Comida sana

Clau, en la página 26 puse una receta de crema de calabacín que también se puede hacer con calabaza. Los mismos ingredientes, la misma preparación, con la única diferencia que en lugar de calabacín se usa calabaza.
Maguaya, no he podido entrar en la página que has subido, ¡¡¡no sé que le pasa a mi ordenador!!!, pero seguiré probando porqué me tiene intrigada .

Besitos para tod@s y hasta luego.

 

wow..maguaya que precioso archivo...!!! y que interesante e instructivo y sencillo y....aahhhh!.. besos a ese destroyer...

 

Friuli, un poquito más y nos atropellamos , me ha parecido muy interesante que expusieras todo lo referente al ácido fólico, ya que és algo no muy conocido que te puede acarrear bastantes problemas, mi madre padeció deficiencia de ácido fólico y los médicos tardaron muchisimo en diagnosticarlo (2 años). Parece que no és muy habitual padecerlo!

 

Ufff. cuando dejo de entrar un día, se me acumula el trabajo y no sé por donde empezar !!!!!

Malusa Que lo pases muy bien en esas mini vacaciones y disfrutes de todo lo que veas.
Friuli Estupendo artículo sobre el ácido fólico y también la pirámide me lo voy a imprimir y lo leeré tranquilamente, aquí me entran los nervios y no me relajo y eso requiere asimilarlo para tenerlo en cuenta.
Dora sol tienes razón, en casa se pueden hervir las manitas, yo ya lo he hecho alguna vez, pero en la olla a presión.
Clau por mi parte buscaré si tengo alguna receta de calabaza.
Anna lo de los médicos es porque nos ha tocado a mi marido y a mi revisión y además a él le pusieron anestesia total cuando se rompió el fémur y desde entonces le ha quedado como unas lucecitas en un ojo y ya sabes los médicos.. el oftalmólogo que le ha hecho muchas pruebas al no ver nada anormal, lo manda al neurólogo, con lo que no acabamos.....
Maguaya lo tengo y cuando lo recibí pensé en esta página porque viene que ni pintado, pero como no sé cómo se pone y no sabía que se puede, no me pasó por la mente intentarlo. La verdad es que es estupendo. Mi marido se ríe de mi porque me hago pan y le echo semillas de girasol, sesamo, lino, amapola y dice que parezco una gallina, así que cuando se lo enseñé le dije que sin saberlo me cuidaba.

Ciuri/Maguaya que bueno que os hayais encontrado. Sería estupendo que pudieramos reunirnos tod@s en una comida cada un@ aportando un "manjar" de los que hacemos.

Para tod@s

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Y bueno... hola a todas, malusa y anna, zapallo calabaza y aqui la llamamos auyama, les debo desde hace un tiempo una recta de no recuerdo si era sopa o torticas, o seria quesillo de auyama?, pronto pronto. Friuli, no te enojes conmigo, aqui ya hay mucha gente enojada, maguaya un besote, simepre me nombras o casi siempre, besitos a todas, flaky adormidera, malusa, cihu... que conociste a maguaya, que bien, ojala yo tuviese la oportunidad de conocerles, pero estoy como que bastante lejos, aunque segun estoy viendo la posibilidad de ir a españa en julio, tengo una sobrina en valencia y se casa, cuando mi hermana me lo dijo le dije, queeeeeeeeee, pero si esta jojotica aun (jojotica es una forma de decirle a una persona muy joven), y luego cai en cuenta que la niñita ya esta casi en los 24 añitos, diosss, como pasa el tiempo... sustoooo. Aqui siguen llegando la guacamayas cada dia, la rutina diaria e sla misma, de cocina ultimamente he estado a punta d eenlatados, y si, es flojera, de vez en cuando un pollo al limon, una pastica de espinacas con queso QUESO QUESO RA RA RAAAA, ya nadie pone nada con queso? jejeje. Bueno un besito a todas, y bueno anna, me anime a contra un poquito mas que un hola.

