Pueden consumirse las hojas de la planta, y también las semillas, solas (en forma de palomitas) o cocinadas junto a otros cereales. Existe la harina de amaranto que se utiliza en panes, repostería y pastas. Nutricionalmente es de gran calidad, como se puede ver en las tablas expuestas aquí: http://www.qro.itesm.mx/agronomia2/extensivos/CAmarantoPostcosecha.html No está nada mal. Y encima adorna de maravilla cualquier rincón de la terraza. Amaranthus aurora: http://www.greenbeam.com/features/images/amaranthus.jpeg Amaranthus caudatus: http://www.odla.nu/artiklar/images/bilder/amaranthus-caudatus-pony-ta.jpg
Gracias, Juan. Nunca he probado esas hojas, ¡y eso que me gusta probar verduras nuevas!. Una lástima que no tenga tierra para cultivarlas. Saludos.
Mira vos que curioso.....es muy linda esa planta....muy colorida.... gracias por el dato Maiorica, Seria un buen ingrediente a tus ensaladas coloridas Juan
