Conservar higos secándolos

Tema en 'Higos - Higuera breval' comenzado por ABROJO, 26/8/11.

  1. ABROJO

    ABROJO

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    Buenas Noches.



    Hoy inicio este tema con la esperanza de que alguien con experiencia en el tema pueda ayudarme.
    La cuestion es que en mi zona ya esta proxima la "llena" de los higos, y me gustaria saber si hay alguna forma factible y sencilla de conservarlos por el metodo del secado.
    He estado investigando en la red y la verdad es que tengo la cabeza echa un lio.
    Yo habia oido que existia la posibilidad de secarlos al sol y despues conservarlos con arina; cosa que se supone, se ha hecho toda la vida.
    Pero despues de investigar (como os he dicho) en la red estoy hecho un lio.
    Hay quien dice que que hay que secarlos en un horno; hay quien opina que es necesario hervirlos antes de secarlos al sol; hay quienes dicen que lo de la arina es pura estetica; hay quien afirma que lo del secado es una leyenda urbana; etc

    La cosa es que estoy peor que al principio.

    ¿Que opinais?

    ¿Alguno de vosotros lo a hecho él mismo?



    Chao.
     
  2. Re: Conservar higos secandolos.

    Mi padre lleva años secando higos, simplemente los "cose" del rabillo en un alambre cuerda o similar y los deja colgados como si fuera el tendedero de la colada, en una zona resguadardados de la lluvia y cubiertos por encima con un papel de periódico para que no les de el sol, y higos secos para todo el año. ni harina ni horno ni nada.
    Ten cuidado donde los pones porque mientras que se secan tienden a escurrir un poquito.
     
  3. ABROJO

    ABROJO

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    Castilla y Leon ( España )
    Re: Conservar higos secandolos.

    Hola Vanesa85.

    Asi que tu padre los cuelga bajo techo y deja secar al aire sin mas.
    Una duda.
    ¿Como los consume una vez secos?

    Gracias.

    Chao.
     
  4. Re: Conservar higos secandolos.

    Pues tal cuál para picoteo, y mía madre los usa mucho para sus macedonias. Si se quedan muy secos los metes un poco en agua y estan más blanditos.
     
  5. murcianico

    murcianico

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    murcia
    Re: Conservar higos secandolos.

    Estimado Abrojo:
    En mi zona se secan los higos desde siempre, mis abuelos lo hacia de la siguiente manera,
    en el altillo de la casa en una mesa hecha de cañizo se extendian los higos y se dejaban secar sin que les diera el sol directamente y con todas las ventanas abierta, les puedes espolvorear con un poco de harina que acelera el secado y yo te recomiendo que les pongas una tela mosquitera para cubrirlos y evitar bichos dentro.

    Una receta para hacer con los higos secos es el famoso pan de higo pero no se como se hace solo se que esta buenisimo.

    Puedes presentar los higos secos solos talcual con una almendra dentro exquisitos.

    Saludos.
     
  6. ABROJO

    ABROJO

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    Castilla y Leon ( España )
    Re: Conservar higos secandolos.

    Antes de nada querria darles las gracias por su tiempo.

    Solo me quedan dos dudas antes de poner en practica la teoria.

    1ª-
    ¿Durante cuanto tiempo aguantan los higos secos a lo largo del año?

    2ª-
    ¿Una vez secos en que tipo de envase (en que condiciones) se supone que hay que conservarlos?



    Chao.
     
  7. ABROJO

    ABROJO

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    Castilla y Leon ( España )
    Re: Conservar higos secandolos.



    Psssssssssssssssss.



    ¿Alguien sabria...?


    Chao.
     
  8. ABROJO

    ABROJO

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    Castilla y Leon ( España )
    Re: Conservar higos secandolos.

    Pues nada; me quedo con las dudas.
    Tendre que experimentar por mi cuenta.

    Muchas gracias a todos por la ayuda.

    Tema cerrado.


    Chao.
     
  9. Re: Conservar higos secandolos.

    ¡Nooo!
    No dés por cerrado el tema.
    Esperemos que acá debemos ser varios los interesados y con que aparezcan algunos conocedores como los que respondieron más arriba , ya tendremos lo que no falta saber.

    Tengamos suerte para completar los consejos ya recibidos. ;)

    Saludos.
     
  10. Azarollo

    Azarollo

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    Re: Conservar higos secandolos.

    Interesante tema:9992aaaaa:

    Tengo dos pedazo de higueras una de negros y otra de verdes. Y todos es imposible consumirlos
    Yo lo intenté una vez. Me dijo una amiga que su madre los había secado toda la vida y que se utilizaban los que se habian empezado a secar en el arbol y no se habian caído, :16duda: que se aplastaban un poco con la mano y se colocaban en sitio fresco encima de un trapo espolvereado con harina.

    No se si por no estar colgados como decis o porque no lo hice bien pero al cabo de unos días tenian "habitantes" y los tuve que tirar. :( :( :(
     
  11. CGA

    CGA

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    Re: Conservar higos secandolos.

    Abrojo, para ver si alguien que sepa contestarte ve el mensaje... es que hay tantos mensajes que muchos se nos escapan. Te lo subo y vuelvo a copiar tus preguntas,:

    Solo me quedan dos dudas antes de poner en practica la teoria.

    1ª-
    ¿Durante cuanto tiempo aguantan los higos secos a lo largo del año?

    2ª-
    ¿Una vez secos en que tipo de envase (en que condiciones) se supone que hay que conservarlos?
     
  12. Re: Conservar higos secandolos.

    Yo aún tengo higos secos del año pasado, forma de guardarlos pues en un bote de colacao en el frigo los tenemos nosotros...

    Perdón pos tardar en responder, pero esta semana fueron fiestas aquí y ya se sabe......
     
  13. ABROJO

    ABROJO

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    Castilla y Leon ( España )
    Re: Conservar higos secandolos.


    De acuerdo Vanesa85.

    Muchas gracias.

    Chao.
     
  14. Re: Conservar higos secandolos.

    buenas tardes.despues de varios años probando a secar higos este verano una paisana me comento " pones los higos a secar, cuando esten secos pones agua a hervir con hinojo, el hinojo hace que no les salga bicho, y metes los higos a escaldar 2-3 minutos, los sacas y los pones a secar otra vez,y cuando esten secos los aplastas con la mano para que no quede aire dentro. luego si quieres los enharinas o no,mi abuelo solo enharinaba los que intercambiaba por castañas por lo del aspecto, pero para casa siempre sin harina". y desde luego que si,tanto el aroma del higo como la textura (tierno y elastico siempre) son mucho mejores que en los resecos que me salian antes de escaldarlos. probad con unos cuantos ya vereis.un saludo y que aproveche.