 

Flaky, espero que solucioneis pronto el tema de los médicos, porqué tienes toda la razón, no se acava nunca, el médico de cabezera te manda al traumatologo, el traumatologo te manda al neurólogo, el neurologo al oftalmologo, el oftalmolo al otorrinoralingologo, el otorrinolaringologo al urologo, el urologo al tocologo, etc..... vamos, que la questión és que siempre acabe en ologo

Maguaya, donde estás metía? que hace muchos dias que no savemos nada de ti? Todavía están tus papas contigo? Y el terminator que tal? sigue tan tremendo como siempre ¿no?

Mikelacho, querias queso ? pués aquí va una con queso , especialmente para ti!!

L@s demas que no se pongan celosos, que seguro que a Mikelacho no le importa compartir la receta con vosotr@s, ¿verdad que no Mikelacho?

TARTALETA DE CHORIZO CON QUESO FRESCO:
Ingredientes para 4 personas:
200gr. de chorizo
400gr. de queso cremoso
200 ml. de nata líquida
aceite de oliva
pan de molde
1 cebolla
sal

Preparación:
Cortamos 8 rodajas de chorizo lo más finas y alargadas posible.
Pelamos y picamos la cebolla en trozos muy pequeños, poniendola a sofreir a continuación con un poco de aceite de oliva.
Una vez la cebolla se haya ablandado y comience a estar transparente añadimos unos daditos de chorizo al puchero, rehogando todo junto durante 1 minuto.
A continución se agrega la nata y el queso, removiendo sin parar y haciendolo hervir durante un minuto, ponemos a punto de sal y retiramos del fuego.
Doramos las rodajas de chorizo en una sartén antihaderente hasta que queden crujientes, procurando que no lleguen a quemarse. Una vez cocinadas las reservamos sobre papel absorvente.
Aplastamos con una espatula el pan de molde y lo orneamos en el horno ligeramente (si teneis moldes concavos, mejor que lo horneeis ahí dentro, así le queda la forma al pan como si fuera un cuenco) rellenais el pan con la masa que hemos preparado anteriormente y le pinchamos encima media rodaja del chorizo que hemos frito.

Espero que os agrade y hasta prontito.

 

Holas y holitas a tod@s!

Perdonar que no entre mas a menudo, pero es que estoy liadisima, a ver si para la proxima semana puedo entrar un poquito mas, las obras estan casi terminadas, con lo que estoy haciendo limpieza general , mis padres todavia estan aqui, asi que les dedico mucho tiempo, tengo que disfrutarlos y al Terminator lo tengo casi dia si y dia no y cuando esta el..........................

Os mando un besote muy grande Flaky, Fri, Malusa, dorasol, Mickelcho, Anna.........etc

 

Qué tal tod@s???

No aparezco desde el miércoles, pero os he leído y esta vez no ha sido por médicos. He tenido que salir y no me queda mucho tiempo para sentarme delante del . Pero Anna la semana próxima retomamos el paseillo por las consultas. Además se me avecina una parada forzosa de pc debido a que tenemos que cambiar el ruter y me temo que nos traiga problemas y esté algunos días sin pc.
Mikelacho que más quisiera yo que haber conocido a las chicas, no, hasta el momento yo no he tenido esa suerte, pero confío en que llegará.
Maguaya haces muy bien en disfrutar y atender a tus padres.

Ahora que ha entrado definitivamente el calor apetecen comidas fresquitas y ligeras, así que olvidaros de las grasas y poner recetas ligeritas. Yo suelo hacer ensaladas con "lo que pillo": lechuga (poca) o cualquier hierba que tenga, zanahoria rallada, taquitos de queso, trozos de manzana o cualquier otra fruta, huevo duro, ... en fin... lo que se tenga a mano y quedan unas ensaladas muy buenas añadiendo una salsa de mayonesa rebajada o de yogur.Y también le añado unos granos de girasol y sésamo, o trocitos de nuez, alguna almendra. Supongo que esto es lo que haceis tod@s.

Os pongo una para acompañar las carnes de barbacoa que es muy simple:

- pimiento verde
- tomates
- cebolla

Se corta todo en trocitos lo más pequeño posible. Se aliña con sal, comino, aceite de oliva y vinagre (Anna yo también le echo, pero poquito.

