.. Berengenas rellenas de pollo

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por Paloma c, 16/12/08.

  1. Paloma c

    Paloma c

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    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Hola soy del foro de suculentas y del de cactus, he visto el enlace y me parece una idea buenísima, yo quiero aportar mi granito de arena

    Berengenas rellenas de pollo


    Ingredientes:

    Berengenas
    Puerros
    Pechuga de pollo
    Pasas de corinto
    1 copa de brandy
    2 cucharaditas de curry
    1 cucharadita de canela
    1 cucharadita de jengibre molido
    sal
    aceite
    queso rallado


    Se ponen las berengenas a sudar partidas por la mitad y con algunos cortes en la pulpa y un poco de sal.
    Se ponen en remojo las pasas de corinto con la copa de brandy
    se pica el puerro muy finito y se pone a pochar con el aceite
    Las berengenas se meten el el microondas hasta que esten blanditas
    al puerro se le añade el pollo en pequeños daditos y se rehoga todo junto , cuando ya este casi hecho se añade la pulpa de las berengenas picada , las pasas de corinto con el brandy del remojo y se le añade el curry , la canela y el jengibre, se rectifica de sal y se deja hacer , con esto se rellenan la berengenas y si gusta se le pone por encima queso rallado y se mete en el horno a gratinar.
    Espero que os guste