Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! NO TENGÁIS MIEDO Y CONSUMIR ALBAHACA.. Los Italianos están hartos de comer Albahaca a todas las salsas. Una cosa es la Albahaca y otra es el estragol. El Romero a fuerte dosis es tóxico. Una nuez moscada puede matar a un caballo. Es peligroso ingerir aceites esenciales de plantas aparentemente inofensivas. ¿Y qué pasa con el ESTRAGÓN? ¿Tiene "Albahacol"?
Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! El eternal mundo de las confusiones y falta de precisión. Hay más de 100 ó 200 especies/variedades de Albahaca. ¿Cuál es la del objeto de la discusión? La Albahaca moruna es una variedad botánica de la Albabahaca Grande Verde; la Albahaca de Limón puede ser el Ocimum americanum, el O. x citriodorum u cualquiera variedad hortícola con aroma a limón; NO SON SINÓNIMOS. La famosa Albahaca peligrosa tendrá aroma a estragón? ¿Será la Genovesa de los Genoveses? Entre las más de 60 que tengo, una tiene un aroma muy fuerte que recuerda a la raíz de Valeriana. ¿Será esa o quizás la que huele a alcanfor o a capuchina? Antes de acusar la Albahaca de ser cancerígena, sería interesante indicar el nombre correcto de la especie a que pertenece. Y quizás puede que no sea ni una Albahaca. Hay tantas confusiones y malinformaciones (el cocacolismo tiene algo que ver). La Patatera es tóxica : ramos, hojas, flores, frutos, semillas. ¿Toda la planta?... No. Los tubérculos son la única parte comestible : las patatas (papas, para los Canarios), pero si un tubérculo se asoma a la luz solar, se vuelve verde y TÓXICA (no contiene patatol sino solanina). La Berenjena es tóxica si se come cruda, la Yuca (según que variedad) también, y las manangas, etc. etc. ¿Váis a dejar de comerlas?
Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! Bueno Bueno... de que hablan!?? hay mas veneno cancerigeno en cualquiera de los producto procesados que consumimos casi a diario que vende la industria de los "alimentos" que el que podamos encontrar en 10 hojas de albahaca. Veamos: Productos como el Nestea, Coca cola, Doritos, cereales kellog's y todas aquellas golosinas que utilizan colorantes artificiales como el rojo N°40 y amarillo N°5 entre otros... La mayoria de los alimentos procesados tienes conservantes que son cancerigenos, todos los enlatados... Es mas.. los vegetales que no son cultivados de una manera organica tambien son dañinos por todos los quimicos que usan en ellos para producirlos.. ETCETERA!!! entonces.. al albahaca donde queda?? se ha vuelto de pronto en la mas inofensiva de los productos "dañinos".
Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! Los mensajes alarmistas sin base sólo causarán alarma social innecesaria. Algunas sustancias tóxicas o perjudiciales: - Furanocumarinas (apio, perejil, chirivía). - Tuyonas (salvia, endrina). - Estragol (albahaca, estragón, hinojo). - Saponinas (soja, cacahuete). - Tomatidina (tomate). - Solanina (patata). - Chaconina (patata). - Ipomeanol (boniato). - Glyceollina (soja y otras leguminosas). - Hidracinas (en setas consideradas comestibles y seguras, ejemplo, champiñon). - Canavanina (brotes de alfalfa). - Cicasina (árbol del pan). - Pirrolizidina (consuelda). - Linamarina (mandioca). - Amigdalina (almendra, melocotón, albaricoque). - Lectinas (ricino, haba, judía, cacahuete, trigo, soja, guisantes, lentejas). - Y podríamos seguir... (ajo, manzana, mostaza, regaliz, mango, aguacate, pistacho, plátanos, cítricos, remolacha, zanahoria, etc.). Está claro, que todo exceso es perjudicial. Y gran parte del mundo vegetal tiene sustancias muy peligrosas para los humanos (o animales). Por suerte, la gran mayoría sólo tiene efectos adversos si se consumen en grandes concentraciones (aceites esenciales), cantidades exageradas (aquí el sentido común...) o con productos sin madurar o en mal estado (de nuevo el sentido común...), o mal cocinados. Así que una dieta inteligente y EQUILIBRADA con vegetales no debe conllevar riesgo alguno. PD: EDUBAYOS, sólo te queda una posibilidad, hazte carnívoro absoluto xD
Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! Tendrá esa substancia que se comenta cancerigena, pero también tiene Flavonoides los cuales contrastan este problema. Sí es conocido que en exceso la albahaca es nociva como otras hierbas. Y no se recomienda durante el embarazo porque puede afectar al feto. Pero aveces antes de asustarse por 1 substancia hay que investigar sobre las otras porque hay plantas que tienen una substancia nociva pero otra que la contraresta y no hay problema. Es como si dejaramos de comer manzanas y cereza capulín porque en las semillas hay una pequeña cantidad de cianuro. De hecho mi marido tiene años comiendose las semillas de manzana y apenas dejó de hacerlo porque se enteró que hay cianuro ahí, pero por muchos años lo hizo y sigue aqui con nosotoros. No digo que por eso hay que confiarse, solo investigar más. Esto encontré para compartir sobre los flavonoides: La amplia distribución de los flavonoides, su variedad y su toxicidad relativamente baja en comparación con otros compuestos activos de plantas (por ejemplo, alcaloides) significa que muchos animales, incluyendo seres humanos, ingerir grandes cantidades en su dieta. Como resultado de las pruebas experimentales son capaces de modificar los alergenos, virus y sustancias cancerígenas, los flavonoides tienen el potencial de ser biológico "modificadores de la respuesta", como las actividades anti-alérgica, anti-inflamatorios, anti-microbiales y anti-cáncer aparece a partir de los estudios in vitro. Fuera de ahí, ustedes pueden buscar la información y decidir por ustedes mismos. Consideren que para hacer aceite escencial se necesitan muchas MUCHAS hojas y flores de la hierba. Entonces en relevancia si consumimos las hojas y flores en cantidades moderadas todo estaría bien. El aceite escencial no se recomienda para consumo del todo, esa es la diferencia supongo en cuanto a concentración. Slds y espero esta info aporte a informar un poquito más. Suerte y a todos gracias por compartir sus comentarios.
Re: CUIDADO CON LA ALBAHACA!!!!!!!!!!! aun me pregunto como logra alguien comerse un kilo diario de albahaca como para la concentración sea dañina y no solo eso, como jotas encuadran a todas en una. Te llegas a enterar lo que te hace la nuez moscada en buena cantidad (que no es tanta) y ni te le asomas.