Muchos besillos https://img261.***/img261/2193/flakyjj2.gif

 

Buenos dias!

Hay que ver..como se nota los fines de semana de Julio y mas aun siendo verbena de San Juan, como lo habeis pasado?, espero que hayais quemado en las hogueras (aunque sean virtuales tambien sirven) todos los sentimientos y energias negativos, para resurgir con nuevos animos y esperanzas!

Fri niñaguapa, he leido "todo" el articulo del acido folico, estupenda informacion y de cuantas cosas nos enteramos contigo.

Anna mi niña, has conseguido ver el power points?

Mikelacho como pasa el tiempo verdad?, tu pensando que tenias una sobrina muy jovencita y resulta que ya es toda una mujer y se te casa!, que bien si puedes venir a España!

Flaky mis padres se marcharon ayer, me dio mucha penita, ahora a disfrutar del Terminator, que esta tarde vuelvo a buscarlo a la guarderia

dorasol gracias

Mas tarde paso a poneros una recetita fresquita para este tiempo aguacate relleno, espero que os guste!

Besos

 

jajajaj....Anna80...el tocologo?...jajajaja... ..cada cosa que dice esta niña...pero sabes...es cierto...!! me interesa el tema del ácido folico y lo que le paso a tu mama...podes comentarnos mas al respecto?...
Mikelacho..ahora que acabo de leer tu mensaje ...con que haciendo planes de viajes?...y quien cuidara de MIS agapornis y encima de ese precioso tucan que ahora vive contigo????...
Flaky...me encanta que le agregues esas semillas a TODO!, son mas beneficiosas de lo que uno piensa...yo en el desayuno, le echo a mi taza de te una generosa ración de sésamo..mmm...
maguaya!...que felicidad que el polvo se esté acabando...harás una fiesta de re-inauguración?.... yo me apunto...
hoy les dejo informacion sobre el vino...lean y tomanse una copita mientras...


VINO TINTO, TANINOS Y BUENA SALUD

La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es también preocupación de la cultura del vino. Hoy sabemos que el tanino de los vinos tintos, - cuando se practica un consumo moderado- ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer

Distintos estudios científicos han demostrado que los habitantes de los países que siguen la dieta mediterránea y por tanto consumen vino en cantidades moderadas tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto llevó a la comunidad científica a estudiar este tema en profundidad, comparando los datos de diferentes países europeos con resultados en muchos casos sorprendentes y contradictorios. Tal fue el caso de Francia. Resultaba paradójico que los franceses mostrasen altos niveles de colesterol, (debido al consumo de mantequillas, natas y quesos) y, sin embargo, presentaran una mortalidad baja por problemas de corazón. A este hecho se le llamó " la paradoja francesa". Más tarde, se observó que los franceses a diferencia de los habitantes de los países nórdicos tomaban en las comidas una copa de vino tinto.



El poder antioxidante del vino tinto

A partir de ahí, la atención fue dirigida a los componentes no alcohólicos del vino tinto y al análisis de los taninos. Los taninos son sustancias naturales, astringentes y amargas que proceden de la maceración de los hollejos y de la crianza en madera. Su presencia se percibe en la lengua y en las encías . Los taninos frutales procedentes de la piel de la uva macerada en el mosto son más saludables y finos, mientras que los taninos de la madera son algo más agresivos.

Pero lo importante es que se descubrió que el pellejo de las uvas negras contiene un amplio rango de compuestos fenólicos. Concretamente ácidos fenólicos, flavonoides y resveratrol que tienen una gran capacidad de proteger a las lipoproteínas LDL de la oxidación. (Inhiben el colesterol malo, que una vez oxidado pasaría a formar una placa de ateroma en la pared de las arterias) . La "paradoja francesa" tenía su explicación : una copa de vino tinto en las comidas contribuye a evitar que las plaquetas sanguíneas se aglutinen.


Los radicales libres y el envejecimiento

Hoy se sabe que el proceso de envejecimiento así como la aparición de algunas enfermedades, se debe al efecto de los "radicales libres". Es decir, a ciertas partículas que oxidan nuestras células.

