Re: ayuda con un manzano moteado ...............
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado tema 2, ya lo tenemos en tina....:52aleluya:
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Respecto al riego: sí y no. Es decir, si ves la foto, tienen gotero. Este año lo he abierto una semana (esa semana de calor a principios de septiembre). Lo utilizar muy puntualmente para un abonado y casos extremos de estres hídrico
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado tema 1
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Comenzado: Curso vino tinto Respecto a olorosos y demás, hombre, creo que se sale incluso de estos foros de frutales. Animo a alguno que lo haga. Vamos a tener que editar un libro. (Y aún nos queda el de la sidrina), con permiso de los...
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN TEMA 5: ESTABILIZACIÓN, CONSERVACIÓN Y EMBOTELLADO Pues nuestro vino (y digo VINO y no mosto), lleva ya un par de días con densidad en torno a 994 y no varía ni muestra actividad, (alguna burbujita hay), debe estar con un color tinto, con...
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN TEMA 4: PRENSADO Pues entonces hemos descubado a 1020-1010 nuestro vino y lo tenemos más o menos en limpio -tampoco hay que preocuparse en exceso de que el mosto quede perfectamente limpio, se trata de quitar sólo lo más gordo-. Este mosto...
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN TEMA 3: FERMENTACIÓN La fermentación del tino va a ser mucho más espectacular que la del blanco. Nuestro recipiente debe tener un mínimo de un 20% libre, sino verterá todo por fuera. En este caso va aparecer el “sombrero”. Las uvas aplastadas...
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN TEMA 2: ELABORACIÓN Primero el esquema general: [IMG] Si os fijais, la principal diferencia con el blanco es en el orden de las cosas: -vino blanco: estrujado-despalillado-prensado-fermentación -vino tinto:...
Re: VINO TINTO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN TEMA 1: VENDIMIA Bueno, pues a coger las uvas. Para ello debemos buscar un grado alcohólico probable de 11.5º mínimo, ideal 12º (medido con refractómetro), el que no entienda nada, pues al tema 1 a repasar (vinificación en blanco). En nuestra...
TEMA 0: INTRODUCCIÓN [IMG] Pues tras la petición popular comenzamos el curso de VINIFICACIÓN EN TINTO a escala doméstica (y no tanto). Algunas cosas estarán repetidas respecto al curso de blanco, pero prefiero mantenerlas para facilitar el seguimiento del mismo. Así pues se trata de...
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN En ello ando....
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Pues tenía pensado hacer otro sobre tinto y otro sobre sidra. Pero es que no me animais y no sé si le interesa a alguien (a día de hoy "sólo" lo han visto 39.000 bebedores compulsivos) :icon_mrgreen:
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Respecto a gustos, pues cada uno tiene los suyos. Me decía un conocido catador gallego en un curso de cata que la primera condición de que un vino sea bueno es que te guste el vino. Si no te gusta el vino, pueden ponerte lo mejor de lo mejor que...
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Todo va en gustos. Estoy en parte contigo en que, en principio, no parece interesante el mundo de los grandes reservas en blanco. Pero hay que reconocer que existir si existen y a precios, por lo menos para mí, por encima de mis posibilidades....
Re: Tratamiento de frutales (Manzanos) Visita mi página, o el hilo: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=237303
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Ya te han contestado.... sí que hay, pero no muchos.... Por estos lares no tiene -en principio- mucho interés, por lo que hemos dichos de acidez y frescura. Tordonia es un caso especial (60€ botellas más o menos), llevan con blancos gran...
Re: castañada 2013 Que feo queda lo de "castañal", me quedo, en este caso, con la palabra gallega: "souto"
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Tema 7 (y último)
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado T6.... en este tema ya podemos beber nuestro vino :vinobotella:
Re: ¿Setas comestibles asociadas a nogales y/o pacanos? :sirena: ojo, ojiiiiiito :sirena:
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado tema 5. Fermentación alcohólica.
Re: VINAGRE DE UVA ¿¿COMO?? Esa "telilla" es un síntoma inequívoco de la actuación de bacterias acéticas: sí que vas para vinagre. En teoría una oxigenación (agitar todo de vez en cuando) debería acelerar el proceso subiendo la acidez volatil.
Re: Método Fukuoka del no laboreo,ecólogico y enriquece el suelo. Si crees que, eliminando los tractores, habría más mano de obra, estás equivocado. Nunca ha habido más mano de obra como ahora, cada tecnología crea mano de obra. En la Edad Media había sólo unos cuantos oficios básicos, oficios...
Re: Método Fukuoka del no laboreo,ecólogico y enriquece el suelo. Pues que quieres que te diga, yo ya no entiendo nada. A ver si lo entiendo, lo que propones es que haya una guerra de tipo nuclear, que desaparezcan todas las ciudades, la sociedad como la entendemos, la cultura, el arte, la...
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado tema 4 (desfangado), vamos lanzados.....
Re: Método Fukuoka del no laboreo,ecólogico y enriquece el suelo. ¿Que quieres que te diga?, si la solución a los problemas de la agricultura es tirar las máquinas y volver a la Edad Media, no sé..... eso lo llevan haciendo los Amish (o como se diga), o los batasunos, en fin...
Re: Método Fukuoka del no laboreo,ecólogico y enriquece el suelo. Sí, pero no trabajando gratis. El sistema descrito por este hombre no es ni más ni menos que el SISTEMA FEUDAL de la edad media: los campesinos trabajan en las tierras del señor y a él le dan sus productos salvo una pequeña parte...
Re: Método Fukuoka del no laboreo,ecólogico y enriquece el suelo. De vez en cuando vuelve nuestro amigo Fukoaka. Hay mucho mito. de entrada tiene cosas buenas, como todo, pero dentro de un orden. Sin embargo hay que leer entre lineas sus escritos, simplemente releyendo "la revolución de una...
Re: VINO BLANCO: CURSO "ONLINE" MICROVINIFICACIÓN Colgado Tema T3: VENDIMIA – ESTRUJADO – DESPALILLADO
Separa los nombres con una coma y un espacio.
