Compartamos recetas de cocina

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por POKY, 17/4/13.

  1. MaSu

    MaSu Jardineando

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    No no, cocidos no.....crudos, tal cual van en el paquete de garbanzos. Si tienes picadora y te pica bien el hielo...el garbanzo no te creas tu que le va a costar más que el hielo.
    Prueba con unos pocos antes de echar un paquete entero a ver que tal...ya verás que rica está esta harina.
     
  2. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Ahh claro que con los cocidos es el hummus lo que se hace jajaja
    Si que lo pica bien pero probare con unos pocos por si las moscas que son duros los jodios :meparto:
     
  3. MaSu

    MaSu Jardineando

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    TORTITAS DE DESAYUNO SIN LECHE Y SIN HUEVO
    [​IMG]

    Ingredientes (para 4 tortitas):
    - 1 taza de harina.
    - 2 cucharadas de levadura.
    - 3 cucharadas de azucar (yo le puse dos de edulcorante liquido).
    - 1 taza leche de soja (uso la del lidl, está más buena).
    - 2 cucharadas aceite vegetal.
    - margarina.

    Esta receta es que es super sencilla y rápida...simplemente se mezcla todo bien en una fuente o bol, cuando esté bien mezcladito ponemos la sartén a fuego medio y antes de echar la mezcla, con una cucharita pequeña cogemos un poquito de margarina y la derretimos en la sartén.
    Cuando se derrita, movemos un poquito la sartén para que se distribuya y entonces con un cucharón echamos en el centro de la sartén mezcla, y movemos un poquito la sartén para que la mezcla se distibuya bien (no hace falta que toque las paredes de la sartén...)
    Un lado y otro y ya está. No se pegan y cosas raras.
    ----------------------------------------------------------------
    Notas: por cucharada uso las de postre....ojo, no confundir con las de café que son más peques.
    1 taza son 250ml.
     
  4. Nahara

    Nahara Y el jardín mágico.......

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Bueno hablando de garbanzos!!!algo de la comida hebraica que muchos se piensan que son turcos!!!pues no es de los hebreos como el puchero o cocido nuestro que es comida de hebreos!!

    FALAFET
    Los hebreos la hacen con garbanzos y habas que son los autenticos yo solo con garbanzos!!
    INGREDIENTES:
    1 KILO DE GARBANZOS
    CILANTRO
    PEREGIL
    CEBOLLA
    SAL
    AJOS
    ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR

    PREPARACION:
    Dejamos en remojo los garbanzos toda una noche((12 horas))cuando el proceso de remojo haya terminado,escurrimos los garbanzos y lo vamos pasando a la picadora donde los dejaremos como pure,pasamos al bol,picamos los ajos,las cebollas,el perejil y el cilantro y lo pasamos al bol con los garbanzos,añadimos sal((yo le añado 1 cuchara de especias que me traigo de mi tierra))removemos todo y lo dejamos reposar una hora trascurrido este tiempo ponemos el aceite a calentar y vamos cogiendo porciones y daldole forma de albondiga y la aplanamos un poco.

    Cuando el aceite este caliente los hiremos hechando y dando vueltas hasta que esten dorados y pasaremos a un papel absorvente.
    PREPARACION DE LA SALSA:
    1 YOGURT NATURAL
    ALCAPARRAS
    CEBOLLAS
    SAL CILANTRO
    Picamos o batimos todo los ingredientes y ponemos en un bol para ir mojando!!
    Serviremos con la salsa
     
  5. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    HOJALDRES DE ASTORGA

    INGREDIENTES:
    - Una lamina de Hojaldre Preferiblemente fresco a congelado.
    - 500 ml de Agua
    - 750 gr de Azúcar
    - 3 Cucharadas de miel
    - Unas gotas del zumo de limón.

