PLANTA DEL DIA Café (Coffea arabica L.) Foto de: http://www.piannarural.com.br/index.php/colheita-de-cafe-no-brasil-ganha-ritmo-mas-segue-com-atraso/ Foto de: https://plantayflor.blogspot.com/2010/10/coffea-arabica.html Familia: Rubiáceas Origen: Etiopía Características: Se conocen muchas especies diferentes de café. Las especies y variedades de café que caracterizan al género Coffea están mal definidas, no bien entendidas y sumamente confusas desde el punto de vistas hortícola. La especie económicamente más importante de café es Coffea arabica la cual produce aproximadamente el 80-90% de la producción mundial. Es un arbusto o pequeño árbol siempre verde. El fruto es una baya oblonga-elíptica, al principio de color verde, después de color rojo y con el tiempo de color azul-negro. Las semillas varían en tamaño de 8,5 a 12,7 mm. de largo. Hojas: Lustrosas, pequeñas, pero varían en anchura, de forma oval o elíptica, acuminadas, cortas, agudas en la base, algunas veces un tanto onduladas. Flores: Fragantes, de color blanco o cremoso, subsésiles o muy cortamente pediceladas, varias en cada axila de las hojas, hasta 9 o más juntas en racimos axilares muy cortos o laterales bracteolados. El cáliz-limbo poco profundo, subtruncado u obtusamente pentadenticulado; la corola es de cinco lóbulos (ovales, obtusos o puntiagudos, igualando o excediendo el tubo). Época de floración: Es una especie de las tierras altas con un período de floración que es marcadamente susceptible al exceso de tiempo lluvioso. Las plantas continúan su desarrollo vegetativo durante la temporada seca, pero entran en plena floración a unos pocos días o semanas después de que se ha iniciado la temporada de lluvias. Destino: Medicinal, bebible. Adaptación: Buena. Suelos: Profundos, húmedos, bien drenados, que no sean ni demasiado ligeros ni demasiado pesados. Los limos volcánicos son ideales. La reacción del suelo debe ser más bien ácida. Luminosidad: Plena. Si bien todavía existe alguna discusión entre los expertos sobre la necesidad de la sombra para el cultivo del café, es preciso indicar que la tendencia moderna es hacia la no utilización de plantas de sombra, y la inmensa mayoría de las nuevas plantaciones son efectuadas sin sombreado, aún cuando se le cultive en altitudes bajas. Resistencia al frío: Recientes experimentos de campo tratan de averiguar la influencia de la temperatura en el crecimiento vegetativo y en la floración. Dichos ensayos revelan que existen unas temperaturas óptimas para la floración que oscilan entre los 33-28° C en verano. Cuando las temperaturas invernales oscilan entre los 23-18º C, se ha visto que éstas favorecen el desarrollo posterior de la planta además de favorecer la sincronización de la floración para desarrollar el máximo número de inflorescencias por nudo. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes de humedad media. Las condiciones extremadamente húmedas pueden ocasionar la formación de distintas flores estériles de color verdoso, las llamadas "flores-estrella". Riego: Se cultiva en lugares con una precipitación que varía desde los 750 mm. hasta 3000 mm. anuales, si bien el mejor café se produce en aquellas áreas que se encuentran en altitudes de 1200 a 1700 m., donde la precipitación pluvial anual es de 2000 a 3000 mm. Se puede decir que el cultivo requiere una lluvia (o riego) abundante y uniformemente distribuida desde comienzos de la floración hasta finales del verano. Abonos: Los fertilizantes son absolutamente necesarios en los cultivos de cafetos al sol en los suelos de todo el mundo. Pueden usarse fertilizantes líquidos, fertilizantes foliares, o fertilizantes sólidos incorporados al sustrato. Causas parasitarias: Plagas: Palomillas, áfidos, escamas y nematodos atacan el sistema radical; los cortadores y taladradores, el tallo y las ramas; los cortadores y chupadores, las hojas; y la broca, algunos frutos; las plantas jóvenes son más susceptibles a las escamas que las adultas. Enfermedades: Las más importantes son: la roya, cercospora, llaga negra, antracnosis, phoma, mancha mantecosa y otras como ojo de gallo y mal de hilachas que están ligadas a las condiciones ambientales. Recientemente fue señalada la mancha rosada. Propagación: Se propaga en gran escala por medio de plantas