Estube leyendo que si los tomates tienen el tamaño adecuado y empiezan a tomar un poco de color, se pueden recolectar y madurar fuera de la planta, y dejar que la planta enfoque su energia en los que aun no estan tan maduros. Muchos articulos dicen que esto no influye en la calidad ni el sabor del fruto. Alguno tiene experiencia en esto para compartir?
Pues si en cuanto comienzan a entrar en color los puedes recolectar y dejarlos a temperatura ambiente y maduran más rápidamente que si los dejas en la mata Pero bueno eso es algo que puedes experimentar tu cogiendo algunos y comprobandolo Un saludo
Depende de la variedad y de lo que pretendas hacer con los frutos. Hay algunas variedades que no resultan adecuadas para conserva pero se consideran excelentes para ensalada (por ejemplo RAF/Marmande,) y estos siempre deberian tener la parte superior un tanto verde ( si no es asi es seguro que no es tomate Marmande), por otro lado, variedades como el tomate 3 cantos puede recolectarse tanto para consumir en fresco como para conserva (para fresco puede recolectarse medio verde/pinton) sin embargo existen variedades como los "cherry" que deben recolertarse cuando ya estan maduros( al menos en cuanto a su color) ya que en otro caso no sabrian a nada.... En general, deberian tener el color que indica madurez, pero hay excepciones, especialmente en las variedades para consumir en fresco. (y no me refiero a ciertas variedades "peculiares" que cultivan algunos supuestos "expertos")
A mi me gusta dejarlos en la mata pero puedes cogerlos a medio colorear. Medio colorear no en totalmente verdes con una sombra de color