    ELABORACION:

    1.Estirar la masa de hojaldre dejándola con el papel de horno con el que viene.
    2.Cortar unos rectángulos con un cuchillo bien afilado o un corta pizza de aproximadamente unos 4x5 cm.
    3.Con un descorazonador de manzanas le hacemos el agujerito en el centro de los rectángulos (Yo no lo tiro también lo hago con el almíbar XDD)
    4.Colocarlos en la bandeja del horno con papel de horno y meterlos con el horno precalentado a 190ºC y cuando estén doraditos sacarlos.
    5.Sacarlos y enfriarlos en una rejilla.
    6.En una cacerolita echar el Agua, Azúcar, Miel y limón y dejar que empiece a hervir. Cuando empieza a hervir hay que dejarlos 5 minutos a fuego fuerte (yo en la vitro lo pongo al 9)
    7.Después se baja el fuego al mínimo (Yo lo pongo en el 3 y medio) y se añaden los hojaldres de uno en uno aproximadamente 20 segundos por cada lado para que empapen bien.
    8.Sacarlos a una bandeja y dejarlos enfriar para comer, aunque de un día para otro están mucho más ricos.

    Del almíbar sobra bastante pero se pueden usar para endulzar otras cosas si no quieres hacer tanta cantidad puedes hacer:
    - 250 ml de Agua
    - 375 gr de Azúcar
    - 1 1/2 Cucharadas de miel
    - Unas gotas del zumo de limón.
    Y te saldrá la mitad del almíbar.
     
  6. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    PASTAS DE ANIS


    INGREDIENTES:
    - 50 gr de Anís
    - 100 gr de aceite de girasol
    - 200 gr de Harina
    - 40 gr de azúcar glass
    - 2 cucharaditas de semillas de sésamo
    - Azúcar

    ELABORACION:
    1. En un bol se añade el licor, aceite de girasol, azúcar glass, semillas de sésamo y harina. Remover con una cuchara (yo uso las de silicona) hasta que se forme una masa y este todo integrado.
    2. Coger porciones pequeñas de masa y se hace una bola cuando está formada se presiona el centro con el dedo para hacer un hueco.
    3. Poner en una bandeja de horno con papel de horno y en el hueco añadir azúcar.
    4. Precalentar el horno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén doradas. Pero vigilar a los 10 min porque no todos los hornos son iguales.
     
  7. Lurei

    Lurei

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Jo, cómo se hace la boca agua... XDDD Qué rico todo, por Dios. Os dejo una de mi medio país, Hungría. Sus recetas son muy ricas y especialmente apropiadas para quien le guste el picante y especiado.

    Kaposztas teszta (Pasta con col).

    INGREDIENTES
    - 1 media col rallada (o picada fina).
    - Pasta ya hecha.
    - Laurel.
    - Sal & Pimienta.
    - 1 cucharadita de azúcar.

    Se sala la col rallada al gusto, y se añade pimienta (bien de ello, depende de lo que aguantéis XD).
    Se echa un fondo de aceite en la sartén y el azúcar, esperamos a que se caramelice y quede todo líquido. Añadimos la col, removemos hasta que quede transparente y doradita, y entonces añadimos la pasta a la sartén. Removemos en caliente y servimos.

    Es muy fácil y es delicioso, incluso para quien no le gusta la col, es la única forma de que mi novio se la coma a gusto XDDD

    kaposztas_teszta_1518669_5051.JPG

    En lo que se me vayan ocurriendo, posteo más :smile:
     
  8. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Lurei: Se puede quitar el azucar?? (Es que soy diabetica) jeje y no todas las comidas que se sustituyen con algo apto para diabeticos saben igual, por eso mejor pregunto porque las torrijas sin azucar estan malisimas por ejemplo.
     
  9. Lurei

    Lurei

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    De hecho aunque la receta original sea con azúcar, yo casi nunca le echo y sigue estando buenísimo XDDDD En éste caso solo tienes que echar manchita de aceite en lugar de fondo, y ponerlo a fuego medio-bajo durante más tiempo hasta que esté como en la foto.
     
  10. didiana

    didiana didi

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    En un lugar de por ahí...
    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Hola chicas :happy:

    Dejo la receta de mi cenita de anoche :smile:



    Ensalada de mejillones

    Abrir los mejillones al vapor y reservar.
    Picar fino el apio, el verde de la cebolleta, la acelga roja y rallar la zanahoria cruda.

    i2j72x.jpg

    Preparar una vinagreta con aceite, aceto balsámico, tamari, mostaza y un poquito de mayonesa para que ligue.

