Coco: dicen que si dejas 12-24 meses la pulpa sedimenta y se hace bola dulce y acuosa

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Por aqui le llamamos azucar rubia y es algo melosa....tambien existeo tro sub producto de la caña que llamamos azucar negra y se la utiliza mucho en reposteria .
Quizas la probastes en las factura de panaderia . Hay una en especial llamada "tortitas negras" o "carasucias". Las recuerdas ????

Saludos beodos

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Pues si consigues panela, bien puedes hacer tu cocada estilo tropical

Sí es muy rico, Marcelus. También lo he probado También se hace miel con ella y se le pone a los panqueques en lugar de la miel de arce de los norteamericanos. Tiene muchos usos en nuestra cocina.

Eres un goloso, Alex Aquí venden los trozos de coco fresco en el supermercado, pero no deshidratados. Así nunca los he comido Buen provecho

Acá no tenemos hojas de coca, así es que no tengo idea de tu receta

Sí, también tenemos azúcar negra (color marrón) y azúcar rubia (color caramelo), además de la blanca y se usan mucho en repostería... me encanta hacer un bizcochuelo de cerveza negra con azúcar negra y dátiles que es de chuparse los dedos Se me acaba de ocurrir ponerle coco rallado la próxima vez. Y sí recuerdo las tortitas negras, son muy ricas!

besitos

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Y de sobremesa, les recomiendo un café grande bien cargado (oscuro, tipo espresso) endulzado con panela!!! aquí se conoce como "tinto campesino"

(valga la cuña desde Colombia )

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Hola a todos! bueno tambien aqui en mexico se consume la panela o tambien llamado piloncillo y viene como en barritas comunmente o en forma circular, solo las que venden en el super vienen granulados; la manzanita del coco tambien es muy consumida en Acapulco, te encuentras en el mercado o en el centro, señoras que en las esquinas las ofrecen en bolsitas como de 6 manzanitas cada una, asi como agua de coco que suelen vender de forma ambulante, un saludo desde el bello puerto de Acapulco!

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Leyendo este post ....aumente de peso como dos kilos

que golosos !!!!!!!

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Me encanta el café con panela, Tata

Pindo: te subo algo para que engordes un poquito más

Esta es nuestra raspadura, aunque también la hacen en forma de bloque rectangular.
Se raspa con un cuchillo (así se deshace más rápidamente) y se usa para endulzar bebidas frías de frutas. De otro modo, se deja en un poco de agua unas horas y se deshace sola.





O se come con muchas cosas, en trozos, incluyendo la esponja de coco y el coco fresco.
Como Alex me ha tentado me fui a comprar raspadura y queso blanco criollo, pues hace tiempo no comía éso.



Y ésto es miel de caña de azúcar


besitos para todos y buen provecho

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Candle, cuando mencionas la panela o raspadura disuelta en agua, me has acordado de una bebida muy muy colombiana: es el agua de panela (coloquialmente, agüepanela ). En clima frío se toma caliente, en clima cálido se toma fría, con hielo. En ambos casos se combina con limón y queda buenísima.

Y además sirve para todo: cuando alguien se resfría, agua de panela caliente con limón en grandes cantidades, una buena siesta y listo, mejorado el paciente. Desde siempre se utiliza en vez de la fórmula para bebés (leche maternizada): agua de panela con leche hervida. A este se le llama, por supuesto, "tetero" y creo que a la mitad de los colombianos nos criaron con eso.

Y bueno, la panela se puede usar para endulzar lo que sea... hasta el chontaduro, fruto de la palma Bactris gasipaes.

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Evidentemente la Panela es mas buena que la Malva.....

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

Tata: Todo lo que dices se acostumbra igualito por aquí

Pindo: de acuerdo

 

Re: otro producto mas del coco que no conozco....

que bueno!!