Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! ...les dejo los dos licores que preparaba mi abu en casa, uno en invierno y el otro en verano. Lemonchelo Ingredientes 10 /12 limones 1 litro de alcohol etílico al 96% de uso medicinal 1 litro de agua 1kg. de azúcar [IMG]...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s .. Acá vengo con el tuco que cada domingo mi abu le ponía a las pastas. Lo que lo distingue de las demás salsas de tomate es el tiempo de cocción y el gustito que le dan los hongos secos y el vino, ingredientes infaltables en el tuco del...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s ... recordé el pan que en ocasiones hacía mi abu para comer por las mañanas, sin bien ella ponía sus cantidades a ojo, yo lo adapté a estas y sale muy bueno! Pan de cebolla y nuez 350 gr de harina de trigo 200 gr de nueces 1 cebolla...
Hola chic@s, les cuento algo de la antigüa costumbre de comer en mi país La comida Colonial Costumbres El día se iniciaba por lo general con mate. A las 9 o 10 de la mañana se servía el almuerzo; seguido, se tomaba mate y a las 2 o 3 de la tarde se servía la comida. Entre las 6 y...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s! ví la receta con mostaza y recordé la carne con Mostaza de mi abu! la preparaba con el corte denominado "Peceto" Peceto a la Mostaza Ingredientes 1 Peceto 100 gr de mostaza 5 cucharadas ras de azúcar 1 cucharadita de pimienta...
[IMG]Ferchuussss [IMG] Quiero desearte que tengas el MEJOR de los días rodeada todos tus seres queridos y afectos! [IMG] [IMG] FEEELIIIZZZ CUUUMPLEE FERCHUS
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s Las cascaritas de naranja que preparaba mi abu para los pandulces y budines. Aunque modifique su técnica más rápida y con menos cuidado *Hoy traigo la elaboración de las naranjas abrillantadas! :happy: Elegir naranjas de cáscaras sanas y...
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s Les dejo una tarta riquísima que mi abue preparaba y llevaba a la feria del inmigrante.! ... espero que les guste. Tarta de chocolate ingredientes 250 grs de harina 0000 50 grs de fécula de maíz 2 cucharaditas de polvo de hornear...
Re: Historias y secretos de cocina Jalea de membrillo Ingredientes 1 kgr de cáscara, carozos y semillas 1 ½ de agua para hervir las cáscaras y semillas Azúcar (la misma medida que nos pesará el líquido de la cocción de la fruta) [IMG] Elaboración :-P Colocar en una cacerola...
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s!! acá les dejo el Dulce de membrillo hecho por mi abu... recuerdo que los moldeaba en fuentes y al desmoldarlos quedaban grandes bloques. Lo utilizaba para hacer la "Pasta frola", rellenar "Bolas de fraile" y "Pasteles" mi abuelo lo comía...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s mmm acá les cuento como mi abu hacía las morcillas, no creo que las chicas quieran copiar esta receta. La dejo a modo de recuerdo y de integrarla a la de los embutidos... Morcilla Vasca Ingredientes Sangre de la faena de cerdo 5...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s! ... hoy les dejo la receta de “la mayonesa” de mi abu. La hacia con un trocito de papa (patata) hervida reducida a puré, quedaba buenísima ... recuerdo verla batir y batir y que en ella estaba la creencia de que si mirábamos la mayonesa...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s les traigo una de las masas que mi abu solía hacer los domingos esperando a su hermana para tomar mate. Pasta Frola Ingredientes para la masa 200 grs de margarina 3 yemas 150 grs de azúcar 300 grs de harina 1 cucharada de...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s [IMG]Sigo con las pastas de mi abu! Las Lasagñas... Auque he leído que en varias regiones de Italia las praparan solo entreverando capas de masay salsa (tuco) estilo bologñesa y queso rayado. ... yo les traigo las que hacía mi abu que...
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! Acá vengo con los tomates secos de mi abu que utilizaba para las carnes como aderezo ...Los recuerdo siempre en el plato del puchero. Tomates disecados [IMG] Productos 5 kg tomates peritas firmes pero bien maduros 2 kg de...
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! Acá les dejo la receta de estos riquísimos chorizos tipo español! mi abuela los usaba mucho para hacer una especie de carbonada! Chorizo colorado Ingredientes 750 gr de carne de cerdo sin grasa 750 gr. de carne vacuna sin...