    Mezclar todos los ingredientes y rociar con la vinagreta.
    Añadir luego un puñado de algas dulse y decorar el plato con crema de balsámico.

    Resultado 4llsi1.gif

    23jqzid.jpg

    Bon profit.
     
  11. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Hola didiana!!
    Bienvenida al post!!
    Esa receta la hago parecida para veranito porque es muy fresquita y encanta a los invitados jeje
     
  12. nfer174

    nfer174

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    unas cuantas que voy a compartir de postres;

    *Flan De Batata

    Ingredientes:
    - 2 tazas de batata hecha puré
    - 1 lata de leche condesada
    - 1/2 taza de leche evaporada
    - 1 taza de leche de coco
    - 1 pizca de sal
    - 1 cucharadita de vainilla
    - 6 huevos
    - 1 taza de ciruelas enharinadas
    - 1 molde acaramelado


    Preparación:
    Licue todos los ingredientes menos las ciruelas enharinadas. Prepare
    el baño María. Vierta el flan en el molde acaramelado y cúbralo con
    papel aluminio. Puede cocer sobre la hornilla o en el horno.

    Cuando tenga 3/4 de hora de cocción agregarle las ciruelas enharinadas.
    Terminar la cocción hasta que al introducir un palillo este salga
    limpio.


    *Receta Flan de Calabaza

    Ingredientes:
    2 1/2 taza calabaza majada
    1 lata de leche evaporada
    1 lata de leche condensada
    5 huevos
    1 cdta. canela en polvo
    1 cdta. vainilla
    1/4 cdta. clavos de olor (opcional)
    1 taza de azucar derretida (caramelo)

    Procedimiento:
    Preparacion:

    Precaliente horno a 350. Mezcle todos los ingredientes y coloque en
    un molde previamente acaramelado. Ponga el molde en Baño de Maria
    por 1 hora.


    *Flan de Queso

    Ingredientes:

    8 onz. de queso Crema
    Una lata de leche condensada
    Una lata de leche evaporada
    Una taza de Azúcar
    6 Huevos
    1 cdta. de vainilla
    Una pizca de Sal

    Caramelo:

    Una taza de azúcar
    4 cucharadas de agua

    [​IMG]

    Preparación:

    Batir el queso crema añadiendo la leche evaporada poco a poco.
    Agregar luego la leche condensada, después los huevos de dos en dos,
    el azúcar, la sal y la vainilla. Batir hasta que todo este bien unido.

    Caramelo: Colocar en una cacerola el azúcar y el agua a fuego
    moderado hasta que la preparación esté acaramelada. Verter en el
    molde en que va hacer el flan.

    Cuando el caramelo haya enfriado un poco, volcar la mezcla del flan
    en el molde hasta la mitad.
    Cubrir con papel de aluminio y poner en la olla de presión u horno a
    baño de María. Cocinar con fuego alto al comienzo y luego bajar a
    fuego moderado por unos 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.

    Al sacarlo, dejar reposar durante una media hora. Luego dar vuelta
    desmoldando, evitando que se rompa.

    Servir bien frío.



    ***Mantecaditos

    Ingredientes

    - 1 taza manteca vegetal
    - 1 taza azúcar
    - 1/2 cucharadita sal
    - 4 tazas de harina cernida
    - 1 huevo
    - 1 cucharadita de vainilla o almendra

    Preparación

    1- Bate la manteca vegetal hasta que quede cremosita.
    2- Añade el azúcar y continua batiendo.
    3- Añade la vainilla, sal y el huevo. Bate.
    4- Añade la harina, poco a poco y cuando se te haga difícil batir, hazlo con las manos hasta que formes una masa compacta.
    5- Forma bolitas con la palma de las manos y coloca sobre un molde de hacer galletitas, sin engrasar.
    6- Aplasta un poco las bolitas y si te gusta puedes poner una pasa en el centro o grajeas a colores.
    7- Hornea a 325 grados por 15 ó 20 minutos, hasta que los veas doraditos.
    8- Tan pronto los saques del horno, remuevelos con una espátula y ponlos a enfriar.
    9- Cuando se enfríen completamente, los guardas bien tapaditos en una lata o envase plástico que quede bien cerrado y te durarán más de una semana.




