Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola cocinillas, En este post voy a sugerir un plato muy humilde, que sirve como guarnición o acompañamiento para muchas cosas, y si eres forofo del arroz, con un par de huevos fritos, es un plato contundente y completito. Arroz blanco. Lo que creo que es novedoso es su forma de preparación, siendo el secreto no abrir la tapadera hasta el final. 1) - Poner en una olla el arroz. Medido: Un vaso de los de café por ración, mas o menos. - Sal, al gusto, - Laurel, al gusto, - Algún diente de ajo pelado, al gusto. - Agua: ------- Si es arroz blanco normal, el triple de agua que de arroz. Tres vasitos de agua por cada vasito de arroz. ------- Si es arroz integral, el cuadrúple de agua que de arroz. Cuatro vasitos de agua por cada vasito de arroz. Este es el momento para remover y mezclar. 2) Poner a fuego medio o fuerte para hacer hervir. Cuando comience a hervir, pondremos la tapadera y bajaremos el fuego al mínimo, y no volveremos a destapar la olla para nada. Ponemos el tiempo de cocción, a partir del momento en que empieze a hervir: - 17 minutos para arroz blanco normal - 30-35 minutos para arroz integral Como cada cocina va a su manera, con el "fuego mínimo" me refiero a aquél que mantiene hirviendo la olla tapada, pero sin que se desborde por ebullición. No tenemos que tener miedo a que se pegue o se reseque el arroz pues tenemos medidas las tres cosas: - La cantidad de agua respecto del arroz - El fuego - El tiempo Asi que pasado el tiempo, ya podemos retirar la olla del fuego y destaparla: Veremos el arroz en su punto, al dente, y suelto-suelto. Apenas se pega en la olla. Hay variedades de arroces integrales, o mezclas de estos, que son un verdadero bocado. Hace poco probé con "mezcla de arroces salvajes" que están de rechupete.
