BUSCANDO SEMILLAS DE CALABAZA Musque De Provence!!!!

Hola:

Acabo de ver en un catálogo suizo : ¡¡¡"Red Curry"!!! Está más claro de que se trata del Potimarrón "Red Kuri". ¿Qué pinta aquí el curry ¿el color de la carne, de la corteza, el sabor? Cualquier cosa. Todo ello por intentar vender más. Y luego nos extrañamos de que desaparecen variedades hortícolas tradicionales.

El nombre local en japonés es 赤皮栗かぼちゃ[aka-kawa-kuri-kabocha]

赤皮 [aka kawa] = piel roja
栗 [kuri] = castaña
かぼちゃ [kabocha] = calabaza.

No aparee nada el término "curry".

Para eso, el japonés es aún más preciso: "calabaza castaña de piel roja". Por supuesto, hay calabazas también de piel verde, azul, etc., pero no son "potimarroones".

El comercio es el enemigo Nº 1 de la cultura, la moda el 2º.

S2,
Eiffel.

 

Hola Nic que gusto verte tambien ....que bien que aun te acuerdes de mi un abrazo amigo!!!

 

Hola CULTOR FELIX gracias por toda esa informacion segun veo la potimarron es muy deliciosa y que calabaza mas bonita la verda....el problema es que si esta calabaza se podra cultivar en mi tierra vivo en la america central es clima subtropical muy humedo y caliente con buenas tierras....lo otro es como consegir esas semillas que son aun mas raras que las que ando buscando pero no voy a negar me e quedado con ganas de probar un buen pastel de de esa potimarron

 

Hola; amigo why not nano?:

No te preocupes por el clima; la CALABAZA GRANDE o DE INVIERNO (Cucurbita maxima) es originaria de las zonas calientes de América Norte, más precisamente Mesoamérica, zona que se extiende desde el norte de México a Costa Rica , incluyendo la de Belice en Guatemala , el oeste de Honduras , el Salvador y el lado del Pacífico de Nicaragua . Mesoamérica es de diferenciar de la América Central , que, en un sentido geográfico, desde el Istmo de Tehuantepec en el sur de México hasta el istmo de Panamá. A lo mejor, vives en uno de esos países. Como verás, es una planta y cultivo de calor.

El POTIMARRÓN es de origen japonés que pertenece a la especie Cucurbita maxima, más exactamente al subgrupo de los かぼちゃ [kabocha] (variedades de origen japonés).

Los marineros portugueses introdujeron el kabocha en Japón en 1541, el cual trajeron de Camboya. El nombre portugués de la calabaza, Camboya abóbora , fue acortado por los japoneses en kabocha,el cual se escribe tanto カボチャ (escritura katakana) como 南瓜 (escritura kanji de origen chino).

Las variedades de kabocha tienen un sabor a castaña; por eso mucha gente los confunden con el potimarrón. Comprende algunas variedades como 'Akehime', 'Ajihei', 'Ajehei No. 107', 'Ajihei No. 331', 'Ajihei No. 335', 'Cutie', 'Ebisu', 'Emiguri', 'Miyako', 'Thunder F1' pero aquellas, a pesar de lo que se puede leer en algunos catálogos de semillas u otros textos, no son potimarrones aunque, como él, su carne tiene un sabor a castaña. Los japoneses tienen un truco para mejorar su sabor dulce. Lo bueno de los kabocha es que la piel también es comestible.

El 'Potimarrón Verde de Hokkaido', del cual venden semillas, es de forma redonda aplastada; no es un potimarrón a pesar de su sabor también a castaña; es un kabocha.

El verdadero potimarrón se distingue de las calabazas kabocha por su aspecto en forma de pera.

S2,
Eiffel.

 

A mi ni fu ni fa, las valencianas son mejores.

Las kabocha japonesas tambien son muy finas y delicadas. La shishigatani me gusto. Pero no son tan dulces como las valencianas

 

Aqui se suelen dividir en horno y pure. Las de pure suelen ser mas jugosas y menos dulces. Cocinadas en pure dan color y sabor pero permiten apreciar el resto de ingredientes.

Las buenas de horno son sabor concentrado y muy dulces. Son mucho mas secas. Yo he tenido alguna que sobrepasaba mi refractometro (37 brix). Crudas son adictivas como caramelos, y a nadie se le ocurre cocinarlas con azucar. Es facil que en un plato maten a todo lo demas y solo tenga sabor de deliciosa calabaza.

 

Hola ¿qué?

Un día vi en un programa de cocina una señora de un pueblo, provincia y región que no puedo recordar, coger una calabaza de tipo redondo, acostillada y ligeramente aplastada (tampoco nos dijo la variedad, lo cual nunca se sabe salvo si uno compra/intercambia semillas), abrirla por la parte superior para limpiar en interior, meterla directamente al horno tal cual y sacarla al cabo de creo unas tres horas. Será las "de horno" como nos lo indica el amigo ilex. No le echó condimento alguno. Al ver la cara de los que la probaron, resultó deliciosa.

Del Japón, sólo he probado el potimarrón (= calabaza acastañada). Los kabocha, nunca los he probado; agradezco al amigo ilex que lo hizo por nosotros.

Pero; el idioma japonés careciendo de artículos, géneros y números, ¿deberíamos decir «la» o «el», «una» o «un» kabocha; «las» o «los» «kabocha»o «kabochas»? Esto es fácil de resolver en este caso. Cuando un sustantivo de origen extranjero con estas características es adoptado por el español, se vuelve de género masculino y coge la /s/ del plural, lo que nos da «el» kabocha y «los» kabochas, lo que no impide que se le dé la forma feminina ya que, al fin y al cabo, el kabocha es «una» calabaza.

S2,
Eiffel.

 

Yo hago al horno la variedad que dice el amigo Ilex Valenciana de torrar y son superdulces no les puedes hechar azucar sino empalagan demasiado y no las puedes comer, tambien las butternut al horno estan deliciosas saben a boniato bueno y tambien las potimarron con ese dulzor y sabor caracteristico de las castañas son las que suelo cocinar para la castañada en vez de boniatos,

 

Tenéis algunas semillas de esas que comentais

 

Hola:

A mi también me gustaría conseguir semillas de esa famosa Calabaza Valenciana de Torrar.

S2,
Eiffel.

 

Valenciana de asar/torrar/horno no es una variedad, son multiples variedades de esta zona.

La forma tradicional de cocinarlas es cortadas por la mitad y al horno, y en el arroz al horno ... que si lleva tomate de colgar se convierte en manjar de dioses.

 

ILEX con tus mensajes me a dado una hambre que no tienes ideaaaaaa!!!

 

Buenas tardes,
Yo tengo algunas semillas de las variedades que mencionais (y algunas mas), siempre guardo algunas, unas son de cosecha propia y otras conseguidas en mercados, con el consiguiente riesgo de hibridacion, pero buenas calabazas son. No es que tenga gran cantidad de ellas pero gustosamente compartire las que tengo con quien las quiera.
Saludos a todos.

 

Madre mía,cuanta experiencia veo en vuestros mensajes! Yo estoy empezando así que me limito a intentar aprender de vosotros.
No se si podríais enviarme algunas semillas. Podría intercambiar por dos variedades que tengo, aunque no se como se llaman.
Una es alargada de color naranja y la otra creo q se llama botijo de pastor.
Gracias de antemano y os seguiré leyendo!

 

catyhucia, escribeme por MP, te puedo enviar algunas variedades