Tienen un cometido útil en el caso de que nuestro organismo deba luchar contra las bacterias, pero en contrapartida son responsables del endurecimiento de nuestras arterias (arteriosclerosis).

Podemos combatir los radicales libres consumiendo antioxidantes artificiales (vitamina C, vitamina E, betacarotenos) o recurriendo a una alimentación sana con altas dosis de verduras y frutas frescas, aceite de oliva y vino tinto con moderación.


El resveratrol y las sirtuinas

Otra sustancia beneficiosa es el resveratrol, que forma parte de los pigmentos y que protege a la uva contra el ataque de los hongos. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzimas celulares que regulan el envejecimiento de todos los organismos vivos. De todos los compuestos que probaron los investigadores, el que más estimuló a la enzima fue el resveratrol, por lo que el consumo moderado de vino tinto puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.

Los contenidos en resveratrol del vino son variables según los viñedos y las regiones de producción y se sabe que están en relación con el estímulo de las reacciones de defensa de la vid en respuesta a una infección parasitaria.

La mayoría de las sustancias beneficiosas se acumulan en el hollejo de la uva. El vino tinto es más beneficioso que el vino blanco debido a su proceso de elaboración, el mosto se macera con la piel y con las pepitas, permitiendo que las sustancias beneficiosas que contiene la piel de la uva pasen al vino. Además, la uva negra es más rica en taninos. Las variedades cabernet sauvignon y tempranillo contienen más polifenoles que el resto. Cuando se trata de vinos españoles hay que recordar que un clima soleado aumenta la presencia de estos pigmentos.

Muchos de los vinos españoles, elaborados aplicando las modernas técnicas de vinificación, tienen una ventaja añadida: mantienen su contenido saludable en antioxidantes porque no han sido sometidos a los filtrados más enérgicos que se aplican a algunos vinos menores.


Saint-Emilion, pueblo que esta en una zona vinicola en Francia..feliz de uds. que lo tienen cerca...miren el link aqui...
En el año 1999, por considerarlo “un ejemplo extraordinario de un paisaje que ha sobrevivido intacto, manteniendo su actividad hasta el día de hoy”, la jurisdicción de Saint-Emilion fue declarada por la UNESCO “patrimonio de la humanidad”, pasando a formar parte del selecto grupo de 754 sitios del mundo así distinguidos (uno de los 27 en Francia).


Los beneficios del vino

1. Acción antiespasmódica

2. Activación de la secreción biliar

3. Acción antibacteriana

4. Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas

5. Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la eslatina que las forman

6. El vino aporta minerales y oligoelementos

* Magnesio : disminuye el estrés
* Zinc : mejora las defensas inmunitarias
* Litio: equilibra el sistema nervioso
* Calcio y potasio : garantizan un adecuado equilibrio iónico y eléctrico

7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. Además el alcohol ayuda a la absorción del hierro
8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palia la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad avanzada.

9. Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos.

10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 30 gramos al día.

saluditos a todos!....que tengan un lindo dia...

 

Hola a todas, si maguaya el tiempo pasa y no perdona yo todavia me acuerdo como si fuera ayer cuando ella apenas decia cosas como muñu muñu, vaya usted a saber que queria decir con eso jajaja.

Anna, que rica tu receta, y claro que no me importa que la compartas, yo con el chorizo y en especial el salchichon, soy ñam ñam ñam, auqnue no los debo comer pero de vez en cuando pues...

Flaky, llegara el dia que las conozcas, al menos tu tienes mas chance, por lo menos quienes estan en tu mismo pais... algun dia.

Friuli, aunque quisiera noe stoy haciendo planes d eviaje, si quisiera, pero creo que no podre, los pasajes estan muy caros para mi economia, y para empeorar por ser alla inicio de temporada alta, por el verano, mas aun, y fijate que con todo eso para julio casi no hay nada disponible desde aqui, al menos lo que he visto en las web de aerolineas, faltaria ver en alguna agencia de viajes a ver si hay algo, pero como dije, muy muy pero muuuuyyyyy caro, asiq ue me tendre que conformar con enviarle mis felicitaciones, o una llamadita por telefono.

