.. Cardos (receta no habitual)

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por dominique, 18/12/08.

  1. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Ahora que llega la temporada de cardos os pongo esta receta para que los aprovechéis cuando esteis cansados de comerlos de la manera tradicional.

    INGREDIENTES

    1 k de cardo pelado y blanqueado
    4 rebanadas de pan duro
    5 dientes de ajo
    1 cucharada de pimentón picante (paprika)
    Sal
    Pimienta
    Aceite
    Vinagre
    PREPARACION
    sofreír los ajos enteros y aplastados, cuando esten doraditos sacarlos y ponerlos en un mortero.
    majar estos ingredientes en el mortero con un poco de agua sal y pimienta.
    Reogar los cardos en aceite caliente, añadirle una cucharadita de pimenton picante, cuidando que el pimenton no se queme, muy rapidamente a continuacion añadir el majado anterior y el agua suficiente para que los cubra, cocer a fuego lento hasta que los cardos queden tiernecitos.
    Al servir ponerle el viagre al gusto.
    Se puede complementar con huevo duro en trocitos.
    Calentita calentita será una cena ideal y nutritiva.
    Buen provecho