Comida sana

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por maguaya, 1/3/07.

  1. Yo cuando me levanto y tengo tiempo,después de desayunar ,tengo dos vicios:

    Abrir el correo

    Ver el periódico-digital de mi región.


    Y como " las viejas":las necrológicas:smile: .

    Y si encuentro alguna noticia de interés ,para mi sitio de LOS CÁNTABROS............,

    Esto es ahora que tengo tiempo,que luego cuando empiece con la huerta,el ordenata será para los tiempos de relajo y al final de la jornada.


    Como sabéis uno de mis vicios " confesables " es la huertuca.


    El Presi: Revilluca,es un Crack.

    Fuera de partidismos y regionalismos,hasta ahora ,es el único Presidente que se ha preocupado por poner a Cantabria en el candelero.

    Es muy criticado por ello.

    Es de pueblo y no lo niega.

    BUENAFUENTE,tiene un filón con el .

    El otro dia , le dijo que si podía llenarle una hora de programa, y no le dejó casi ni pasar a publicidad.

    Se salió del tiempo: mas de hora y media de programa.

    Es el único en España que es capaz de venderle a Mercedes Milá un carton de Winston.


    La realidad es que ha proyectado esta tierruca a nivel internacional.


    Si cada comunidad autónoma tendría un Presidente como el nuestro,seríamos los Españoles otra cosa.

    Es mi opinión,discutible por supuesto, y que conste en Acta , que no soy partidario ni acólito de nadie,simplemente realista.

    Luego vuelvo :smile: :smile: :smile: :smile: :smile:


    SALUDUCOS
     
  2. maguaya

    maguaya

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    Ya esta!, otra vez el "Remember" El bollo preñao [​IMG]

    Os cuento....... eramos tres amigas inseparables, una de ellas asturianina, de Mieres.......Por alla los primeros años de los 80, en primavera y verano, en La Casa Campo de Madrid, se hacian las primeras fiestas al aire libre de los partidos socialita y comunista, a los que nos encantaba ir a todos los amigos, pasabamos todo el dia en el campo, y claro sobre todo en las fiestas del partido comunista no podian faltar los bollos preñaos y la sidra y por supuesto terminar con un recital gratis de Victor y Ana.

    Pasabamos el dia estupendamente y esperabamos a la siguiente fiesta. :smile:

    Asi que jose ademas de ponerme los dientes largos con los bollos, me has hecho recordar todos estos dias en los cuales lo pase de fábula, por cierto por supuesto fui muchas veces a Asturias y lo pase en grande, la familia de mi amiga cocinaba genial y un dia hicieron arroz con atun, estaba buenisimo, era como arroz blanco, no te se explicar muy bien y creo que el atun era de lata, no he vuelto a comerlo asi, no sabras la receta ya que teneis los asturianos y los cantabros cositas en comun?

    Besitos :beso: :beso:
     
  3. Me pongo manos a la masa,......... digo a la obra :11risotada: :11risotada: :11risotada:


    SALUDUCOS
     
  4. ARROZ CON ATUN


    [​IMG]




    Ingredientes (4 personas)


    300 gramos de arroz.
    400 gramos de atún fresco.
    1 cebolla pequeña.
    1 zanahoria.
    1 dl de aceite de oliva.
    Medio litro de caldo de pescado (elaborado con las espinas y piel del atún).
    Sal.

    Cómo se elabora:

    Limpiamos el atún, y con las espinas y la piel hacemos un caldo de pescado o fumet.
    Sofreímos la cebolla y la zanahoria cortadas en brounoisse (picadito fino) en el aceite, agregamos el arroz y sofreímos todo el conjunto. Una vez rehogado, añadimos el caldo de pescado (el doble de volumen de caldo que de arroz), ponemos a punto de sal y dejamos cocinar a fuego lento por espacio de 15 minutos.
    Retiramos el arroz del fuego, agregamos el atún cortado en trocitos y ligeramente salado y tapamos al cazuela fuera del fuego. El atún se cocina con el calor en 5-7 minutos. Servimos una vez que haya reposado el arroz.

    Hay otra forma mas sencilla y sin mas complicaciones:


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    Se prepara el arroz cocido como tengas por costumbre hacerlo es decir:con pimiento verde,guisantes,cebolla, láminas de ajo,con un chorrin de aceite.......etc .

    Luego solo tienes que añadir el bonito de lata y mezclarlo bien.

    Se puede servir caliente o como ensalada.

    No tiene mas misterio.



    Por ahí andará la receta de la MARMITA, la que se puede sustituir el atún fresco por bonito de lata.