    **Receta de polvorones

    Ingredientes:

    2 1/4 taza de harina

    1/2 taza de azúcar

    1 taza de manteca (Crisco) (ver alternativa)*

    1 cdta. de vainilla o almendra

    grageas (opcional)

    Procedimiento:

    Calienta el horno a 375 F.
    Mezcla la manteca (Crisco), el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.
    Añade la harina poco a poco haste que la masa este firme.
    Usando tus manos, forma bolitas con aproximadamente una cucharada de masa.
    Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito grageas. (opcional)
    Coloca en una bandeja de hornear dejando un espacio de 1” entre un polvorón y otro.
    Horneas por alrededor de 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
     
  13. nfer174

    nfer174

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Guacamole

    Puedes usar 2 aguacates peque o 1 grande echas en la licoadora
    la mitad del aguacate, 1 chile serrano o medio, cilantro fresco
    al gusto,un pedacito de cebolla, un diente de ajo peq y limon a
    gusto, muele con poquita agua y luego echale el resto del aguacate
    en pedacitos pequenos y medio majalos para que este espesito,
    si quieres le puedes picar pedacitos de tomate y se come con chips.


    [​IMG]
     
  14. nfer174

    nfer174

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    Bebidas

    *Coquito puertorriqueño

    INGREDIENTES:
    2latas leche evaporada
    2latas Leche condensada
    1 lata crema de coco
    1 cdta vainilla
    1 cdta Canela
    licor blanco al gusto
    (recomiendo Don Q Cristal )

    [​IMG]

    MODO DE PREPARACIÓN:
    Mezcle todos los ingredientes menos el licor , cuando vea que todos
    los ingredientes esten bien unidos eche el licor a gusto .Luego
    ponga en la nevera y tomese bien frio . Salud


    *COQUITO CON CHOCOLATE CORTES
    Ingredientes:
    1 lata de leche evaporada
    1 lata de leche condensada
    2 latas de crema de coco
    ½ taza de Chocolate Cortés Molido ó
    6 ozs. de gotitas de chocolate semi-dulce Nestlé
    *2 cdtas. de canela en polvo
    ½ botella de ron

    [​IMG]

    *Se derrite en microondas con ¼ taza de agua
    Procedimiento:1.
    Mezcle lentamente la leche evaporada, leche condensada y leche de coco.
    2. Añada ¼ taza de agua a la taza de Chocolate Cortés Molido con el
    agua y colóquelo tapado en el microondas por 2 minutos.
    3. Añada la canela al chocolate, Una la mezcla de chocolate con la
    mezcla de las leches y bata hasta que se una todo bien,
    4. Añada el ron lentamente y mueva con espátula hasta que la mezcla
    se integre. &n bsp; Rinde 2 botellas ó 2.25 litros
     
  15. POKY

    POKY Maceto-Huertera de 5 años

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    Re: COMPARTIMOS RECETAS, TE ANIMAS?

    PATE DE SURIMI



    INGREDIENTES:
    10 Palitos de Cangrejo (Tronquito de Alaska Frudesa).
    1 Lata de Atún en Escabeche.
    1 Huevo Cocido.
    3 Cuch. Soperas Mahonesa Casera o Comprada.

    ELABORACION:

    En un vaso batidor troceamos el huevo cocido, añadimos los palitos cortados (ya descongelados) y la lata de atún sin nada de escabeche (bien escurrida)
    Se tritura hasta que queda una masa espesa.
    Se añade la mahonesa (a gusto de cada uno) y se vuelve a triturar hasta que se integra.

    MAHONESA:

    Para hacer la mahonesa añado 1 huevo + Aceite de Girasol + Sal + Un chorrito de Limón (esto es porque he tenido Salmonella y me lo han recomendado para blanquearla un poco) queda bastante espesa así que si quieres aligerarla añádela un pelín de agua y se pondrá mas liquida.

    Esta cantidad da para más o menos ¾ de mezcla del vaso batidor, si quieres mas o te gusta más un ingrediente que otro pues añades mas, pero esta riquísima
    Lo de los palitos te pongo la marca porque para mi gusto son mucho más jugosos pero puedes usar los que quieras.