Se da un aire a C. pullata, así de lejos, pero las espinas de las brácteas la delatan. Creo que se trata de Centaurea sphaerocephala, que es frecuente en las arenas costeras de Cádiz. Saludetes
Gracias a los dos. Creo que se trata de Centaurea sphaerocephala subsp. polyacantha. http://www.florasilvestre.es/mediterranea/Compositae/Centaurea_sphaerocephala.htm Saludos y gracias.