    SALUDUCOS
     
  5. maguaya

    maguaya

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    Gracias, gracias y gracias, no pasaran muchos dias......hasta que haga ese arroz, siempre se me quedo en la memoria, no era nada del otro mundo, pero quiza las manos o no sé.................lo recuerdo delicioso, vamos que me puse hasta arriba ese dia, suerte que por aquel entonces, ni los bollos preñaos, ni el arroz con atun, ni las sopas de pescado y los entrecot, que caian en esos viajes a Asturias, ya fuera comiendo a orillas del mar o por los praos...............hacian nada ni a mi colesterol, ni a mi figura....................Ahora :desconsolado: :desconsolado: :desconsolado: :desconsolado: :desconsolado: :desconsolado: :desconsolado:

    Voy a retroceder a la MARMITA....


    Voy pá la cocina, hoy toca rape a la plancha y alcachofas a la plancha! [​IMG]

    Flaky :beso:

    Besitos [​IMG]
     
  6. Que me vas a contar,hace tiempo ( no mucho ) tenía pelo, ahora mas entradas que el Bernabeu.

    Se me está juntando la frente con la nuca.

    Se me vé mas el cartón que los muñecos viejos:11risotada: :11risotada: :11risotada: :11risotada:


    Yo tengo para cenar "lentejas rebozadas " que han sobrado de esta mañana.


    Están mejor rellenas ,pero dan mucho trabajo:meparto: :meparto: :meparto: :meparto:


    Los medallones de rape rebozados están de vicio.:5-okey:


    SALUDUCOS
     
  7. maguaya

    maguaya

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    jose
    ANDAAAA!!!!!!!!!!! [​IMG] como a mi santo esposo! :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:

    Hay que ver que poca paciencia que tenemos, lo que hace la edad!!!!!!!!!!!!!!!!!! :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:

    Acabo de venir del vampiro y hasta que no desayune no tengo fuerza, asina qu'asta luego y besitos :beso: :beso: :beso:
     
  8. Para desayunar mañana con un buen cafelin, El CHEFF, recomienda:



    CORBATAS DE UNQUERA (Cantabria,como no ?)


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    La CORBATA DE UNQUERA (entre Asturias y Cantabria o viceversa ) es un dulce de hojaldre con forma de pajarita o corbata, de unos 15 cm. de largo por 4 cm. de grosor, recubierto en su capa superior por un baño de glasa real con almendras.*

    En su composición se emplean como materias primas más fundamentales la mantequilla y harina de trigo, siendo también componentes el azúcar, los huevos y la almendra.

    En Unquera se sigue la forma tradicional de hacer el hojaldre, consistente en el amasado de la harina.

    Una vez amasada, se le añade la mantequilla para formar un plastón al que se le dan tres vueltas y pasa a la cámara de frío hasta que alcance la temperatura de 6 a 8 ºC.

    Una vez alcanzada esa temperatura se le vuelve a dar a ese plastón otras tres vueltas y pasa al frío hasta conseguir de nuevo 6-8 ºC.

    Posteriormente se estira y se corta.

    En el corte se le añade la glasa real, almendras y se le hace el nudo característico que da el nombre a la corbata.

    Se hornea un tiempo aproximado de 20 minutos y ya está lista para comer.

    *Glasa ( 2 claras de huevo+200 g. azúcar glas+1 cdita. de zumo de limón).
    Almendras en grano sin tostar(Crocanti).

    Para elaborar la glasa real tan sólo se requiere cocer claras de huevo a fuego muy lento, añadiéndoles poco a poco azúcar y remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla quede completamente blanca. Fuera del fuego, se remueve la mezcla con un tenedor durante una media hora, hasta que espese y adquiera brillo.



    Lo peor de todo es que es muy difícil hacerla en casa, pues la masa (plastón ) hay que pasarla varias veces por una máquina para compactarla y alisarla bien.


    Pero se pueden encontrar fácilmente en algunas pastelerías y grandes superficies, casi seguro al lado de los " sobaos ".


    Estoy casi seguro que alguna vez las habeis probado.

    SALUDUCOS
     
  9. Flaky

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    Seguro que está buenísimo ese arroz. A mi me gusta el arroz de todas las formas, incluso sólo hervido. ¿tendré algo de china? :icon_rolleyes:

    Oye, esa receta de lentejas rellenas deberías ponerla. También estarán bien en pichitos.

    Claro que he probado las corbatas de Unquera. Siempre que he pasado por la zona, he entrado a Unquera mismo a comprarlas. También hay algún bar/rest. en la carretera que las tiene.

