Re: Historia y secretos de cocina XV Bocadillos de Remolacha [ATTACH] Ingredientes Hojas de remolacha 1 huevo 1 taza de harina 1/2 vaso de leche 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de aceote sal y pimiental aceite para freir Picar finamente las hojas...
Re: Historia y secretos de cocina XIV Polenta al horno con carne Otra de las recetas de mi abu… fácil rica y muy económica por lo rendidora [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 500 gr. de polenta 1 l de água 3 huevos 300 gr. de carne picada 1 cebolla ½ zanahoria ají molido...
Re: Historia y secretos de cocina XIV Bocadillos de Flores de brócoli Para el que tiene huerta y le es posible dejar las brócolis florecer, esta receta es sencilla y exquicita [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 1 taza de harina de trigo 1 cabeza de flores de brócoli 2...
Re: Historia y secretos de cocina XIV Trenza de salvado Ingredientes 250 gr de harina de trigo 20 gr de salvado de trigo 10 gr de levadura 6 cucharadas de aceite de oliva 60 gr de manteca de cerdo 1/2 vaso con agua sal 1/2 chucharadita [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Rúcula Tarta/torta de Rúcula anuezada [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes Rúcula hervida 2 cebollas grandes 1 ají 1/ cucharatdita de pimienta 1/2 de ají molido 1 chorro de vino tinto sal 2 huevos hervidos aceite...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Rúcula [ATTACH] La italiana la uso Hervida: para las cubiertas de las pizzas y rellenos de pastas. Cruda: Para bocadillos y ensaladas La anuezada La ulitilizo Cruda: para ensaladas y bocadillos Hervida: para rellenos de tartas, es...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Relleno [ATTACH] Ingredientes 200 cc de crema de leche 200 gramos de dulce de leche 1 caja de mousse de chocolate 2 barras de chocolate amargo [ATTACH] [ATTACH] Forrar el molde donde horneamos el biscochuelo. Cortar el bizcocho...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Almíbar repostero [ATTACH] Almibar de una lata de duraznos 5 cucharadas colmadas de azúcar 1 vaso de vino Blanco Apartar los duraznos. Mezclar todos los ingredientes y llevarlo a hervir 20 minutos. Nota yo le pongo tinto borgoña, me...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Bizcochuelo 8 huevos 250 gr de azúcar 300 gr de harina 0000 de trigo 1 cucharadita de esencia de vainilla [ATTACH] [ATTACH] 1.- Enmantecar y enharinar un molde 2.- Separamos las yemas de las claras 3.- Encendemos el horno [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Bocadillos de coliflor de la coliflor se usa tanto la coliflor propiamente dicho y también las hojas, yo acá, mezclé ambas cosas. también las hojas grandes se encurten, se usan para bocadillos y/o para niños envueltos [ATTACH] Ingredientes...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Ensalada de pollo Sin sal ayer hablamos con clau sobre el comer sin sal y les cuento que se puede comer "rico" sin esta con solo combinar carnes, verduras y frutas se puede lograr algo muy sabroso acá una ensalada que acabo de preparar,...
Re: Historia y secretos de cocina XIII Ensalada de uvas y tomates [ATTACH] Esta es una ensalada muy fresca, ideal para acompañar platos en el verano Ingredientes Tomates Uvas Aceite Sal Cortar los tomates en cubos, cortar las uvas a la mitad condimentar a gusto con...
Re: Historia y secretos de cocina XII Arroz con repollo azafranado [ATTACH] Ingredientes 2 vasos de arroz grano fino 1 cebolla 1 morrón 1 taza de repollo (blanco) picado 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo 2 cubos de caldo de gallina con azafrán aceite para freir 4...
Re: Historia y secretos de cocina XI Sufflé de calabaza [ATTACH] Ingredientes 2 tazas de salsa blanca 1 kg de puré de calabaza 5 huevos 2 cebollas 1 ají (morrón) 1 cucharadita de pimienta molida aceite [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Preparar la salsa blanca...
Re: Historia y secretos de cocina XI [ATTACH] mira el atun fresco me olvide de pasarte la receta de mi abu! para hacer el atún que lo dejaba en aceite en la heladera Atún en aceite Poner en una cacerola grande una rejilla en el piso de las que usamos para reposar las tortas....
