. Contienen faseolina, sustancia tóxica que produce náuseas y vómitos y se encuentra en mayor cantidad en las legumbres secas. También las judías verdes contienen faseolina y, aunque no es raro comerse de vez en cuando algunos guisantes crudos o un par de vainas de habas tiernas o de judías, no recomendaría consumirlas en mayor cantidad ni de forma habitual.
Muchas gracias por el aviso,había leído que en Francia suelen comerse crudas en ensalada,pues es más suave y no tan crujiente como la judía verde...De ahí mi curiosidad por ellas Un saludo
Suelen contener factores antinutricionales, impidiendo la absorcion de determinados nutrientes, mejor no abusar. Yo solo planto españolas, asi que no puedo ayudarte.
Unas tendrán más cantidad de faseolina que otras. En el caso de las judías secas, parece ser que las rojas contienen más que las blancas. De todas formas, si no tienes problemas de salud, puedes probar una pequeña cantidad y así te quitas la curiosidad. Luego las pruebas cocidas al dente y verás que también serán bien ricas en ensalada.
! Hol@s ! Encontré en la red lo siguiente: https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=https://www.reinsaat.at/shop/bohnen/buschbohnen/gelbhuelsige_buschbohnen/rocquencourt/&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=http://www.irinas-shop.de/buschbohnen-rocquencourt-p-10570.html&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=http://www.bohnen-atlas.de/sorten/b/869-beurre-de-rocquencourt&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=http://www.gruenertiger.de/shop/saatgut-alter-kulturpflanzen-liste/bohnen/maikoenigin-2318.html&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=https://samenfritze.de/saatgut-bohnen/buschbohnen/138/10-samen-rocquencourt-buschbohne&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=http://www.gartenarbeit.tv/gruene-bohnen/&edit-text=&act=url https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=https://www.pflanzenfee.de/reinsaat/gelbe-buschbohne-rocquencourt&edit-text=&act=url Y aquí dicen, que no se puede comerselas crudos: https://translate.google.de/translate?sl=de&tl=es&js=y&prev=_t&hl=de&ie=UTF-8&u=http://www.gutefrage.net/frage/warum-darf-man-keine-rohen-bohnen-essen&edit-text=&act=url No he tenido a esas "Rocquencourt" pero a otras judías amarillas. Y para mi gusto, las amarillas me saben muy bién. Voy a ver, si los consigo para este año. Salu2, Andy
