Amigos foreros Tengo mas de 2 Kg de tomates que fueron cortados antes de madurar, muy buena calidad y multiples variedades. El por que?, nunca lo entendere. Uno de mis amigos ( huertero) dice que se le escapan las estaciones y debia plantar. Quiero lograr la maduracion de estos frutos y me gustaria saber si hay algo mas que ir rotandolos, en un lugar interior y solo esperar. Lugar espacioso para que no se toque entre ellos. Saludos y gracias.
Los tomates son unos frutos "climactéricos" (creo que se dice asi), es decir que siguen madurando después de haber sido recolectados. La maduración es una fase importante en la "vida" del fruto, pues los cambios se efectuan a nivel celular y molecular: Los cambios son - la textura, debido a la degradación de las paredes celulares - El sabor, siendo muy ácido antes de madurar para acumular azúcar y esconder esta acidez. - El color que, en la gran mayoría de tomates, con la ayuda de enzimas, se pone rojo. Una vez desarrollado el tomate, basta con ponerle envuelto con hojas de periódicos y esperar que madure.
Si! por suerte Ilex, algunos estan cambiando el color. Gracias a todos por los aportes!, los sigo. Salen al sol y tambien estan recubiertos en papel cuando los entro. Luego contare los resultados. Por mi parte voy pensando el chatney que hare con todos ellos. Saludos foreros!.
La conclusion de los tomates verdes: Maduraron parcheados. Algunos directamente entraron en descomposicion, otros al abrirlos tenian algunas semillas negras. Ya le avice al de la idea, que no la repita. El sabor, no lo se porque lo agregue a un sofrito y concentrado de tomate de lata, sabroso! pero el tomate no aporto!. Saludos, gracias.
el etileno es lo que hace que los tomates maduren, si los tomates los recoges verdes de la mata y los tratas con etileno te van a madurar uniformes, las manzanas, por ejemplo, desprenden etileno, los puedes mezclar con manzanas y te van a madurar de manera uniforme, pero si ya han empezado a madurar en la mata te van a salir parcheados porque ellos ya desprende su propio etileno. Esto de las manzanas lo suelo hacer con los kakis, si los dejas en el árbol cuando estén medio maduros se los van a comer los pájaros antes que tú, así que siempre los recojo verdes, los meto en un recipiente cerrado con manzanas y en unos días están perfectos para comérselos
