Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ensalada de pimientos y bacalao (esgarraet) a si es como me gusta a mi añadiendo cebollas tiernas espero que les guste INGREDIENTES 3 Pimientos morrones asados 1 manojo de cebollas tiernas 1 paquete de bacalao Ingles 2 o 3 ajos Aceite de oliva a gusto sal 1º cortamos las cebollas en juliana muy fina sazonamos con sal y las tenemos unas horas de por la mañana para por la tarde por ejemplo. 2º el bacalao lo rompemos con las manos(esgarrat)en tiritas finas de unos 3 o 4 cm de largas y lo sumergimos en aceite de oliva reservamos 3º asamos los pimientos como tengamos por norma y los pelamos y troceamos en tiras algo mas grandes que el bacalao, cuando lo tenemos lo añadimos al bacalao y entonces pelamos y picamos muy pequeño los ajos, quitar el centro del ajo si a germinado ok, mezclamos bien y lo dejamos macerar un par de horas, recordar no salar el pimiento con la maceracion quedara perfecto de sal 4º y entonces añadimos la cebolla que la debemos escurrir bien incluso la podeis lavar si esta muy salada eso al gusto provarla primero despues de escurrida BUEN PROVECHO una buena huerta no deve de estar sin cebollas y pimientos
