Calabaza o zapallo plomo o silver: foto y usos en la cocina y consumo (recetas)

Tema en 'Calabaza' comenzado por kintero granada, 9/12/08.

  1. kintero granada

    kintero granada joven infohuertero

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    HOLA FAMILI@ ALGUIEN SABE QUE VARIEDAD DE CALABAZA ES ESTA??

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    mil gracias a todos
     
  2. ABROJO

    ABROJO

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    Ni idea chico.

    Salu2.
     
  3. isabel caserta

    isabel caserta

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    HOLA KINTERO!!! Por estos lados, a los zapallos con ese color de cáscara, le dicen: zapallos plomos (por el color verde grisaceo) y se comercializan mucho.
    No habras recibido alguna semilla de por acá??? a mi me gustaria tenerlo, aunque no sepa como se llame... es muy lindo...:eyey: :eyey: un abrazo,:beso:
     
  4. bebix

    bebix

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    En mi pais se llama zapallo camote...
     
  5. kintero granada

    kintero granada joven infohuertero

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    gracias por las aportaciones y sabeis si es para hacer dulces o no es de ese tipo??
     
  6. isabel caserta

    isabel caserta

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    ES UN ZAPALLO QUE SE VENDE PARA CONSUMO, TIENE MUCHA PULPA Y MUY ANARANJADA.REALMENTE NO SE QUE CARACTERISTICA TIENE QUE TENER UN ZAPALLO PARA HACER DULCE...LO PUEDO AVERIGUAR...TE CONTESTO...!!:beso:
     
  7. Junior Boy

    Junior Boy Nunca es tarde

    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    !!!! Gran calabaza !!!!! Pero nose el nombre
    Te subo el mensaje.
     
  8. isabel caserta

    isabel caserta

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    HOLA KINTERO: ME HAN DICHO LOS QUE SABEN QUE ESTE ZAPALLO ES PERFECTO PARA DULCE- NO SE POR ALLI, PERO ACÀ SE HACE DULCE ,Y EN ALMIBAR ( EN FORMA DE CUADRADITOS) ( QUE TIENE UN PROCESO EN CAL VIVA, PARA QUE SEA DURITO POR FUERA Y BLANDO POR DENTRO)SI TU QUIERES TE CONSIGO LA RECETA- TE MANDO UN ABRAZO, :beso:
     
  9. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    En Argentina se lo conoce como zapallo plomo o silver. Es perfecto para hacer dulces y mermeladas. Aunque mirando el tuyo...no se...parece un zapallo fumador... :smile:
    Saludos :5-okey:
     
  10. bebix

    bebix

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    Aca se usa paracosas dulces como saladas, el turbante moro que te di es perfecto para dulce. Recetas que se usa en chile...porotos granados :92-relamerse: sopaipillas, crema de zapallo...
     
  11. kintero granada

    kintero granada joven infohuertero

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    muchas gracia a todos, si para rematar poneis alguna receta... me comprometo a comentar las que hacemos aki

    un salduo a todos!!!!
     
  12. isabel caserta

    isabel caserta

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    HOLA ! LA CONSEGUI!!! ESTA RECETA ES DE P.C. DE GANDULFO ( COCINERA DE ANTAÑO, MUY FAMOSA EN ARGENTINA)
    INGREDIENTES: 1 kG. DE ZAPALLO PELADO
    1 CUCHARA DE CAL VIVA
    AZUCAR REFINADA
    2 CLAVOS DE OLOR
    1/2 LITRO DE AGUA
    Cortar en cubos el zapallo pelado, cubrir con agua y agregar la cal viva. Dejar por 2 horas, escurrir, lavarlo y darle un hervor, escurrir otra vez y pesarlo. Pesar igual cantidad de azucar, pincharlo con un tenedor. Ponerlo en una cacerola, agregar azucar , agua y clavos de olor; primero fuego fuerte, luego minimo 15 minutos, luego destapar y terminar de cocinar.
    Bueno, tu con ese zapallazo, tendras que multiplicar los ingredientes.
    Espero que te sirva, manda un frasquito,:meparto: y te mando un abrazo.:beso:
     
  13. bebix

    bebix

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    Porotos granados"
    Cantidad personas: 4

    Ingredientes:

    1 kg porotos granados
    2 1/2 choclo
    1/4 cebolla(s) picada
    1/8 taza(s) aceite
    1/4 kg zapallo(s) cortado en cubos
    1 diente(s) ajo(s) picados
    1/2 cucharada(s) albahaca picada fina
    sal a gusto
    Instrucciones

    Cocer los porotos en agua hirviendo por 45 minutos aproximadamente. Moler en máquina los choclos y pasar por cedazo para eliminar los hollejos. Freír los ajos, cebolla y zapallo. Botar el agua de los porotos, dejar solo 1 taza. Mientras esté hirviendo agregar de a poco y revolviendo constantemente la mezcla anterior y la albahaca. Cocinar a fuego bajo por una hora. Añadir agua o caldo si es necesario. 2 kilos de porotos granados 5 choclos 1/2 cebolla picada 1/4 taza de aceite 1/2 kilo de zapallo cortado en cubos 2 dientes de ajos picados sal a gusto 1 cda. de albahaca picada fina.

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  14. Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    Hola Kintero; Simplemente, le sacas el sombrero. o la tapa por la parte contraria del rabo, sacas todas las semillas y las guardas para el proximo año, tambien sacas todas las hebras que envuelben las semillas, le pones unas cucharadas de azucar por encima y al horno, depende como es de grande a veces puede estar hasta una hora, cuando veas que se desprende la piel de la pulpa esta en su punto, asi esta buenisima como postre.
    Saludos Peret.
     
  15. kintero granada

    kintero granada joven infohuertero

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    Re: QUE TIPO DE CALABAZA ES ESTA??

    que conocimientoculinario, con fusion cultural y todo, compartire los platos aunque sean visualmente con vosotros, mil gracias, a ver si pillo a mis mayores lucidos y pongo las recetas de antaño