He cogido una gripe que me tiene fastidiado, encima con dolor de garganta, asiq ue estoy saturado de vitamina C con la slimonadas, miel, eucalipto jengibre etc etc jaja.

Un besote para todas

 

Saludos a toditos!!!!!!!!

Mikelacho Unas gargaras de agua tibia con sal antes de dormir te pueden ayudar a tu dolor de garganta.


Espero que quienes esten con examenes medicos tengan buen resultado, yo no me hago un chequeo desde hace 1 año y cuando me lo hice por suerte salio todo bien.

Mis pequeños dias de vacaciones me ayudaron a comenzar estos nuevos dias con mucho animo y buena disposicion.

Friuli Me he acordado de ti con cada pajaro que he visto en mi paseo, la foto de tu avatar la tomaste tu??? y si es asi como lo hiciste?? es que en uno de los recorrido me sobrevolo un aguilucho y yo babeaba por tomarle una foto pero no pude.


Apenas pueda les dejo alguna recetita

Muchos besos para toditicos!!!!!!

 

Hola a tod@s!

Fri que buen articulo sobre el vino tinto!, es una maravilla poder cuidarte y ademas disfrutar de un buen vino, solo decir que las personas que por motivos de salud, como por ejemplo problemas de higado o pancreas no pueden tomar alcohol, tienen los mismos efectos beneficiosos con los mostos o simplemente con un buen racimo de uva negra

Mickelacho espero que te mejores de tu malestar de garganta!, es una pena que no puedas venir, pero tienes toda la razon y es que los viajes
son tan supercaros!, bueno quien sabe, alomejor algun dia........

Malusa ya has vuelto de tus minivacaciones?, al final fuiste a visitar isla negra?. ya nos contaras y por supuesto que esperamos tus recetas.

Flaky como estais? espero que bien, el cambio de ADSL...como va?

rascalito, maribelius, Mexsa Mexsa estas mejor?

dorasoooooooooooooooooooooooooooool! Annaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! ande andais?

Besos

 

No Maguaya!!!!!!!!!!!!!!!!!!! , no sé porqué no me deja verlo!!!!!!!!!!!

Friuli, me alegra alegrarte un poquito el dia arrancandote una sonrisa , lo de mi madre fué a causa de una centralita de servidor del sistema de PC's de su trabajo, resulta que tenía la centralita a medio metro de distancia, y las ondas que eso desprende fué lo que le produjo la falta de ácido fólico, tenía dolor por todo el cuerpo, se le quedaban dormidos los brazos, los dedos, las piernas, la cara, etc... cada vez un sitio distinto, tenía una sensación de fatiga y agotamiento que no eran normal, así que después de dos años batallando por la Seguridad Social, se decidió a ír con un médico de pago, que casualmente resultó ser el mismo médico que la atendía por la mútua de la empresa, y este fué el que se lo descubrió, evidentemente, a la empresa le cayó la sanción correspondiente porqué el médico dejo claro en el informe que era causado por culpa de las ondas de aquel servidor. Y colorin colorado, este "cuento " se ha acabado , gracias a Diós, actualmente está perfectamente recuperada, aún que le costó varios meses de tratamientos con pastillas para volver a recuperar los niveles normales de ácido fólico.

Mikelacho, si ya sabía yo que eras un sol !!!!!!!!!!!!!!!!!, di que si! de vez en cuando se le tiene que dar una alegría al cuerpo!!!! que no todo va a ser verdurita!!!!!!!

Malusa ya te ha dejado un remedio casero, pero yo te dejo otro, un vaso de leche calentita con un poquito de miel y un chorrito de coñac o wisky, , te aseguro que és mano de santo!!!!!

Malusa, estoy ansiosa por leer tu siguiente recetita , haber que nos traes esta vez?

 

TOY AQUIIIIIIIIIIIIIIIIIÍ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PENSAVAS QUE OS HABÍA AVANDONADO? NO PIENSES QUE TE VAS A LIBRAR DE MI TAN FACILMENTE? JA!!! LO TIENES CLARITO!!!!!