Aceitunas negras las partí y puse en agua: pasos a seguir

Bueno ayer cogí unas quantas aceitunas negras y las partí con un piedras (vaya lío que monté, quedavan medio chafadas y algunas perdían el hueso...espero que sea normal)

Las puse en agua y la cambié unas cuantas veces.

Ahora tengo dudas, que más tengo que hacer con ellas? Cuanto tiempo pasará entre quitarle el amargor y aliñarlas, y comerlas?

Gracias a tod@s

 

Re: Aceitunas negras partidas..pasos a seguir

Hola floreta 01. Las aceitunas chafadas o partidas como quieras denominarlas tienes que cogerlas verdes pues las negras se hacen enteras y con sosa caustica ya que estan muy maduras para partirlas.
un saludo jutri

 

Re: Aceitunas negras partidas..pasos a seguir

Hola Floreta.

Aqui,normalmente,las aceitunas partidas las hacemos o verdes o pintonas(entre verdes y negras).Las partes y las echas en agua,cuantos más enjuagos les des antes se pondrán dulces,dale tres al dia como minimo.
Tardaran mas de 10 dias
Aquí las aceitunas en sosa las hacemos con verdes,yo llevo comiendo ya dos semanas

Saludos.

 

Re: Aceitunas negras partidas..pasos a seguir

Floreta de donde has sacado que las olivas negras se chafan? me parece que te dije que cuando estubieran negras hablariamos de hacerlas al estilo griego pero te has adelantado ,en fin el año que viene tendrás mas paciencia.

 

Re: Aceitunas negras partidas..pasos a seguir

Será que como las verdes no las chafé, pensé que las negras sí que las tenía que chafar...bueno, no pasa nada no? Todos aprendemos alguna vez...
Todavía quedan en el árbol. No las he cogido todas. Las otras las hago como me digas! Sl2

 

Re: Aceitunas negras partidas..pasos a seguir

Te contesto en privado.