* Flan de manzana

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por ganafa, 30/6/10.

  1. ganafa

    ganafa Love is in the air!!

    Mensajes:
    3.465
    Ubicación:
    País: México
    A ver Fili, que rica receta!! :52aleluya: :52aleluya:

    Mira, me encontré unas recetas de flanes que tenía guardadas en un HD que me traje hoy!! te dejo una!! (hablando de manzanas)

    FLAN DE MANZANA
    INGREDIENTES
    2kg de manzanas
    1 y 3/4 tazas de azúcar ( 350 gramos )
    1 cucharadita de vainilla
    1/2 cucharadita de canela
    6 huevos
    60 gramos de manteca

    Crema de vainilla
    1/3 de taza de azúcar ( 60 gramos )
    4 yemas
    2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño )
    2 tazas de leche ( 500cc. )
    1 cucharadita de vainilla

    PREPARACION
    Pelar las manzanas, retirar los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas.

    Cocinarlas con el azúcar, la canela y la vainilla, hasta que estén fundidas y transparentes, dejar enfriar. Incorporar la manteca.

    Batir ligeramente los huevos y agregar a las frutas. Mezclar todo muy bien.

    Enmantecar una budinera y volcar en ella la mezcla de flan de manzana.
    Llevar a cocinar a baño María a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente.

    Dejar enfriar el flan y desmoldarlo.
    Servirlo bañado con crema de vainilla.

    Crema de Vainilla
    Poner en una cacerola las yemas con el azúcar, mezclar bien e incorporar la fécula, luego agregar de a poco la leche revolviendo siempre.

    Llevarla a fuego suave y seguir cocinando y revolviendo hasta tener una crema algo espesa. Dejar enfriar y servir junto con el flan.