Re: Historias y secretos de cocina Chic@s ...sigo con las recetas de los embutidos caseros! Chorizos caseros Ingredientes 750 gr de carne de cerdo sin grasa 250 gr. de carne vacuna sin grasa 250 gr de tocino (grasa de cerdo) 1 cucharadita de ajo en polvo (de las de café) 1...
Re: Historias y secretos de cocina Chic@s! acá una recetita que me enseñó la mamá de mi amiga Cé! ...es una cazuela riquísima Callos a la cerveza Ingredientes 1 kilo de mondongo 3/4 de cerveza blanca 2 cebollas 1 morrón 1 zanahoria 100 grs de panceta ahumada 100 grs de...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s Le dejo la receta de mi tarta preferida. Con está cantidad de ingredientes queda regordita, les diría que hasta pueden rellenar 2 tartas. ...A mí me gustan las tartas de las de 5cm de alto. Torta de Ricota y panceta Masa 400...
Almíbar ingredientes 2 naranjas 1 limón 1/2 de azúcar 1 copita de cogñac 1 litro de agua preparación :-P Partir las naranjas y el limón en cuatro, colocarlos en una olla junto con el litro de agua, el azúcar y el cogñac. Dejar reducir hasta que se forme un almibar. Utilizar caliente....
Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! les dejo la receta de los pastelitos ... Recuerdo que los freía con anticipación de dos días por lo menos y los guardaba en una lata de esas antígüas que venían envasadas las gelletitas. Le quedaban tan hojaldrados que parecían una rosa....
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s!! otra recetita festiva. Mi abuela la llamaba errollata y la preparaba en Pascuas. Enrollata Es un arrollado horneado con frutas secas y glaseadas ...queda espectacular pasados dos días del horneado! Ingredientes 2...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s! ...Acá otra de las recetas de mi abu. En los días lindos utilizaba el horno de barro que le daba un sabor extraordinario a esta carne. Vacío al horno con papas Ingredientes 1 kilo de vacío ancho 1 litro de leche 10 cucharadas...
Re: Historias y secretos de cocina Fideos/tallarines Acá va la receta de mi abu no falla! la masa cada 100 grs de harina lleva un huevo ... la recuerdo siempre amasando y estirando a mano con un palote las pastas requería de gran ezfuerzo aunque para ella no lo parecía! [ATTACH]...
Re: Historias y secretos de cocina Hablando de maiz blanco... compré un paquetito para hacer mazamorra. Alguien tiene la receta???? bella acá te dejo la receta que hacía mi abuela, aunque también se hace solo con agua Mazamorra con leche Ingredientes 1 litro de agua 3/4 litro...
Re: Historias y secretos de cocina Para todo embutido Es muy importante cubrirlos con una malla mosquitera para evitar la moscas. Se le puede colocar red mosquitera vienen de plástico y se adquieren en las ferreterías. Atar el gancho de embutido y todearlo con la malla fruncirlo y...
Re: Historias y secretos de cocina Hola chic@s acá les dejo la receta que se preparaba en casa de mi abu! Longaniza Ingredientes 10 kg de carne de cerdo desgrasada 2kg. de tocino de cerdo 30 gr de pimienta negra machacada 40 gr de anís 40 gr de piementón dulce 10 gr de...
Re: Historias y secretos de cocina Esta receta no la hacían mis abuelos! Les cuento que una vez compré en una carnicería chorizos de pollo y de ahí me surgío la idea de prepararlos. Le pedí a mi abu tripas disecadas y los experimente. Realmente quedan exquisitos!, es algo original,...
Re: Historias y secretos de cocina ...yo lo preparo en forma casera,a partir de la bondiola cruda,es super facil,no es mucho lo que se ahorra,pero uno sabe que tiene y como se hizo,cosa importante!si les interesa me avisan.:happy: Hola Alba[IMG]que rica la pizza! Te cuento que mi abu...
Re: Historias y secretos de cocina Acá va otra receta para los días fríos chic@s Cazuela de Mondongo Ingredientes 1 kilo de mondongo 1 morrón/pimiento rojo 1 ají verde 2 cebollas 2 zanahorias 1 ramito de perejil 4 dientes de ajo 100 grs de panceta ahumada 100 grs de...
Separa los nombres con una coma y un espacio.
