Esterilización de frascos para conservas de verduras y hortalizas

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Si pones los botes de vidrio con el agua hirviendo lo más seguro es que se partan...
Preferentemente, para evitar este asunto es ponerlos con el agua FRIA

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

La botulínica no esta presente en los vegetales recien recogidos...

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

La esterilizacion de que se habla es la "pasteurización" ... procedimiento inventado por LUIS PASTEUR. Es el mismo tratamiento que se le da a la leche fresca, para que mueran las bacterias. Es un rápido pasaje por alta temperatura a bajísima y de esa forma se aniquilan todos esos "bichejos".
Slds

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Xepe71 me parece interesante lo que decis, pero no sé que es el añum. Me podés aclarar eso que es? gracias Julio.

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Para mí que se le ha colado una letra de más y quería decir "se pone aun caliente"

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

El "añum" caliente es aún caliente. Es que me he comprado un teclado defectusos y las teclas van cambiando jejeje Ya sabéis, esto de escribir rápido con dos dedos significa que a veces dfr gkfdv ek des a de la trócola...

Gauchito: al prinpio ponía los tarros encima para que con el vapor se calentaran y luego los metía dentro, para evitar que se rompieran por choque térmico. Pero nunca me ha pasado y ahora voy mas confiado: le meto algo de agua hirviendo, unas vueltas y luego lo suelto. Hasta el momento nunca me ha pasado nada.

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Gracias a Dios que me lo aclaraste Xepe 71 pues hace 2 días que mi mujer y yo buscabamos en cuanto libro de cocina, conservas y anque enciclopedia teníamos, sin encontrar nada. Julio

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Seguro que os parece tonta la pregunta pero ahi vá

¿Y si metes los frascos en el lavavajillas programa de 80º vale como esterilización?

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Aguazul: que alguien me corrija si me equivoco: la esterilización se realiza con temperaturas superiores a 60ºC, por lo que en principio valdría; por otro lado... tienes un lavaplatos que llega a 80ºC?! El mío llega solo a 65!

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Xepe el mio llega tambien a 80, pero se haria sin jabon ni nada no?

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Yo, para esterilizar:

A los frascos les hago la vasectomía y a las tapas la ligadura de trompas.


¿Que pasa?, cada cual tiene su método.


El Llan

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Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

yo esterilizo primero los frascos en la olla express, cuando sale vapor por la valvula ya estan esterilizados.
El vacio lo logro poniendolos en agua hirviendo entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la conserva.Hay que dejar entre 4 y 5 cm de espacio entre la tapa y la superficie del agua.
Salud Foreros!!

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Sin jabon? Creo que no importa, y posiblemente sea mejor... de todas maneras el lavavajillas aclara después de enjabonar, por lo que no debería afectar

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

 

Re: ESTERILIZACION DE FRASCOS

Cuenta, cuenta en que consiste que parece muy interesante

Xepe71Si que llega mi lavavajillas a esa temperatura, y hasta hoy los he estado esterilizando así, solo que cada vez me dá más miedo el rollo del bolutismo este que hablan por todos lados.
Antes en casa de mi abuela se hacia conserva de tomate, en botellas de cristal recicladas del vino, las tapabamos con el corcho y un gotazo de aceite de oliva y ala, a disfrutarlo sin malos rollos, pero ahora todo es distinto y toda precaución es poca