Hombre, pues es una pena, ya que supongo tienes equipos importantes de alto valor económico. yo te aconsejaría que te dieras una vuelta por el foro de la "competencia" en estos temas: http://foro.e-nologia.com/ Y comentes el tema. No sé estado ni posiblidades, pero yo buscaría un "socio" con...
TEMA 9. CROMATOGRAFÍA MALOLÁCTICA Y GRADO ALCOHÓLICO Este es un ensayo sencillo e interesante si hacéis este tipo de fermentación (maloláctica). Recordando rápidamente a modo de resumen, en la fermentación alcohólica se forman varios ácidos, los más importantes son el tartárico, el málico y...
TEMA 8. SULFUROSO LIBRE Principio del método El sulfuroso tiene múltiples aplicaciones en el campo enológico, siendo sus funciones principales: -Antioxidante (destruye oxidasas). -Efecto selectivo de levaduras, mejorando la fermentación. -Antiséptico. -Bloquea el acetaldehído,...
TEMA 7. SULFUROSO TOTAL Principio del método Método rápido y rutinario, pero menos preciso que el de aspiración Paul-Rankine para tintos Material necesario 1 BURETA 25 ml llave PTFE 1 PIPETA 25 ml 2 aforos "A" 2 PIPETA 5 ml GRADUADA 1 PIPETA 10 ml GRADUADA 1 ERLENMEYER 250 ml...
TEMA 6. ACIDEZ TOTAL [IMG] Principio del método La acidez total es la suma de los ácidos valorables en el vino cuando éste es llevado a pH 7 (según O.I.V.) o pH 8,2 (según A.O.A.C.). Los ácidos valorables son los siguientes. Tartárico, málico, láctico, succínico, acético, etc. Se...
TEMA 5. ACIDEZ VOLATIL Empezamos a analizar una por una cada una de las analíticas. NO HAY QUE SABERLO DE MEMORIA. Hay que tenerlo anotado y recurrir a la chuleta cada vez que analizamos algo. Yo cada ficha la tengo en una hoja plastificada. Es más, es importante no fiarse de la memoria y...
TEMA 4. ANÁLISIS "PRECOSECHA". DENSIDAD. GRADO ALCOHÓLICO PROBABLE, PH. Este tema va a ser muy corto, ya que son cosas conocidas. Podemos diferenciar dos aspectos: por un lado el tema de maduración de fruta, y por el otro, para vino o sidra, grado alcohólico probable. Con un refractómetro...
3-TÉCNICAS BÁSICAS Hay una serie de técnicas que vamos a tener que repetir siempre, por lo que conviene familiarizarse con ellas. Si tenéis ya las buretas y las pipetas, pues lo primero que se impone es ir jugando con agua a medir líquidos, trasegarlos de un lugar a otro, controlar velocidad...
TEMA 2. APARATAJE NECESARIO Primero demos un repaso a los cacharros básicos que necesitamos. Aunque los hay de plástico más económicos, yo iría al vidrio, aunque no de gama alta. Deciros de entrada que estoy muy alejado de la formación “química”, por lo que me perdonareis por los muchos...
TEMA 1. ANALÍTICA DE VINO Y SIDRA. ENLACES Y BIBLIOGRAFIA Hemos insistido en la necesidad de llevar un control de diversos parámetros químicos durante todo el proceso de elaboración de vinos y sidras –y de otras bebidas-. Decíamos de la necesidad de saber grados de acidez, niveles de sulfuroso,...
TEMA 0. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Bueno, pues aprovechando los cursos de Vinificación y Sidra, surge el tema del laboratorio enológico para el aficionado, aunque lo podemos ampliar también a otras técnicas para determinación de maduración, destilación, mermeladas, etc. 1- VINO TINTO: "CURSO...
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Colgado tema 7 http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=7804948&postcount=8
Re: poda manzanos No es conveniente podas drásticas en verano: mucho estres para el árbol. En este caso mejor en invierno, incluso durante varios inviernos consecutivos.
No, hay que podar siempre
Pues eso [IMG]
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Sidra fermentando..... http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=7804946&postcount=7
Re: Kiwi: ¿es viable convertir un macho adulto en femia mediante injerto? No hay problema, aunque yo haría un subcortical. El kiwi se deja injertar muy bien y de múltiples formas. Puedes dejar un brazo macho y lo demás hembra
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Y no viene mal recordar que es un Champange Grand Crus, y porqué otros espumosos no llegan ahí: En la champagne existe una reglamentación, concretamente un decreto-ley de 28 de diciembre de 1935 que establecía unas reglas precisas y estrictas: - Limitación del...
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Y todo con una sidrina..... [IMG] Que se puede complementar con un "grand crus" Remi Henry, como voy a hacer yo: http://www.champagne-remi-henry.com/en/ :vinobotella: :40tajarina: :42vino: :41amigosbebiendo: :80matasuegras: :80matasuegras: :68comercubiertos:...
Re: poda manzanos Ya lo hemos comentado: poda en verde. son necesarias (convenientes) las dos, la de invierno y la en verde (allá por San Juan: finales de junio)
Re: Que enfermedad tiene este manzanal? Si te refieres a lo de la Misión Biológica, con lo del vino, pues sí. Pero está mejor -creo- el catálogo de variedades de la Xunta. Pero gracias por el aviso
Re: He podado cuando no debía, ¿me dais algún consejo? No pasa nada, el madroño cicatriza bien
Re: poda manzanos Poda de manzanos: final de invierno
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Colgado tema 5: prensado.... http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=7804943&postcount=6
Re: Mejor pagina para mirar la prevision del tiempo? Si estais cerca del mar, con muuuuuucha diferencia, lo mejor que hay es: http://www.windguru.cz/es/ Simplemente la clavan al minuto. Esta página la suelen emplear la inmensa mayoría de clubs nauticos, por algo será. Si trasteais un poco...
Re: Que enfermedad tiene este manzanal? Sí, tiene muuuuuy mala pinta. Yo haría una analítica completa, tanto de raices como de suelo, pero de entrada no plantaría nada hasta no estar seguro
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Tema 4. Ya estamos rayando manzanas.... http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=7804941&postcount=5
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Colgado Tema 3: recolección... ya casi empezamos a mayar. http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=7804939&postcount=4
Re: SIDRA: CURSO "ONLINE" Publicado "TEMA 2: EL LLAGAR"
Re: Gala o Fuji ? La Fuji es más sensible al moteado y más vecera. La gala es más "antigua"
Separa los nombres con una coma y un espacio.
