Compartiendo recetas, mezclando sabores, olores y amistad

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por zaira_damaris, 10/11/11.

  1. ya la encontre

    BARBACOA DE POLLO

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    Ingredientes:
    • 1 kilo de pollo
    • 3 chiles anchos limpios y blandos
    • 4 chiles guajillos limpios y blandos
    • 1 hoja de aguacate
    • 1 clavo
    • 4 pimientas gordas
    • ½ rajita de canela
    • Sal al gusto
    • 1 cdita de concentrado de pollo
    • Hojas de plátano
    1. Ablanda los chiles con agua caliente, después de quitarle semillas
    2. Muele los chiles, la hoja de aguacate, el clavo, pimientas y el concentrado de pollo con el agua con el que se hidrataron los chiles o un poco de aceite.
    3. Después de tener limpio el pollo ponerlo a marinar con esta preparación por una o dos horas.
    4. Pasar uno poco las hojas de plátano por la flama para que ablande y ponerla en la olla de presión para hacer una base.
    5. Agregar el pollo ya marinado y dejarlo 45 min. Aproximadamente
     
  2. AHORA UNA DULCE

    ESTA SE ME ANTOJO MUCHO MUCHO

    ISLA FLOTANTE CON SALSA DE CAJETA

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    Ingredientes:
    • 6 a 7 claras
    • 250 gr de azúcar
    Para la salsa:


    • 2 tzs de crema líquida
    • 1 taza de cajeta
    • 1 cdita de vainilla
    • 1/3 de ron
    • 2 yemas de huevo
    Procedimiento:
    1. Monta las claras de huevo a velocidad media y agrega el azúcar en lluvia
    2. Para la salsa pon en una cacerola caliente las dos tazas de crema y mezcla con la cajeta hasta que se integren perfectamente.
    3. Agrega el ron a la preparación y la cucharada de vainilla
    4. En un recimpiente pon dos llemas de huevo y agrega un poco de la preparación y mezcla hasta que espece un poco.
    5. Verte en el fondo de un recipiente caramelo y agrega el merengue y hornea a 180° por 25 min.
    6. Una vez frio, agrega la salsa en un plato y agrega un pedazo de este postre.
     
  3. lerios

    lerios

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    Angel 01 haces que el menú se antoje:desconsolado:

    Saludos y:beso: :beso: a tod@s
     
  4. hola lerios

    a mi como se me antoja ese postre, hoy en las noticias de la mañana les enviaron uno identico, yo creo que la sra lo saco de la receta de ayer,,, pero le cambio el nombre
     
  5. lerios

    lerios

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    Hola Angel 01.

    Para eso son las recetas, pero honor a quien honor merece y en este caso no sucedió, bueno pues ni que hacer y mas que cambio el título.

    Claro que se antoja.

    Saludos
     
  6. Ambareli

    Ambareli

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    Hola desde España, espero que no les moleste una receta de un postre, aqui se la dejo

    TARTA DE QUESO

    Ingredientes

    .- 1 tarrina de queso fresco de 200 grs.
    .- 400 grs. de leche
    .- 800grs. de nata
    .- 250 grs. de azúcar
    .- 2 sobres de cuajada
    .- caramelo líquido, galletas.

    Elaboración

    Juntamos todos los ingredientes y los batimos con la batidora. Ponemos a cocer sin dejar de remover, cuando empiece a hervir lo dejamos hervir 2 minutos. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla dentro. Ponemos encima una capa de galletas tostadas y las hundimos un poco dentro de la mezcla, pues servirá de base cuando desmoldemos. Dejamos enfriar y la metemos en la nevera de un día para otro.
     
  7. mmmmmm amabareli que rica receta, y mas por la nata.

    gracias pór la receta:5-okey:
     
  8. lerios

    lerios

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    AHola Ambareli se antoja lo que se lee solo que no se que es una tarrina y la cuajada. Disculpa la molestia pero me gustaria saber si puedo conseguir esos ingredientes.
    Disculpa la ignorancia.
    Saludos y :beso: a tod@s.
     
  9. Ambareli

    Ambareli

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    Asturias-España
    No hay porque disculparse, con gusto te explico. Una tarrina es el recipiente donde venden el queso, aquí en España venden tarrinas de 200 grs., aquí la cuajada la venden en unos sobrecitos, es lo que utlilizamos para que espese la leche, con ellos conseguimos darle consistencia a la tarta. Es un postre fácil de elaborar, espero que puedas conseguir los ingredientes. Saludos
     
  10. cariñosa

    cariñosa Becky

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    Hola chic@s buen día y muy buenas recetas:5-okey:


    Mole con pavo o pollo

    1/4 de chile mulato
    1/4 de chiles pasilla
    100gm. de chiles cascabel
    1 tableta de chocolate
    50 gm. de pepitas sin cascara (semillas de calabaza)
    50 gm. de cacahuates.sin cascara
    50 gm. de nueces.
    50 gm. de almendras.
    1/4 de ciruelas pasas sin hueso.
    1 tomate.
    1/2 cebolla.
    3 dientes de ajo.
    1 plátano macho (de freír)
    200 gm. de galletas de animalito o virote (pan )
    ( especias varias)
    Sal y azúcar al gusto
    1 pollo o pavo

    Preparación
    Poner a hervir el pollo o pavo

    freír los chiles,semillas,tomate,cebolla, ajo y especias
    (reservar)

    freír las galletas,el platano y las siruelas
    (reservar)

    Poner a calentar una olla o cazuela...agregar el chocolate hasta que se disuelva.
    licuar y colar las semillas...agregar

    licuar los chiles
    (previamente remojados en caldo caliente )colar y agregar.

    licuar el tomate,la cebolla,el ajo y las especias,colar y agregar.
    licuar las galletas o pan y las siruelas agregar
    (sin colar)

    agregar, azúcar y sal...dejar hervir a fuego medio por espacio de una hora.
    agregar las piezas de pollo o pavo y servir con arroz


     
  11. cariñosa

    cariñosa Becky

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    Espagueti verde

    1 sobre de espagueti.
    1/2 barra de mantequilla o margarina.
    agua,para poner a cocer la pasta.
    hojas de lechuga o cilantro




    Preparación


    Hervir la pasta con sal.
    poner a calentar la margarina o mantequilla,agregar la pasta
    (escurrida)
    licuar las hojas de lechuga o cilantro y agregar ...dejar coser por unos minutos.


    NOTA si prefieren ,pueden agregar "chiles poblanos asados y desvenados" en lugar de las hojas
     
  12. SE ME ANTOJO EL MOLE CON PAVO MMMMMMMM
     
  13. cariñosa

    cariñosa Becky

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    Veracruz México

    Pues ya tienes la receta:5-okey: ...eso voy a cenar esta navidad :5-okey:
     
  14. zaira_damaris

    zaira_damaris

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    Que rico Cari.... la receta que pusiste es la preparacion del mole verdad?.... justamente queria preguntar quien sabe hacer mole casero, tengo ganas de saber hacerlo y prepararlo yo.... se puede prescindir de las pasas amiga?...
    Se puede usar carne de puerco en vez de pollo o pavo?
     
  15. zaira_damaris

    zaira_damaris

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    Guadalajara JALISCO
    Por cierto que para la posada que ando organizando con mi vecina voy a hacer tacos al vapor, encontre la receta del chile en internet, pero si alguien se sabe alguna se lo agradezco mucho, tengo que preparar por lo menos unos 100 tacos... mas las salsas....
    Quien me pasa la receta porfas?...