.. Brócoli con langostinos

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por roberto f. rozada, 20/12/08.

  1. roberto f. rozada

    roberto f. rozada Florentino

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    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Gracias por la aclaración Nublo.-

    Esta tarde he ido a la huerta y he traido brócoli y puerros y aprovecho para decirte lo que haré mañana para comer a mediodía.

    BROCOLI CON LANGOSTINOS

    500 GRS DE brócoli cocido

    un vaso de nata l´quida
    tomate crudo
    1 limón
    24 colas de langostinos
    25 gr. de mantequilla
    25 gr. de harina
    sal, azúcar

    Cocer, escurrir y enfriar el brócoli
    Pasar el brócoli por el pasapures
    Poner la mantequilla al fuego, cuando esté liquida, agregarle la harina, removiendo bien con una cuchara de madera.
    Añadir la nata y dejar cocer. Sazonar de sal , agregar el puré de brócoli y enfriar.
    Hervir la pulpa de tomate con el zumo de limón, triturar y colar.
    Sazonar con sal y azúcar
    Dejar unas horas en la nevera.
    Colocar el fondo de cuatro platos con la salsa de tomate, colocar unas bolas de brócoli ( las hacemos con una cuchara )
    y formamos una estrella.
    Freir las colas de langostinos y poner una sobre cada bola.

    !!buen provecho!!!