.. Chicha de jora (bebida)

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por JuanMarley, 18/12/08.

  1. JuanMarley

    JuanMarley

    Mensajes:
    11
    Ubicación:
    TEMPLADO SUBTROPICAL
    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    PARA BEBER:

    CHICHA DE JORA

    bwy1229565844m.jpg

    Ingredientes :
    1 1/5 kilo de maíz de jora
    1 kilo de cebada
    10 litros de agua
    1 cucharada de clavo de olor
    azúcar al gusto



    Preparación:

    Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.

    En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese.

    Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por 1 1/2 hora.

    Una vez frio, añádir azúcar y colarlo.

    Colóquelo en una vasija (jarra) de barro (de ser posible) dejándolo fermentar por varios días.

    IMPORTANTE: Se debe remover la chicha por lo menos una vez al día.



    BUEN PROVECHO!!!!