Flores comestibles: ¿qué flores se pueden comer? Especies y beneficios

Re: Flores comestibles (cocina)

sabes si hay alguna publicacion o tabla al respecto? gracias

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Si me das tiempo (esta tardecita)escaneo un libro que tengo en donde ponen todas las variedades de flores comestibles ,allí puedes sacar informacion de que plantas poner y usar.Ya en otro hilo puse lo mismo pero no me acuerdo como se llamaba!!

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Hola:

Ni idea de tablas, pero estare al loro.

No se si te servira mi experiencia, me refiero, si eres cocinero profesional y eso, para poner en una carta, no se, pero algunas de las que yo he probado y que no te ha comendado Nahara son:
- Borraja. ligero sabor a pepino. ideal para ensaladas.
- Fresa. sabe al fruto pero con un toque más a verde. a fresco. estaria bien para una macedonia donde intervinieran fresas.
- Romero, ideales para unas patatas tipo panaderas pero con ajo y hojas de romero.
y aunque ya la han mencionado la rosa en confituras es ideal un toque muy chic.
violetas, pensamientos....

En flores de consumo yo recomiendo en plantas de confianza, probar.

Es muy importante saber el origen de la flor y que sea para consumo no vale cualquiera.

Un productor: Pámies.

Haber si nos enteramos de más cosas.

Saludos

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Hola! Tengo entendido que la flor de la dalia enana es venenosa. Me lo dijeron cuando mi nene estaba descubriendo el jardín y arrancaba todas las flores, para controlar que no se las comiera.

Otras comestibles son las flroes de las calabazas y calabacines, muy ricos en tortillas. O rellenos y salteados.

Saludos!

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Muchas gracias a todos por la informacion

Aunque sigo tienendo otras cosillas hay en el tintero como:

mi duda es si todas las variedades de estas plantas que anteriormente se citan son comestibles.

Y tambien, donde puede adquirir semillas totalmente seguras.

Muchas gracias Compis!!!!

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Gracias guapa, tambien por el piropo, me encanta que me comparen con los niños. Si todos sacasemos de vez en cuando el niño que llevamos dentro seguro que todos seriamos mas felices.



Ah !!!!!!, semillas que yo sepa tienen graines beaumaux. (espero haberlo escrito bien).

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Aqui tienes una página donde comprar flores comestibles.
http://www.florescomestibles.com/empresa.htm
Tienes variedades y algunas recetas.

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Son los petalos de las dalias lo que se comen,en especial la '' christiane''o la ''Carolina moon''pero de cualquiera vale sobre los petalos de alrededor que son más dulces que los centrales.

 

Re: Flores comestibles (cocina)

la borraja.. cocidita y con patatas... ummmmm

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Gracias por la aclaración.
Me doy cuenta que perseguí a mi hijo para nada

 

Re: Flores comestibles (cocina)

En Asia tambien se hacen rebozadas......

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Buenos días por este rumbo se comen varias, en lo personal me gustan, la flor de yuca y la flor del gasparito, también se conoce como colorín, estas ultimas me llaman mucho la atención, ya que la semilla es venenosa, pero no así la flor, sabe a carne seca, se prepara en tortas como si fueran tortitas de carne.
Gasparito

Yuca

 

Re: Flores comestibles (cocina)

Ya tengo mis primeras semillas de :

Clavel de la India ( tagetes patula nana) variedad: Bolero
Capuchina trepadora (tropcelum majus)

Poco a poco voy metiendome en el mundillo este anteriormente casi desconocido; sino fuera por los foros jejejje gracias a todos...

Seguimos en contacto adios peña.

 

Re: Flores comestibles (cocina)

kbza: esa es la idea ,ir poco a poco y uno aprende todo ,la idea de compartir algo ,para mi ,es genial.

 

Re: Flores comestibles (cocina)

wenas a todos.

k me dicen de mis semillas son totalmente seguras para mi fin ?¿??