.. Carpaccio de calabacines

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por dominique, 3/1/09.

  1. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Calpe (Alicante)
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Nublo gracias por el curro que te estas y te vas a meter :meparto:
    Apeticion de varios colegas os pongo la receta del carpaccio de calabacines, baratita exquisita y facilisima.

    DE CALABACINES (CARPACCIO)

    Un calabacin de la huerta
    Queso parmesano
    Limón
    Pimienta roja
    Aceite de oliva virgen
    Sal (natural del atlántico)

    El calabacin recién cogido del huerto bien fresquito tiernecito y sin apenas semillas cortadlo en lonchas lo mas finas posibles, (si tenéis cortadora de fiambres cortarlo con ella pero también queda bien con el accesorio para patatas chip que viene integrado en el rallador)

    Lo vais depositando en un plato llano haciendo una corona con las lonchas cubriendo todo el plato.

    Exprimis un limon por encima, acontinuacion la sal y la pimienta roja y por último el queso parmesano rallado.

    Dejarlo reposar en la nevera durante unos 20 m aproximadamentey consumir como entrante.

    !!Ojo que abre mucho el apetito!!

    Que lo disfruteis.

    En breve iré editando para poner las fotos que me faltan.