Re: Historia y Secretos de cocina X Tallarines/ fideos de remolachas [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 2 remolachas grandes ½ kg de harina 3 huevos 2 cucharadas de aceite Preparación Reducir a puré las remolachas, junto con el aceite y dos huevos. Hacer una corona con...
Re: Historia y Secretos de cocina X Hígado marinado con cebolla Esta es otra recetita muy smple de mi abu!! [ATTACH] Ingredientes 1/2 kg de hígado de ternera 1 taza de harina 1/2 kg de cebolla sal y pimienta [ATTACH] [ATTACH] Salpimentar el hígaso y cortarlo en...
Re: Historia y secretos de cocina IX Pencas de acelga a la milanesa [ATTACH] Hoy coseché el otro tipo de acelga que tengo de pencas ancha. Con ellas se pueden hacer varias recetas, entre ellas estas milanesas que hacía mi abu, aunque las originales eran hechas con las pencas de...
Re: Historia y secretos de cocina IX Triángulos de limón (Masas secas) [ATTACH] Ingredientes 400 gr de harina 0000 (de trigo) 300 gr de manteca rayadura de 2 limones 3 yemas 250 gr de azúcar 50 gr de almendras jugo de limón 1 pizca de sal 2 chucharaditas de polvo...
Re: Historia y secretos de cocina IX Pollo al Champiñón [ATTACH] Ingredientes 1 pollo 200 gr. de champiñones 100 cc de crema de leche Sal y pimienta [ATTACH] [ATTACH] Quitarle la piel al pollo, trozarlo y salpimentarlo. Agregar un chorrito de aceite en una cacerola...
Re: Historia y secretos de cocina IX Bifes con cebolla y castañas de cajú [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 1/2 kg de carnaza de ternera 100 gr de castañas de cajú 2 cebollas grandes 1 ají verde 1/ vaso de vino tinto pimienta molida sal al gusto [ATTACH] [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina VIII si lo del pollo ya me lo sugirio Gabriel, `que para pedir menues , esta mandado a hacer! :11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada: yo te digo alitas porque es lo mas barato! le podés poner los muslos, la...
Re: Historia y secretos de cocina VIII Arroz saborizado (en rissoto) (minuta, 20 minutos de preparación y cocción) [ATTACH] Ingredientes 1 ½ de arroz 3 vasos con agua 1 cubito de gallina con azafrán (de caldo) 1 cebolla de verdeo 1 ají 1 cucharadas de ajo y perejil picado...
Re: Historia y secretos de cocina VIII Milanesas de pollo [ATTACH] [ATTACH] Quitar la piel al pollo. Separar las patas y muslos juntos y por otro lado la pechuga [ATTACH] [ATTACH] Cortar al medio la pecchuga y pasando el cuchillo, contra el hueso la deshuesamos. [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina VIII Lemon pie [ATTACH] [ATTACH] Para la masa Ingredientes 350 gra de harina de trigo 0000 300 gr de margarina 200 gr de azúcar 2 yemas ralladura de 2 limones 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo Royal [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH]...
Re: Historia y secretos de cocina VIII Pizzefrite rellenas Tía Claudia Ingredientes 400 gr de hariana de trigo 30 gr de levadura 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Elaboración Hacer la masa de la pizza....
Re: Historia y secretos de cocina VII Reginette con perejil [ATTACH] [ATTACH] Ingredientes 450 gr de harina de trigo 50 gra de semolin 5 huevos 1 cucharada de aceite Hojas de perejil [ATTACH] [ATTACH] Mezclar la harina con el semolín, formar una corona y colocar en...
Re: Historia y secretos de cocina VII Salsa de hongos [ATTACH] ingredientes 50 gr de hongos secos 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de maizena sal y pimienta molida 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de perejil picado
Re: Historia y secretos de cocina VII Torteletis de champiñón y queso [ATTACH] [ATTACH] Para la masa Ingredientes 500 gr de harina de trigo 1 huevo 1 cucharada de aceite agua c/n Elaboración Colocar la harina en forma de corona, agregar el huevo en el centro, el...
Re: Historia y secretos de cocina VII Triángulos de queso y cebollinos [ATTACH] Ingredientes Tapas para pasteles Queso fresco Cebolla de verdeo [ATTACH] [ATTACH] Colocar un trocito de queso freso sobre la masa y cebolla picada. Doblar los triángulos y hornear. *Son...
Separa los nombres con una coma y un espacio.
