Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (III)

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Je buenas tardes, me parece que me jodieron, recien hace tres dias que estaba
en casa y ya me mandaron a mudar, que lo tiro como se han puesto desde la
liberacion femenina che, bue ahora en serio que lindo que deben sentirse de
haberse comunicado y transmitido conocimientos durante tanto tiempo, felici-
taciones y que sigamos manteniendo esto tan lindo que es la amistad, muchas
felicidades y a llenar la casa nueva, saludos a todos/as, sergio.-

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

a ver si sale la foto?? creo que no se hacerlo

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Lucas y Aye, los caracoles toman el gusto de la salsa que le ponés, como dije antes yo los hago con la receta de mi mamá, después se las pongo.

Lucrecia y Mony, la página de donde saqué la firma es textobrillo.com, la tengo que copiar porque no se puede poner en la firma.

Talita, otra vez
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hermosa tu huerta y más hermosos esas florcitas que tenés.



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Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Hola Talita!!!!! Bienvenida!!!!!! muy linda tu huerta, y... con esos ayudantes esto se va para arriba como dice Julio!



Mony, yo nunca sembre zinias, el mes que viene las pensaba poner en la tierra. Espero que germinen.....

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Talita cuanta ilusión en esa huerta de parte de toda la familia !!!, me encantó !!!, bienvenida a la casa nueva .

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Lucrecia, qué es lo querés hacer a lo mejor te podemos ayudar.

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Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

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Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Suca cuando empecé a leer lo de los caracoles y la salsa te juro que entendí que les dabas de comer la salsa acorde al gusto que querías que tuvieran los caracoles, jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

imposible soy una tarada socorroooooooooooo jajjajaj

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Un mate Suca ???, con o sin azucar para vos???

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Un mate pa la Lucre, ´pa que se relaje.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

que quiero hacer?? bueno me gustaria tener una firma linda y graciosa y saber subir fotos pro estoy perdida como turco en la neblina......parece que soy muy buena para analizar balances, actuar, pintar etc pero para esto que garron

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

menos mal que me toco en la rueda!!!!!!!!!! gracias por el mate muy rico

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

Omarcitoooo!!!

Acá va la receta, que me dictó mi mamá mientras los hacía muy poco tiempo antes de partir hace 31 años.

CARACOLES “NINA” (Así le decían los nietos a mi mamá)

INGREDIENTES PARA 3 KGS
Caracoles - 3 kgs.
Vinagre y sal –Cant. nec.
Bicarbonato – Cant. Nec.

SALSA

1 cebolla grande
2 ajos porros (puerro)
ramas de hinojo
1 puñado de perejil picado
4 o 5 dientes de ajo
3 o 4 hojas de laurel
1 puñado de orégano
1 litro de salsa de tomate
½ litro de vino blanco
½ litro de vino tinto
ají picante y pimienta – a gusto (preferible que quede picante)

PREPARACION (PURGA) DE LOS CARACOLES
Lavar los caracoles con vinagre y sal varias veces, enjuagar muy bien, dejarlos en agua con bicarbonato durante 2 horas, enjuagar. Dejarlos de un día para otro para que larguen todo lo que tienen en sus entrañas.
Al otro día volver a enjuagarlos muy bien y ponerlos en agua muy tibia y cocinar despacito (sacando y poniendo la olla). Si son 3 kgs. repartir en 3 ollas ( para que estén holgados), cuando están todos afuera poner el fuego fuerte, después de que rompa el hervor y consideremos que están todos muertos, juntarlos a todos y cocinar con un puñado de sal durante 1 ½ hora y antes de echar las salsa sacar la ½ del agua, esto es a ojo porque después de agregar la salsa debe quedar caldudito.

PREPARACION DE LA SALSA

Rehogar juntos la cebolla bien picada con los ajos porros bien picados. Agregarle las ramas de hinojo (lo verde y algo de lo blanco, bien picaditos), el perejil, los ajos picados, las hojas de laurel, el orégano, cuando está rehogado todo se agrega la salsa, echar todo esto a los caracoles y agregar el ají picante, la pimienta, el vino blanco y el tinto. Cocinar ½ hora. Y si se dejan preparados de un día para otro más ricos quedan.

MUY IMPORTANTE, si son caracoles comprados asegurarse muy bien que están todos vivos, yo lo que hago es ponerlos en un fuentón y mientras veo TV, voy sacando los que veo vivos a otro fuentón, después de este arduo trabajo, seguro queda un puñadito que no sale de la caparazón y que descarto, o sea los tiro a la basura, porque un caracol muerto en la preparación puede hacerla fracasar dándole sabor amargo.

Espero que les guste la receta, en mi casa se chupan los dedos y no es un dicho porque lo más rico después de sacar el caracol de la caparazón es chupar el juguito que queda dentro, y no les digo sopar el pan en el juguito picante. Ñam, ñam.

Con mucho cariño y esperando que los preparen .


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Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte III

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Seleccioná , copiá y pegá.

Omar, qué rico estaba el mate!!

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