    Pero hay que comprarlas por allí, ya que si las hacen en otros sitios o bien industriales, no serán tan buenas. Igual ocurre con los sobaos. En supermercados los hay, pero no tienen nada que ver con los que se compran en Santander o alrededores.

    Maguaya Tu menú de hoy muy rico.

    Yo he estado hoy también (como vosotros) de médico. Revisión y todo bien.
    Así que he apañao la comida con restos. Un sofrito y picada de carne que tenía de un cocido. Ha gustado.

    Buen finde!
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  10. Porque había que salir que si no ?

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    Y eran las 13.30 hs de hoy.





    MAGUAYA:
    QUE NOS VAN A CERRAR EL KIOSKO DENTRO DE NADA




    SALUDUCOS
     
  11. Flaky

    Flaky Flaky

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    Jose La primera foto parece que es de noche. Las otras son preciosas, supongo que es tu río Pas ¿?

    Se agradece esta frescura entre receta y receta y no digamos las gotas, goterones.... de humor. :razz:


    Maguaya Creo que lo del kiosKo va hacia este hilo y como tú eres la que tienes la palabra, ve pensando qué hacer.

    Ahora son casi las siete de la tarde. EStoy pensando que sería una merienda estupenda unas corbatas con un buen café o té


    [​IMG]






    Besillos






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  12. maguaya

    maguaya

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    Buenaaaaaaaaaaaaaaaasssssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Amo a ve!
    pues como no traiga a alguien de las orejas....ya me direis que puedo hacer!!!!!!!!!????????????

    jose esos paisajes preciosos como siempre!, los que no estan oscuro, llueve o niebla o ambas a la vez?

    "LAS CORBATAS DE UNQUERA" no las recuerdo de haberlas comido y si lo he hecho, han sido industriales seguro, lo que si que comia directamente de una vecina cantabrá, eran los estupendos sobaos pasiegos, siempre que iba al pueblo nos traia una caja, a mi me encantan!

    Flaky
    yo me apunto, el cafe lo pongo yo [​IMG], que a estas horas ya hay un poquito de gana.................para comer hoy.............de prueba! comida china [​IMG], "rollito de primavera y ternera con salsa de ostras", bueno no ha salido mal, no ha quedado nada [​IMG]

    Si teneis alguna solucion al problema KIOSKO, ya lo estais llevando a cabo! [​IMG]

    Besitos :beso: :beso: :beso:
     
  13. Hola de nuevo.

    Las fotos están hechas desde el coche,que me tuve que ir a Santander a comprar tabaco, que ya sabéis que soy un empedernido fumador de pipa.

    A la vuelta me encontré con el nublado de la primera foto, aparte de granizo y mucha lluvia.

    Las otras fotucas son de mi rio Pas al que he dedicado unas líneas en LOS CANTABROS.....

    Lo de detrás es niebla y lo que no se aprecia es la nieve en los montes.

    Como decía Santa Teresa que " Dios anda entre los fogones ", y yo siendo un Santo como soy :angelpillo: :angelpillo: :angelpillo: :angelpillo: :angelpillo: :angelpillo: añado: que seguro que también contaba chistes.


    En cuanto al cierre que con este son ya 2848 mensajes (2848 ? ) ,nos van a poner el candado,no por folloneros, si no por que se cierra en cupo .


    Habrá que avisar al personal que nos trasladamos a otro sitio.


    MAGUAYA : el nuevo post debes de tener el HONOR de abrirlo TU pues eres LA CULPABLE DE ESTA HISTORIA:beso: .


    Así que vete pensando el título.


    Hoy para merendar me pido:

    Unos SACRISTANES con chocolate :twisted:


    [​IMG]

    El sacristán es una confitura típica de Liérganes, Cantabria, una de sus especialidades, hecha de hojaldre, con forma de lacito.
    En Ruente (Cantabria) existe un dulce típico del mismo nombre y también con forma de lacito hecho a base de natas.



    SALUDUCOS
     
  14. maguaya

    maguaya

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    jose jomio, que espesita que etoi [​IMG], pues que me habia creido que lo del "Kiosco" lo deciais por nuestro unico dialogo a tres!

    Vamos a ver LA MESA CAMILLA DE NUESTRA COCINA (Comida sana II) que os parece?, se admiten propuestas aqui somos todos uno [​IMG]

    Espero vuestra contestacion :beso:

    PD: tambien me apunto para los sacristanes de chocolate :68comercubiertos:
     
  15. POS YO VOTO:













    QUE SI


    SALUCUSCÚS. digo.................... SALUDUCOS (en que andaría yo pensando ? )