Re: Historias y secretos de cocina Cedar: Yo a mi primer pololo lo conquiste con una receta simple de huevos, tomates, un diente de ajo, un poco de cebolla picada finita, sal, pimienta y oregano. eso en chile lo comomos en las tardes para compañar el pan y el tecito. la famosa "Once" en Chile. Hola a tod@s; les vengo a dejar una receta facil a mi gusto y super sabrosa. "Bolitas a la Berenjena" por lalys Ingredientes para 4-6 personas (dependiendo del hambre de cada uno ) Para las bolitas de carne: 600 - 700 gr de carne molida 3 dientes de ajos 1 huevo 1 tomo de cebollin Sal y pimienta Para la fuente: 1 berenjena grande 2 cebollas grandes 1 Pimenton rojo (morron) 3-4 Tomates medianos 1-2 ramitas de ajedrea 1 mano de perejil 2 cucharaditas de aceite de oliva (o vegetal) 1 cucharada de mantequilla Preparacion de la carne: -Cortar el cebollin bien pequeño -En un bol o ensaladera poner la carne junto al huevo, una mano del cebollin el ajo picado fino, sal y pimienta a gusto. Mezclar con las manos todo y dejarlo reposar mientras se prepara la fuente para el horno. Preparacion de la fuente: - cortar las cebollas en pluma - cortar el pimenton en tiritas - Cortar los tomates en rodajas no muy gruesas pero tampoco muy delgadas. - Cortar la berenjena en rodajas sin pelarla y sasonarlas con un poco de sal y pimeinta. ocupe la mantequilla para embetunar la fuente si le sobre dejela dentro de ella. Hacer con la cebolla y el pimenton una cama en una fuente para el horno. Luego colocar las rodajas de verenjena una al lado de la otra cubriendo toda la cama de cebollas y pimenton. En las esquinas se puede ocupar la mitad de una rodaja para cubrir mejor todo el piso de la fuente. Preparacion final: Luego tomar la carne reposada y hacer unas bolitas al tamaño de la mano. colocar una bolita sobre cada rodaja de verenjena, luego colocar una o dos rodajas de tomate sobre cada bolita de carne (las bolitas se pueden aplastar un poquito para evitar que el tomate resvale). Esparcir el resto de cebollin entre la carne y si ha sobrado algo de la verenjena cortar esta en cuarditos y hacer lo mismo. El perejil cortado y las ramitas de ajedrea esparcirlas por la fuente asi que quede por todos lados un poco de ellos, puede sacar las hojitas de ajedrea si le parece màs combeniente. Agregar un chorro de aceite de oliva (2 cucharas appx) y 2 cucharas de agua. sasonar un poco por encima con sal y pimienta. Ponga esto a 200° al horno por 20 min. (esto depende del horno si es electrico a 185°, si es con aire 200° a gas en 2 o 2 y medio dependiendo de la potencia de su horno) el aceite de oliva, el agual, la mantequilla y el jugo del tomate ayudan a cocinar la Berenjena. Puede acompañar esto preferentemente con arroz, pero pure de papas y pastas no le quedan mal. Buen probecho ahhhhhh! y no olvide el pancito.
