Cucurbitáceas: melón, sandía, pepino, calabaza, calabacín, etc.

Tema en 'Cultivo de hortalizas' comenzado por stan, 17/2/10.

  1. stan

    stan Sub Luna Saltamus

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Marin: Muy buena cosecha, pero ... ¿Por qué les salen esas protuberancias?

    Viviana: Qué lindos frutos. ¿Saben rico?

    Pepito63: Ja, aunque esas sean las recetas más comunes, yo nunca las hice así :razz: . Mi madre siempre las hacía, yo no. Aunque me sé también una receta, que es de simplemente lavarlas, y empanizadas se sirven. Mmm no te imaginas cuán deliciosas son...

    Tropic: Ya Pepito63 y yo te dimos recetas. ¡Disfrútalas!

    ¿Hay alguien que cocina clabazas? Pero no calabacines, ni sandías o melones o pepinos ... que me acuerdo de cómouna vecina una vez me dio arroz con calabaza halloween, pero era un postre. Y le quedó deliciosoooooo.

    Salu2.
     
  2. capselle

    capselle

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    gracias por ofrecer te tan rapido ya consegui las pipas de cidras desde espana
     
  3. capselle

    capselle

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    hola! quisiera saber a que se parece la clabaza sanjuanera la de acer el arope
    gracias
     
  4. Re: Hilo de cucurbitáceas

    Hola a todos:
    Stan: los Rupertos son así, esas protuberancias son las que los hacen vistosos, además hay de colores variados.
    Cumplo la petición de Viviana y pepito y les paso la receta de los " Zapallos en almibar"
    Zapallos en almíbar.


    Ingredientes :

    2 kg de zapallo bien amarillo.
    3 cucharadas sopras colmadas de cal.
    Agua ( cantidad necesaria ).
    900 gr de azúcar por kg de zapallo ( 1.800 gr).
    1 litro de agua por kg de zapallo ( 2 lt ).
    1 chaucha de vainilla ( también se puede colocar esencia a gusto).
    ½ jugo de limón.

    Preparación :

    Disolver la cal en agua fría en un bol o taza.
    Cortar el zapallo (quitar previamente la cáscara), en cuadraditos más o menos parejos.
    Colocar todos los cuadraditos en un recipiente grande, cubrirlos con agua, agregar el agua con cal y mezclar bien con cuchara de madera. Dejar descansar en esta agua como mínimos 5 horas.
    Retirarlos. Lavar muy bien varias veces para quitar los restos de agua con cal. Dar un hervor rápido . Retirar.
    Cuando el zapallo entibie pinchar con un tenedor cada una de sus caras.
    Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, el jugo de limón y la esencia o chaucha de vainilla.
    Colocar los zapallos y cocinarlos a fuego lento. Cuando estén listos retirar y dejar espesar un poco más el almíbar.
    Esterilizar los frascos, acomodar dentro los zapallos y cuando el almíbar esté a punto cubrirlos bien.
    Retirar las burbujas de aire con un palito de brochette. Tapar y esterilizar con el nivel de agua por encima de la tapa por lo menos una hora.
    Dejar enfriar. Etiquetar y guardar en lugar seco, fresco y preferentemente oscuro.

    Nota : Se sirven bien fríos. Se pueden decorar con una cucharada de crema chantilly decorada con nueces enteras.
    Espero que lo hagan!!!
    Besos!
     
  5. Re: Hilo de cucurbitáceas

    Holaaa a todos tanto tiempo , tenia rota la pc , por eso no me podia conectar

    Los zapallos van de 10 , coseche 5 y me queda uno que lo polinize manualmente y funciono . no va a hacer muy grande pero bueno algo es algo , mando un saludo a todos , y que las curcubitaceas sigan de 10 !
     
  6. pepito63

    pepito63

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    MARIN gracias ya me lo estoy saboreando mmmm.
     
  7. capselle

    capselle

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    quien conoce la calabaza Sanjuanera?
     
  8. stan

    stan Sub Luna Saltamus

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Capselle: Yo no la conozco.

    Marin: Buenísima la receta, gracias. Y ya sé que son así los rupertos, pero me da curiosidad el porqué.

    Mi sandía ha muerto. Inicio de nuevo.

    Salu2.
     
  9. capselle

    capselle

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    llaman calabaza sanjuanera la calabaza que se usa para elaborar el arope de calabaza. lo he leido en una receta en internet no ponian foto de la calabaza.
     
  10. Tropic

    Tropic

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Como siempre, todas las semillas sembradas han germinado, y crecen como alma que lleva el diablo :meparto: Hace una semana estaban asi, llevaban sembradas otra semana, y a dia de hoy (3 semanas) estan el doble de grandes:

    [​IMG]

    He clareado algunas, y las he regalado a un familiar para que las saque adelante, aun quitaré alguna mas, ya sacaré mas fotos :smile:

    Por cierto, hay un "topo infiltrado no-pepino" en la foto, a ver quien lo encuentra :icon_biggrin:
     
  11. Hortican

    Hortican Aprendiendo cada día.

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Hola a todos "calabaceros" me he animado este año a cultivar calabazas sobre todo al ver que tienen mucho valor culinario algo que desconocia y he aprendido de vosotros y al probar en puré una variedad que venden en el Mercadona en cachos.Me gustaria me dijeran que variedad de calabaza es esta ( la cual es de cascara verde y carne anaranjada y por la forma del cacho tiene que ser de forma alargada ) ya que cogí las semillas y las he sembrado junto con otras de calabazas del peregrino y ya me están naciendo.
    Propongo el que pongais los que cultiveis calabazas fotos junto con la variedad que es para así los novatos empecemos a conocer las distintas variedades.
    Aprobecho para si alguno tiene semillas y me pudiera mandar de las variedades: Pâtisson , Sanjuanera y de la Cabello de Ángel. A cambio yo para el que quiera tengo para dar semillas de : Calabaza del peregrino, Melones piel de sapo-tendral tardio y galia, y maíz de hacer palomitas.
     
  12. stan

    stan Sub Luna Saltamus

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Hortican: Si pones la foto de la calabaza de la que hablas, será mucho más fácil la ID.

    Y bueno, yo sé que Pepito63 tiene de cabello de ángel. De hecho me enviará, y te mandaría, pero como sólo le pedí 5, ps ya vez. Y lástima, porque de veras anhelo las de melón piel de sapo :desconsolado: .

    Si hay alguna semi que te interese en especial, tengo algunas para ofrecerte, pero de verduras en general, especias/hierbas aromáticas y/o medicinales.

    Pepito63: Gracias por las semis, aquí las esperoo.

    Salu2.
     
  13. pepito63

    pepito63

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    STAN te mando unas pocas mas para el intercambio
     
  14. jalio

    jalio

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    A ver si hablamos un poco sobre la poda de las calabazas, ya que no veo que se habra este tema.La de los melones y sandías la tengo clara ,pero la de las calabazas me gustaría saber que poda le dais a las plantas o si no le hacéis nada.
    un saludo.
     
  15. Hortican

    Hortican Aprendiendo cada día.

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    Re: Hilo de cucurbitáceas

    Stan la calabaza de la q hablo creo q es una q vi en un programa de tv la cual era muy larga tipo a un calabacín de cascara verde y carne anaranjada por q yo las semillas las cogí d un pedazo comprado en el Mercadona q es como las venden.