obtenidas de semilla, o vegetativamente, por medio de injertos o estacas. Cuidados: La mejor época del año para podar a los árboles de café es poco después de la cosecha. Al principio se hace poda de formación de un solo tallo o tallo múltiple. Usos: Medicinal: Sirve para dolor de cabeza o cefalalgia: Tomar café caliente con unas gotas de limón. Respiración, estimulante, digestión: El café bebido con azúcar, estimula la respiración y agiliza el pensamiento; contribuye a la circulación de la sangre, quita el sueño (despabila), ayuda a la digestión. Para el estreñimiento en ocasiones se recomienda tomar una taza de café muy cargado y sin azúcar o endulzantes, pues ayuda a estimular los procesos digestivos, sin embargo, esta práctica no se debe realizar frecuentemente debido a los riesgos de adicción a esta bebida. Asma, asma nerviosa: Las personas nerviosas no deberían tomar café, pero sí quienes sufren de asma nerviosa. Es un hecho probado que el café protege contra los síntomas y ataques del asma. En caso de sufrir un ataque de asma es apropiado tomar dos tazas de café muy cargado, pero se debe evitar su uso si el paciente es un niño. Diabetes: Tomar infusiones preparadas con los granos del café verde ayuda a paliar los síntomas de la diabetes. Jaqueca, tos ferina, resfriados: Tomar café caliente, mejor aún con unas gotas de limón y endulzado con miel. Abscesos, tumores: Las hojas tiernas se aplican a manera de cataplasma para ayudar a supurar abscesos y tumores. También es efectivo si se trituran y maceran las hojas para formar la cataplasma. En caso de tener un intenso dolor de garganta es recomendable preparar un café muy amargo, añadirle unas gotas de limón y realizar gárgaras con esta mezcla, sentirá como su garganta se torna más clara y desaparece la irritación. Gota: El consumo regular de café previene la gota. Posee propiedades vasodilatadoras. A nivel cosmético, las sobras o residuos de café suelen ser muy útiles para aliviar afecciones de la piel como lo puede ser la celulitis, para esto realice un masaje diario de abajo hacia arriba en la zona afectada por un lapso de cinco minutos, esto ayudará a tonificar y humectar la piel. Memoria: El café, gracias a su contenido de cafeína y siempre tomado en dosis moderadas, al ser estimulante del sistema nervioso central, facilita la asimilación de la información, mejorando el proceso de memorización. No obstante, su consumo excesivo genera sobreexcitación, dando lugar al efecto contrario. Depresión: El consumo de café aumenta el nivel de endorfinas, generando una sensación de bienestar. Fatiga: El poder estimulante de la cafeína combate los síntomas del cansancio. Obesidad: El café disminuye el apetito, por lo que puede ser usado como alimento entre comidas como parte de un régimen completo de adelgazamiento, si no se agregan edulcorantes altos en calorías. Bebible: Coffea arabica L. y otras especies de Coffea, han sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en el mundo, siendo rivalizados sólo por el té, la cocoa y el mate. Propiedades Nutricionales (100 g) Agua 99,39 g Energía 1 kcal Proteínas 0,12 g Lípidos (grasa) 0,02 g Cenizas 0,35 g Carbohidratos 0,00 g Fibra 0,0 g Azúcares, total 0,00 g Calcio 2 mg Hierro 0,01 mg Mágnesio 3 mg Fósforo 3 mg Potasio 49 mg Sodio 2 mg Zinc 0,02 mg Cobre 0,002 mg Mánganeso 0,023 mg Fluor 90,7 mcg Vitamina C (Á. Ascórbico) 0,0 mg Tiamina 0,014 mg Riboflavina 0,076 mg Niacina 0,191 mg Á. Pantoténico 0,254 mg Vitamina B6 0,001 mg Foltaso, total 2 mcg Ácido Fólico 0 mcg Colina 2,6 mg Betaina 0,1 mg Vitamina E 0,01 mg Tocoferol, gama 0,01 mg Vitamina K 0,1 mcg Ácidos grasos saturados 0,002 g Á. Grasos monoinsaturados 0,015 g Á. Grasos polinsaturados 0,001 g Colesterol 0 mg Treonina 0,001 g Isoleucina 0,002 g Leucina 0,005 g Lisina 0,001 g Cistina 0,002 g Fenilalanina 0,003 g Tirosina 0,002 g Valina 0,003 g Arginina 0,001 g Histidina 0,002 g Alanina 0,003 g Ácido Aspártico 0,005 g Ácido Glutámico 0,020 g Glicina 0,004 g Prolina 0,004 g Serina 0,001 g Cafeina 40 mg Si uno busca en la red las propiedades del café como medicinal, se encuentran muchas más que las descriptas en esta ficha. Foto de: https://www.alamy.es/foto-cafe-arabigo-coffea-arabica-rama-con-frutos-76021432.html Las imágenes son de la red .
