Buenos dias. Suelo consumir chile chipotle enlatado.Tiene un sabor espectacular y su picante no es excesivamente fuerte.Me gustaria saber si yo mismo podria sembrarlo y elaborarlo.Soy de Valencia(España). Quizas me equivoque pero he leido que el chipotle es el resultado de secar y ahumar chiles jalapeños. Me gustaria que me dijerais si seria viable el sembrar semillas en mi tierra y despues elaborarlo yo mismo. Si es asi,donde podria conseguir semillas y como deberia cultivarlas? Muchas gracias de antemano!
Buenas, https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_chipotle Chiles (y concretamente morita) en España https://www.agromatica.es/cultivo-de-chiles-en-casa/ https://www.guiarepsol.com/es/comer/en-el-mercado/punto-mx-los-chiles-cultivados-en-espana/ Sobre la obtencion de semillas no creo que sea muy complicado (tampoco facil) intercambiarlas. Hay un subforo para eso http://foro.infojardin.com/forums/intercambio-de-semillas-esquejes-y-plantas.62/ Paciencia, suerte y saludos cordiales AJPA
Sobre chipotle y el que compras tu, casi al 99% que es jalapeño, que casi todas las marcas comerciales y que llegan a paises fuera de mexico comercializan como la costeña, tambien estoy seguro que es esa marca la que consumes sobre todo en valencia y estando en carrefour o hipercor... creo que alcampo tambien los tiene... El problema realmente no lo tienes en los chiles jalapeños, que puedes conseguir semillas de bastantes maneras, yo tengo por ejemplo aunque no los consumo en exceso los jalapeños, soy mas de poblanos frescos y secos, guajillos, pasilla... y para salsas como piquines, habaneros, cola de rata, serranos... el problema pincipal es el adobo, ya que lleva piloncillo y exactamente igual no queda, aunque hagan algo similar por ejemplo en la costa de granada, no es lo mismo.... o a mi no me sabia igual al que conseguia en Nayarit, al que he probado en Motril... aunque se llame igual y venga de la caña de azucar. Ademas, es un producto como por ejemplo el "tomate frito" en España, es tan engorroso hacerlo y tan barato conseguirlo que no se dedican a hacerlo de forma manual en las casas normalmente, pues lo mismo en Mexico casi nadie se pone con sus chiles a convertirlos en chipotles. Sobre sembrar tus plantas ya te ha contestado ajpa pero son muy faciles si tienes sitios soleados al exterior. El cultivo hasta en macetas da buenos resultados, sino tienes algun lugar de huerta.
Gracias por las respuestas!!! Por lo que os entiendo,no vale la pena elaborarlos de forma casera puesto que es algo engorroso y que ademas nunca sabria igual porque me faltaria un ingrediente que es piloncillo(por lo que he leido es un tipo de azucar). El cultivo segun decis seria mas facil,pero de que me sirve si luego la elaboracion no queraria tan bien como lo que compramos?
