Cuando sólo tenía hojas la clasificamos como Cynara crdunculus. Hoy he fotografiado las flores y no las veo tan pinchosas.
Bueno, en realidad ya lo dijimos entonces, aunque a lo mejor no quedó muy claro. Las variedades de alcachofa que se comen, bien sus capítulos o sus pencas, aunque presentan caracteres que las diferencian de las razas silvestres y han sido separadas por algunos autores como una especie diferente (C. scolymus) se creen originadas a partir de aquellas, en concreto a partir de Cynara cardunculus subsp. flavescens, en la que se incluyen (como bien ha indicado ya Fernando).
Muchas gracias a todos. En su tiempo tuve claro lo de C. cardunculus, pero ahora he visto la planta con flor, la he comparado con esta especie y, en las fotos de internet tiene las hojas de la alcachofa terminadas en espinas que es lo que me ha hecho dudar. Guillermo, si quieres, aún puedes coger algún alcachofa antes de que se pasen. Sabes donde está la mata
