Hola "compis" Algun@ forer@ sabe como se prepara el Arrope, y ya puestos como se confitan o caramelizan (no mermeladas) los higos, ciruelas, almendras, naranjas, mandarinas, sandia, etc.... A ver, resulta ser que cuando era pequeño (de eso hace 40 años) mi mama y mi abuela siempre me llevaban a la fira de Sant Ponç... compraban la fruta confitada y el Arrope. Hoy se sigue haciendo la feria pero no tengo tiempo material para ir con mi hija, por lo que he decidido hacerselas yo... a parte de la curiosidad de como hacerlo. Agradezco de antemano vuestras intervenciones y aportaciones. Un saludo
Re: Arrope y frutas confitadas Hola Ecosub ,mirate este enlace ,espero te sirva .Un saludo . http://www.editorialbitacora.com/recetas/100/dulces01.htm
Re: Arrope y frutas confitadas Sacado de un post en el foro antiguo Publicado: Vie Ago 27, 2004 10:33 am Os pongo la receta del "arrope", como lo hacia mi abuela. Es un postre. -1 litro de mosto -una manzana -un membrillo -una loncha de melón Se limpian y trocean las frutas, y se ponen en una cacerola con el mosto a fuego muy lento. Creo recordar q mi abuela tb le ponia una ramita de canela, q sacaba cuando estaba listo. Se deja hervir,removiendo de vez en cuando, hasta q toma consistencia de jarabe. Se retira del fuego y cuando esté frio, ya se puede tomar. Es extremadamente dulce. ------------- Esto otro por si te vale para la confitura http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+32/Cómo+hacer+confituras.htm http://secocina.com/tecnicas/mermelada
Re: Arrope y frutas confitadas Hacer fruta confitada no te lo recomiendo. Yo hice varias veces. Te pasas un monton de dias entrando y sacando frutas de los baños de jarabe y el resultado final no es igual que el de las confiterias, que le deben añadir algo para que se mantengan mas duras. Eso sí, la casa huele durante un montón de dias muy bien!! La receta del arrope voy a probarla ya mismo...
Re: Arrope y frutas confitadas el arrope nosotros lo hacemos de otra forma: sacas todo el jugo de la uva y lo pones todo junto a hervir, y hervir y removiendo y removiendo y poco a poco ira consumiendose y consuminedose hasta que se quede el espesor que quieras. y ya esta eso es el arrope.
