.. Canapés de berenjenas y pimientos

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por dominique, 2/12/08.

  1. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Calpe (Alicante)
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Nublo
    !Vaya currada que te has pegao pa colgar todo eso.!!
    Ya pondré alguna recetas de las baratitas y facilonas que en eso soy yo especialista por la falta de tiempo.... por supuesto con verduras y aprovechando excesos de cosechas.
    Venga me anímo, va la primera.

    CANAPES DE BERENJENAS Y PIMIENTOS

    Ingredientes


    2 berenjenas grandes
    - 1 pimiento rojo
    - 1 ajo
    - cominos
    - mayonesa
    - zumo de limón
    - sal y pimienta

    Instrucciones:

    - Lavar las berenjenas, untarlas de aceite y poner en la rejilla del horno, muy cerca del grill, asar dando vueltas, con el grill encendido.
    Tiene que quedar la piel quemada para que le proporcione el sabor a ahumado.
    - Sacar la carne de las berenjenas ponerle sal y mezclar con sal, pimienta, zumo de limón y mayonesa al gusto, guardar un rato en la nevera

    Asar el pimientos, igual que las berenjenas cuando esté quemadita la piel, pelarlo y partirlo en tiras. Aliñarlo con el ajo machacado los cominos y sal.

    . Servir poniendo las berenjenas sobre pan tostado y las tiras de pimiento asado por encima.

    Seguro que cuando los comáis os vais a a acordar de mi haciendo ........uuuuuuhhhmmmmmm ¡excelente!.
    !A la salud de Dominique!!.:11risotada: